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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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jason4606

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幼稚園

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61樓
發表於 2010-11-6 23:44:45 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
- C6 w3 x( m/ x- t
8 E7 Q( Q& _* K了解,下回換買豆干的來源試試就知道了, 謝謝~
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Florida

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發表於 2010-11-7 00:10:18 |只看該作者
我有吃到依這recipe製作的滷豆乾喔(不是我自己作的)......果真很好吃!  
"All that glitters is not gold."
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小潔

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國中生

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發表於 2010-11-11 14:11:25 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章" W$ k- b9 A' c* z( K
+ p+ S' s. y5 R; x
請問四分之一是什麼意思啊
! `6 s! k% T+ Z6 A6 c. j7 m* v謝謝分享喔
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慧秀

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發表於 2010-11-11 16:18:53 |只看該作者
回覆 小潔 的文章
/ M  C* f- Q' ^6 S$ Z
1 b" P; F- A/ n0 Y! ~四分之ㄧ小豆乾- T# G: ?- u- U3 w1 o  ~: f3 ^. C
一般麵攤小豆乾四分之ㄧ大8 [3 S* i6 d/ C( m9 _
或買一般小豆乾自己切塊也可以
相信美好,自然會遇見美好
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MEIYING

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發表於 2010-11-13 09:19:49 |只看該作者
本文章最後由 MEIYING 於 2010-11-13 09:22 編輯
( ~3 I' ~- P$ |! a6 O* b& g
* ~* t  M+ p& w) V: ~% M回覆 慧秀 的文章1 p4 {3 |$ w, [# ?+ N- v3 i
3 ?; ~8 J) ^8 ?- u* `5 U/ Q( T
昨天終於滷豆乾了~結果大成功 ; \) K  Z. R7 H  v2 d3 ~
帶去老公公司結果真的沒兩下子就一掃而空~
' w1 m/ z7 m: n7 V真是有成就感哩~
6 S7 v2 l( h- o7 N9 j; l- ]; @, Q/ C1 G; x' C
謝謝好朋友瑪格幫我買豆乾~
. Z  m  _1 \9 y# y. C, z- p7 _1 K
8 D2 n, Z  j; w7 c1 J( l: v' _剩下的滷汁我用來滷甜不辣也很好吃喔~
2 r% g, R" S" D$ h
- n. ]6 ]4 S! E# \' Tps. 我的洛神花昨天晚上送進冰箱了~希望也能大成功 ^^|||
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 09:55:27 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
. L: ]' H( F7 X
2 |, t* Z9 q2 [6 V; t! S! c這個配方之前鄰居告訴過我，因為她滷的真的很Q很油亮，所以我也跟著配方試作了幾次。* ]7 F1 Z; _7 o: ?+ j1 h7 D& b/ f7 s
(在炒菜鍋試的，想說比較好翻動)可是滷到後來怎麼好像變成東山鴉頭的豆干，糖都黏在豆干上，鍋子也都焦焦的，
5 i$ E/ m% X. Y' V並不能像你們說的滷1.5~2HR，請問都不用放水嗎？
0 |& u9 y7 J. b2 [# ?" W0 J) u請再指導我，我真的好想學會喔!
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 10:04:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章7 J- v, g9 C' ?; u
7 ~5 n# L  |! F% H/ w1 G; E; k
真的耶，我滷的到後來只剩下油，醬油都不見了，糖也黏在豆干上，自己都覺得不忍心看它，( l% H; w& A* w
所有材料全部下鍋再開火，真不知是那個環節錯了。
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棒到不行

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發表於 2010-11-13 12:11:32 |只看該作者
這個配方和我之前魯的一樣哦！
" o) t; I7 y1 I  r) k: N不過我們沒有放魯包，只用1:1:1的油和醬油跟糖再加上辣椒，也是超好吃！
- V( i! }# k. y, k) M我個人覺得有點辣更好吃哦！
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cindyfu

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發表於 2010-11-13 13:37:35 |只看該作者
本文章最後由 cindyfu 於 2010-11-13 13:39 編輯
- s5 \0 x* m7 A+ o% @# l$ ~" @5 @; l5 \' c1 Q
6 y3 m# B! L+ U2 W
買了三斤的豆干真的很大一鍋耶
9 u! a9 C8 v- {4 Y  p8 ]4 l3 Y完成好吃的魯豆干
( j" o4 Z* t1 M8 S真是簡單的美味
; r1 d' g* V: C/ L! G3 h謝謝分享喔
北京五日遊
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慧秀

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碩士班

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發表於 2010-11-13 19:05:48 |只看該作者
回覆 米娜媽 的文章5 F& h( J; i& o0 n- I2 P  Q
  J1 i2 Q+ ?/ x: p8 @0 X
我會先放油再放其他材料
/ A5 ^6 t8 T3 z! k: D% D大火煮滾後記得轉小火* E% C+ F" P1 k$ w
蓋鍋蓋--水蒸氣會滴回鍋內. |* B2 A2 v& ^; m: j  O2 Y
每隔幾分鐘翻動一下: y6 Q" E. ]5 T) ~1 V
就不會沾鍋了~
相信美好,自然會遇見美好
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