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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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jason4606

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幼稚園

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發表於 2010-11-6 23:44:45 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
5 p4 K$ ]+ h' u4 [7 ]$ Y- F9 L# P. J0 i) `  o% j8 k  E& V
了解,下回換買豆干的來源試試就知道了, 謝謝~
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Florida

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發表於 2010-11-7 00:10:18 |只看該作者
我有吃到依這recipe製作的滷豆乾喔(不是我自己作的)......果真很好吃!  
"All that glitters is not gold."
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小潔

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發表於 2010-11-11 14:11:25 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
2 h: C, [8 m: [$ q
" p9 K0 j* S& ~+ N* b3 E' A請問四分之一是什麼意思啊2 K/ m- y) L4 i. Z
謝謝分享喔
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慧秀

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發表於 2010-11-11 16:18:53 |只看該作者
回覆 小潔 的文章1 A2 L( {! [& T0 r+ d

- p# H: B; y( J( @$ i( {- Z* w四分之ㄧ小豆乾. s) z/ g$ F7 a: z" l
一般麵攤小豆乾四分之ㄧ大
! r* K0 w( {! F. F% ?6 W或買一般小豆乾自己切塊也可以
相信美好,自然會遇見美好
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MEIYING

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發表於 2010-11-13 09:19:49 |只看該作者
本文章最後由 MEIYING 於 2010-11-13 09:22 編輯 ! L# I- W1 H1 ^- ]. [

$ y* z- N* ^$ U! |  h回覆 慧秀 的文章; {/ E. X2 k1 J0 h) R0 Q

9 j- k) b6 }5 _) f  O! q) e* X* Y昨天終於滷豆乾了~結果大成功 . ^2 j" J# K4 l) U7 @+ w
帶去老公公司結果真的沒兩下子就一掃而空~( _1 W* G7 W0 H: P* }
真是有成就感哩~
! U. D+ L( C  K2 ~5 r4 U1 b8 U) V: q+ a& N2 Y/ i; R
謝謝好朋友瑪格幫我買豆乾~
1 `2 |% N. l; Y: j' c, S, ]: W3 P3 J, Q- M) K0 H
剩下的滷汁我用來滷甜不辣也很好吃喔~
0 ?2 G0 x8 {( c( n5 d0 e: B4 O- D5 m  J( Y5 u7 y
ps. 我的洛神花昨天晚上送進冰箱了~希望也能大成功 ^^|||
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 09:55:27 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
3 Z; n* u3 l* {* ]) `
, p7 u2 q" E$ z這個配方之前鄰居告訴過我，因為她滷的真的很Q很油亮，所以我也跟著配方試作了幾次。
# ]: ]& q0 y8 p- j(在炒菜鍋試的，想說比較好翻動)可是滷到後來怎麼好像變成東山鴉頭的豆干，糖都黏在豆干上，鍋子也都焦焦的，
! e9 `" z" `7 g並不能像你們說的滷1.5~2HR，請問都不用放水嗎？
/ n# f/ K2 W3 P請再指導我，我真的好想學會喔!
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 10:04:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章/ O) M/ Q6 g" A3 S+ R$ W5 e, F

0 |0 I0 }$ [0 P% ?真的耶，我滷的到後來只剩下油，醬油都不見了，糖也黏在豆干上，自己都覺得不忍心看它，
) o8 w% t" O" A# K所有材料全部下鍋再開火，真不知是那個環節錯了。
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棒到不行

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發表於 2010-11-13 12:11:32 |只看該作者
這個配方和我之前魯的一樣哦！
$ u* ^1 l' P" I3 b. V/ [不過我們沒有放魯包，只用1:1:1的油和醬油跟糖再加上辣椒，也是超好吃！! ?/ j" }. p0 P3 B4 y
我個人覺得有點辣更好吃哦！
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cindyfu

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發表於 2010-11-13 13:37:35 |只看該作者
本文章最後由 cindyfu 於 2010-11-13 13:39 編輯 $ M$ e) E2 n5 H  E/ D* V% S/ R
2 ~0 x; ~0 ~. U6 y' G
7 \' Y0 h% @& `; x1 n: l- p! w
買了三斤的豆干真的很大一鍋耶0 M# h( r8 W! @" j" n# A
完成好吃的魯豆干
5 n5 t4 a& d: y1 b; j" B7 b真是簡單的美味5 u4 E; W+ u' v4 K, M
謝謝分享喔
北京五日遊
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慧秀

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發表於 2010-11-13 19:05:48 |只看該作者
回覆 米娜媽 的文章( k! p) I$ ^* D. X( S2 Q/ ]
# c- S' W9 D* n9 K9 ]: _( ~* h3 A6 S
我會先放油再放其他材料+ G' j5 x, V9 b9 o
大火煮滾後記得轉小火* c* s' S' h9 G  V' t; E8 i
蓋鍋蓋--水蒸氣會滴回鍋內
6 y2 _  V% `# E7 H% B每隔幾分鐘翻動一下7 H+ o; n8 l( a2 x& J" n
就不會沾鍋了~
相信美好,自然會遇見美好
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