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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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幼稚園

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發表於 2010-11-6 23:44:45 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
3 T& M) ?  U. V1 Y2 N; H$ c. i$ [, k7 h/ C1 Q; p  y
了解,下回換買豆干的來源試試就知道了, 謝謝~

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博士班

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發表於 2010-11-7 00:10:18 |只看該作者
我有吃到依這recipe製作的滷豆乾喔(不是我自己作的)......果真很好吃!  
"All that glitters is not gold."

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國中生

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發表於 2010-11-11 14:11:25 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章, @) J2 E9 \4 y' ^$ g- K% f" L
& B% m1 U, b" D' K
請問四分之一是什麼意思啊6 [5 m+ P1 q2 f8 N
謝謝分享喔

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碩士班

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發表於 2010-11-11 16:18:53 |只看該作者
回覆 小潔 的文章
( j5 k5 N, @9 A2 ]7 R( g& A7 _" z/ W; q+ h
四分之ㄧ小豆乾3 b# _! s. k2 E/ P* A* {% y$ G
一般麵攤小豆乾四分之ㄧ大
! n% @9 n. M  e  l' k3 S1 |或買一般小豆乾自己切塊也可以
相信美好,自然會遇見美好

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大學生

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發表於 2010-11-13 09:19:49 |只看該作者
本文章最後由 MEIYING 於 2010-11-13 09:22 編輯 . T" M/ r+ \$ t' I1 j) {, R0 M

! j7 F: Q% d8 B' t" C回覆 慧秀 的文章
. S2 u: r' U" D. I3 H; Q# V! E- M* l. k( ]/ w+ P/ E
昨天終於滷豆乾了~結果大成功
6 U+ ]& W, C! F- x: ?0 s帶去老公公司結果真的沒兩下子就一掃而空~. H' X8 ?1 B1 I* T, F' d; Y
真是有成就感哩~ ( C* M* e# ]# }, Q" G) ?$ Q

1 v# M* j1 j" B2 z( q謝謝好朋友瑪格幫我買豆乾~
" r- ]+ g7 J6 @9 @) K3 |0 ?+ c" ^
( \# Z' E' Z0 C剩下的滷汁我用來滷甜不辣也很好吃喔~
  j( Q8 o3 j( ?6 A% j% a
; v0 q5 ]) B3 nps. 我的洛神花昨天晚上送進冰箱了~希望也能大成功 ^^|||

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博士班

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發表於 2010-11-13 09:55:27 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章- [) n* [% o6 q7 V/ H% ^6 b# b, l; @( [

: ?  T- ^2 W( Z) H5 [! {這個配方之前鄰居告訴過我,因為她滷的真的很Q很油亮,所以我也跟著配方試作了幾次。9 B/ J  Z+ r8 e9 Q
(在炒菜鍋試的,想說比較好翻動)可是滷到後來怎麼好像變成東山鴉頭的豆干,糖都黏在豆干上,鍋子也都焦焦的,
' A; W; N7 j: S* g' c0 r3 |. ]7 c並不能像你們說的滷1.5~2HR,請問都不用放水嗎?, ^7 u8 X1 K2 x6 P5 g$ b
請再指導我,我真的好想學會喔!

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發表於 2010-11-13 10:04:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章& U; d4 W' ^" w  U* d

  @# D! |# V  ^8 f% L& `; y真的耶,我滷的到後來只剩下油,醬油都不見了,糖也黏在豆干上,自己都覺得不忍心看它,4 J, c  N2 A3 G( Z  Y, `- t
所有材料全部下鍋再開火,真不知是那個環節錯了。

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發表於 2010-11-13 12:11:32 |只看該作者
這個配方和我之前魯的一樣哦!
; W$ \8 k  S7 N# M  d; J/ D不過我們沒有放魯包,只用1:1:1的油和醬油跟糖再加上辣椒,也是超好吃!
3 \2 W. l4 v+ R7 T8 o我個人覺得有點辣更好吃哦!

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高中生

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發表於 2010-11-13 13:37:35 |只看該作者
本文章最後由 cindyfu 於 2010-11-13 13:39 編輯 : `+ t& N2 o3 D0 V: _
9 X4 L9 Q% [3 h$ n& B
" G9 J) {# ~' V" u6 ?" u( N
買了三斤的豆干真的很大一鍋耶
$ n; U# T$ O2 g  c. @+ S  ?完成好吃的魯豆干% P# d, M: w7 H& v/ U) a# S# G! R& V
真是簡單的美味
8 R  S2 }& b3 t9 e$ Y3 {9 Z6 f謝謝分享喔
北京五日遊

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碩士班

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發表於 2010-11-13 19:05:48 |只看該作者
回覆 米娜媽 的文章4 b8 z2 B' n# [. O& D" A; C
+ H( `' I7 z  C' a2 s
我會先放油再放其他材料
  ^! j- n6 y" u2 I* m大火煮滾後記得轉小火& s1 W% s1 G3 j! f+ ?( L
蓋鍋蓋--水蒸氣會滴回鍋內
9 y% ]2 ]. D& p' N每隔幾分鐘翻動一下
% D4 y! I& T0 V8 B7 o2 J5 g+ E! z就不會沾鍋了~
相信美好,自然會遇見美好
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