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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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jason4606

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幼稚園

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61樓
發表於 2010-11-6 23:44:45 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
1 ~9 v. M* ]* {+ I, ]* [2 A- X6 s3 Z6 u+ }/ c
了解,下回換買豆干的來源試試就知道了, 謝謝~
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Florida

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發表於 2010-11-7 00:10:18 |只看該作者
我有吃到依這recipe製作的滷豆乾喔(不是我自己作的)......果真很好吃!  
"All that glitters is not gold."
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小潔

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國中生

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發表於 2010-11-11 14:11:25 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章% P& n8 j( |/ {' u

" `7 @' O& y4 S8 v( q請問四分之一是什麼意思啊
/ a: c5 c4 L  X9 S' h' k謝謝分享喔
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慧秀

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發表於 2010-11-11 16:18:53 |只看該作者
回覆 小潔 的文章4 F# X- w* K8 F" E
2 ]2 j6 T( p  R. D0 _& G" ?
四分之ㄧ小豆乾
- F& G, r3 ~' a3 R一般麵攤小豆乾四分之ㄧ大
9 H1 d  M9 Q  m6 u/ h( `. c或買一般小豆乾自己切塊也可以
相信美好,自然會遇見美好
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MEIYING

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發表於 2010-11-13 09:19:49 |只看該作者
本文章最後由 MEIYING 於 2010-11-13 09:22 編輯
7 T4 [, n+ o4 ]0 ?/ h. C: ]+ X4 R- ?" p, c  C" o4 J7 {! e7 n8 k$ X3 z
回覆 慧秀 的文章
. a8 n/ u& ^& Y* u3 ~3 [/ y- A8 q+ g' V% p9 ^4 Z2 N/ g0 [' k
昨天終於滷豆乾了~結果大成功
8 B: H! S3 {% ]0 w6 `帶去老公公司結果真的沒兩下子就一掃而空~3 K1 n2 f, D/ L4 g# d% L
真是有成就感哩~ 3 B9 j" B' q' |+ X
& U6 X: P8 K- p  n8 l; Y
謝謝好朋友瑪格幫我買豆乾~ 8 O$ O% J6 u6 k  {9 z
7 ~" R% j5 P! C: |" c/ b
剩下的滷汁我用來滷甜不辣也很好吃喔~$ c& {7 k+ n  |- |  w6 q

$ h8 M* D8 D( I5 lps. 我的洛神花昨天晚上送進冰箱了~希望也能大成功 ^^|||
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 09:55:27 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
& [5 ]9 B! F0 Q! z  ]  H0 o& M1 E3 T' I" B/ E$ n9 ~
這個配方之前鄰居告訴過我，因為她滷的真的很Q很油亮，所以我也跟著配方試作了幾次。
7 @# u# ^" b. [/ c& Y/ G$ P(在炒菜鍋試的，想說比較好翻動)可是滷到後來怎麼好像變成東山鴉頭的豆干，糖都黏在豆干上，鍋子也都焦焦的，+ w4 K5 I! S- F  {; G; b: @
並不能像你們說的滷1.5~2HR，請問都不用放水嗎？$ {6 E0 c6 z" K) p
請再指導我，我真的好想學會喔!
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米娜媽

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發表於 2010-11-13 10:04:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章: J, e; k- i# X; q  l" M* c1 ?
# F3 b+ y6 \" u) r' i$ f+ s- B% l  H
真的耶，我滷的到後來只剩下油，醬油都不見了，糖也黏在豆干上，自己都覺得不忍心看它，
; i+ G: P8 r1 h3 G) w, e* a5 m  j) L7 w所有材料全部下鍋再開火，真不知是那個環節錯了。
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棒到不行

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發表於 2010-11-13 12:11:32 |只看該作者
這個配方和我之前魯的一樣哦！
/ z5 \* [* s( E$ ~7 a( J' w不過我們沒有放魯包，只用1:1:1的油和醬油跟糖再加上辣椒，也是超好吃！
" N' K) q/ t2 Q1 H我個人覺得有點辣更好吃哦！
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cindyfu

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發表於 2010-11-13 13:37:35 |只看該作者
本文章最後由 cindyfu 於 2010-11-13 13:39 編輯   v" s$ J( v" \5 h; f% O) x8 q
! O( @. e4 e2 r* s( g6 N/ A) J2 N0 K

7 c( i! j; E6 G: ]8 a/ j0 P買了三斤的豆干真的很大一鍋耶- \8 F% i. q0 c$ ~8 |5 _
完成好吃的魯豆干7 x5 ?4 M& i1 O! `4 O  u, o( K
真是簡單的美味. i8 e8 O  n. e
謝謝分享喔
北京五日遊
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慧秀

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碩士班

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發表於 2010-11-13 19:05:48 |只看該作者
回覆 米娜媽 的文章
. v  P2 G/ K1 n: z( O6 [1 |; y+ S+ E- G( @
我會先放油再放其他材料& b6 @5 q- F1 I5 T: t
大火煮滾後記得轉小火
5 K+ m. G8 m+ X6 R7 u蓋鍋蓋--水蒸氣會滴回鍋內
0 q6 E& I5 s: g+ T9 G5 a每隔幾分鐘翻動一下
' |8 ^- }& O$ |# j# W0 `' ^就不會沾鍋了~
相信美好,自然會遇見美好
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