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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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發表於 2010-11-2 14:01:51 |只看該作者
回覆 小柚子 的文章5 k6 s( |1 ~4 [: M1 |% @( q

: b/ \% }4 F9 {3 @7 Z6 j- V如果有多滷1 T' a# B6 i3 M& W
請大家吃.o.k的  n2 M. M2 p$ i- J* s1 ]
不過常常滷完就直接給他分完了
2 M& t4 n* @2 L* ^. f所以都沒得剩
6 |! ~: u' i' W- q) b& X自己滷比較快喔~~
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2010-11-2 14:03:12 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章" U# K1 k# S5 F$ g" K
5 a, ~, g6 e5 p1 G! q" `# e: B- g/ E
找個時間.自己滷一鍋先~~
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發表於 2010-11-2 14:05:10 |只看該作者
我很喜歡吃滷豆干,也想要自己做看看,謝謝您的分享& F/ a5 f! {* }; W5 n3 q
請問需要放水嗎?
, |1 ]- F/ o7 C- ^) R沙拉油、糖、醬油是1:1:1嗎?

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發表於 2010-11-2 14:57:55 |只看該作者
回覆 hot_spring 的文章. y( A# B2 Q4 k$ D
# m3 Z& J1 M9 h; p6 O' m  n
不用放水喔~
7 F7 y) k  j6 B6 F2 m! a比例1:1:1沒錯
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發表於 2010-11-2 15:39:26 |只看該作者
多謝了,今天來試試!!

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發表於 2010-11-2 15:47:11 |只看該作者
不用放水真的嗎
& w9 T7 G# X+ h$ F這樣不會乾燒鍋嗎
天天開心啦

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發表於 2010-11-2 15:50:46 |只看該作者
謝謝分享~

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發表於 2010-11-2 15:54:06 |只看該作者
回覆 emmamama 的文章* L+ C* f7 [0 \  E
6 m8 |, l6 l3 y
我會先放沙拉油.再放其他材料5 d5 z- q8 B. H: t7 c7 N& X
記得煮滾後一定要轉小火(我有蓋鍋蓋喔~)
+ }# Z) W( o  w還要常翻動' {6 ^, G/ `' O/ L3 \
就不會沾鍋了!
2 ^  ^8 Q3 p$ G  B先滷個3斤試試看吧!
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發表於 2010-11-2 15:58:41 |只看該作者
我上星期試了一斤.) U* h' n4 x- x# C
自做聰明把沙拉油換成一小塊牛油,而且想想好像沒有水,就加了一些酒下去' [) H7 i' O/ T" z/ H7 U* {7 Y
也沒顧,只有小火煮了1小時.
0 @: X9 l6 a% l2 b打開時.哈.時間正好,正收乾汁,差點焦掉.整個到處是醬汁味道.就是蜜汁樣,很漂亮.
* z1 _/ D; s+ A# @不過比例來說,對我有點甜.放冰箱後.會有白色油脂在上面.
2 Q3 [4 [* F/ ?0 V0 v$ Q7 s所以下次要試試一點油跟水,糖少一點看看結果.; n+ C$ ~* d6 R# B/ g

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發表於 2010-11-2 16:04:37 |只看該作者
回覆 劍橋 的文章3 M: d: k5 Y+ J* [; B/ F" O5 R+ V
& ?0 E7 s/ l! U
牛油?很難想像什麼味道& ]: z0 }. \" @% ]) r
我滷的鹹鹹的帶點微甜耶~2 E7 ^1 T7 R  m7 j2 }% h
口味不會太重
1 h+ ~7 x/ A+ o5 F! u. v8 |可以當零食吃
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