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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-11-2 14:01:51 |只看該作者
回覆 小柚子 的文章9 e- J: N* f* ^

' k: w9 x& u0 Q1 V$ g/ H如果有多滷6 r5 V6 E% ^: u) Y; r4 T1 ~% O
請大家吃.o.k的' P2 f# K- u/ ]- t+ j
不過常常滷完就直接給他分完了
# N& A* G+ R& ~所以都沒得剩
  S# N% L" r5 b$ [' N+ F" I* q自己滷比較快喔~~
相信美好,自然會遇見美好
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慧秀

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發表於 2010-11-2 14:03:12 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章
4 P- i! m. ^1 \1 M! Z
3 W& @2 R2 D* ^0 K2 O7 r# f  }找個時間.自己滷一鍋先~~
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hot_spring

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發表於 2010-11-2 14:05:10 |只看該作者
我很喜歡吃滷豆干，也想要自己做看看，謝謝您的分享
( B1 i# u! W# m8 e9 ]; e" W請問需要放水嗎?
* C8 C2 X; W) \* Z( Y6 _! ]2 ?2 K" L沙拉油、糖、醬油是1:1:1嗎?
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慧秀

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發表於 2010-11-2 14:57:55 |只看該作者
回覆 hot_spring 的文章& p+ @6 q1 {' Q* M2 {

9 N2 [- p4 x. ?2 c! p, r& A不用放水喔~  j. K: u) Y: T
比例1:1:1沒錯
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hot_spring

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發表於 2010-11-2 15:39:26 |只看該作者
多謝了，今天來試試!!
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emmamama

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發表於 2010-11-2 15:47:11 |只看該作者
不用放水真的嗎
4 V# g' R; i1 e) O+ a這樣不會乾燒鍋嗎
天天開心啦
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媛媛

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發表於 2010-11-2 15:50:46 |只看該作者
謝謝分享~
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發表於 2010-11-2 15:54:06 |只看該作者
回覆 emmamama 的文章( ~  e% y0 c2 x; l, ?
( }5 P& \* Z( {5 I# r# i& l7 t6 d
我會先放沙拉油.再放其他材料
, P3 g$ q9 |# J, g記得煮滾後一定要轉小火(我有蓋鍋蓋喔~)# u) f: ^: ]9 X& {* t/ v: w
還要常翻動
/ z& z1 ^7 L. y. u1 e: k0 b就不會沾鍋了!0 M6 I( S. A' t. u  d0 O
先滷個3斤試試看吧!
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劍橋

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發表於 2010-11-2 15:58:41 |只看該作者
我上星期試了一斤.
0 F" X' l9 z$ @: p( O) h* P3 Q$ r自做聰明把沙拉油換成一小塊牛油,而且想想好像沒有水,就加了一些酒下去
: d5 Q9 V% K# ^7 r6 k1 Y也沒顧,只有小火煮了1小時.
, B- C' z" T1 A$ M打開時.哈.時間正好,正收乾汁,差點焦掉.整個到處是醬汁味道.就是蜜汁樣,很漂亮.) _3 J) u& s8 W! e% e& C* `
不過比例來說,對我有點甜.放冰箱後.會有白色油脂在上面.
; }( _5 B; f8 `3 w2 D6 }9 l$ y所以下次要試試一點油跟水,糖少一點看看結果.
) i% o0 x* X8 M+ a8 A  x6 }, M! Q7 A0 `  [
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慧秀

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發表於 2010-11-2 16:04:37 |只看該作者
回覆 劍橋 的文章
. j/ p9 p+ {1 B8 c
( F9 S* I8 x; u) R7 {; K9 h% T牛油?很難想像什麼味道
! w* O2 m$ e1 \/ R$ o' Y我滷的鹹鹹的帶點微甜耶~- J9 @8 ]) K) Z
口味不會太重
8 L* O; x4 \3 X& a9 c3 K7 o5 _  `可以當零食吃
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