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樓主: 慧秀
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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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發表於 2010-11-2 14:01:51 |只看該作者
回覆 小柚子 的文章9 U  V5 z3 R+ g, d; z% I2 k7 j8 Z
$ P0 L7 ?% G6 b3 c8 J
如果有多滷
/ l. U( O7 g# f9 H請大家吃.o.k的  u% t& @" n! H/ i$ Q
不過常常滷完就直接給他分完了
9 g1 u. G. w9 f9 @0 ^$ r" E所以都沒得剩
# V: y  G" a9 n& l7 b自己滷比較快喔~~
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2010-11-2 14:03:12 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章
+ o& ^" w! G; ?2 @0 B8 U) p, x5 x1 X1 D9 g: Z, K
找個時間.自己滷一鍋先~~
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2010-11-2 14:05:10 |只看該作者
我很喜歡吃滷豆干,也想要自己做看看,謝謝您的分享  I! N( W: L0 G$ Y1 S
請問需要放水嗎?$ [4 H* I, d3 ~3 {% Y$ _" }% z  Q
沙拉油、糖、醬油是1:1:1嗎?

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發表於 2010-11-2 14:57:55 |只看該作者
回覆 hot_spring 的文章
" b) z. e: {) R* T% v) `, T( T9 w, f' D, d5 M
不用放水喔~7 c' |, s5 V5 \7 E( V& @( S
比例1:1:1沒錯
相信美好,自然會遇見美好

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發表於 2010-11-2 15:39:26 |只看該作者
多謝了,今天來試試!!

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發表於 2010-11-2 15:47:11 |只看該作者
不用放水真的嗎
# |  Q# y3 d$ ]$ c9 c% G. ?這樣不會乾燒鍋嗎
天天開心啦

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發表於 2010-11-2 15:50:46 |只看該作者
謝謝分享~

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發表於 2010-11-2 15:54:06 |只看該作者
回覆 emmamama 的文章+ P3 e2 R% R4 i/ j5 E( i+ g

$ h3 }% U& @' }5 [我會先放沙拉油.再放其他材料
4 H1 {$ F+ }2 t8 c記得煮滾後一定要轉小火(我有蓋鍋蓋喔~)& o  ~: e( Q1 a
還要常翻動$ [# Q1 ~, o, ~# f$ [5 B1 X+ ?) c
就不會沾鍋了!( N, h( G, U+ o# N' N1 z# G7 z
先滷個3斤試試看吧!
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發表於 2010-11-2 15:58:41 |只看該作者
我上星期試了一斤.! U, N/ P% a+ [" b
自做聰明把沙拉油換成一小塊牛油,而且想想好像沒有水,就加了一些酒下去
# X; O8 N# `' s7 s* \9 U也沒顧,只有小火煮了1小時.
' t* N0 h! C6 q/ g8 a# k打開時.哈.時間正好,正收乾汁,差點焦掉.整個到處是醬汁味道.就是蜜汁樣,很漂亮.0 O6 Z& }. [( ?
不過比例來說,對我有點甜.放冰箱後.會有白色油脂在上面.+ i5 J6 H3 F" _, q6 R! ~" \
所以下次要試試一點油跟水,糖少一點看看結果.
$ R( c, [+ S1 d

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發表於 2010-11-2 16:04:37 |只看該作者
回覆 劍橋 的文章7 p( f! }6 a$ U- p/ {& p0 q

$ H- p$ p: g8 p8 v0 f牛油?很難想像什麼味道
# R4 ^* b7 S5 y$ k3 q, Q我滷的鹹鹹的帶點微甜耶~
" Z& C% u5 S3 S/ q口味不會太重! J- [7 J; M4 M0 f: @1 x% O( a" Q
可以當零食吃
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