iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
樓主: 慧秀
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

  [複製鏈接]

127

主題

51

好友

4261

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2095
在線時間
1293 小時
21
發表於 2010-10-27 17:48:38 |只看該作者
哇~~
# b* w9 z' g4 A1 f$ Y+ ~版媽手藝好好
1 F% D9 `. M6 _4 r( j1 I7 @) g* [7 i: F原來這裡有分享作法
) L& }" }, d# }# C. |5 ]$ \; }3 [改天來試試

3

主題

12

好友

2506

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
62
在線時間
186 小時
22
發表於 2010-10-27 17:59:37 |只看該作者
我家那兩隻小蘿蔔頭也超愛吃豆乾的,謝謝版媽的分享喔^^

129

主題

644

好友

5770

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
詠翊山水觀
文章
4488
在線時間
1251 小時
23
發表於 2010-10-27 18:20:19 |只看該作者
慧秀的滷豆干超好吃~ 今天拿來公司一下子就被同事嗑光了. 好想再吃~~~~~~~~~~~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

26

主題

13

好友

572

積分

國中生

Rank: 4

文章
132
在線時間
188 小時
24
發表於 2010-10-27 18:50:54 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
. Q' v6 a: F1 ~: x4 o4 t* r
. l* [0 R) w+ w" K4 Y% h$ K5 J我自己也想要滷東西吃4 F4 p5 m7 j% C( ?' E% _
請問大大
2 Y* Q0 v' O8 ]. _8 S1 W: f5 A若是滷十斤
# ?& K8 U. m$ {醬油、糖、油、滷包的比率也要加倍嗎?1 `  y6 @! I# k3 i7 a7 P' M
另外請問要加沙拉油的用意在於?) B+ u* t' Y" `/ j6 p9 s$ B
謝謝大大

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
25
發表於 2010-10-27 23:29:17 |只看該作者
本文章最後由 慧秀 於 2010-10-27 23:46 編輯
; m) W3 K- G8 M- `/ A5 v5 R% w4 V2 b, a& J3 c3 S- Z
回覆 kennora 的文章# R% W8 {: A7 S% M# F
: z3 o* {+ s5 D4 @9 u2 i7 q+ h
滷10斤我的油.糖.醬油會放3倍3 c+ v" w! n  C6 j  W( w
滷包放2個+ [; p& J& v% K' v8 b1 ?
豆干1斤30元
3 ?, L/ t8 \+ Y7 }5 z# F- e滷3斤也要1個多小時
5 Y/ r% w1 z0 Y9 \9 i不如滷個10斤分送眾親朋好友- C; Y0 \8 f6 k& ~2 _/ G$ y
來個皆大歡喜 - m5 ~" {. Q3 \
% k2 R7 U, f/ r+ q! m8 O6 N, E5 f$ A
沙拉油應該是讓他看起來油油亮亮的.
! o/ u2 J  h5 \  }也較不容易焦掉8 P3 G0 o' ~+ Q/ ^" ~
這個配方是10年前朋友給的
, ]$ V$ p3 P, o/ Q; H也沒問過她(她搬家了)
相信美好,自然會遇見美好

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
26
發表於 2010-10-27 23:42:44 |只看該作者
回覆 瑪格 的文章
$ }5 X( W: N; u2 o. ]& v* Z  T1 }& w2 i! y; P7 _0 Y/ @- x
不是我自誇.吃過都說"讚"
# ]" c2 X1 Y6 K4 P0 ~2 r% R我小孩國小.國中園遊會滷來賣
. v# s% X  v( ~8 o10斤30分鐘賣完4 g7 P% m6 A+ ^6 G5 U
真的不錯吃喔!
相信美好,自然會遇見美好

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
27
發表於 2010-10-27 23:49:43 |只看該作者
回覆 阿彬 的文章
& f2 ~# R6 @% g( [3 y6 z& ?# F: N1 L
下次自己試試看囉!
* I, `) B: J4 m) a7 B我2-3個月才滷一次/ }9 b8 ]/ ^$ t: ~3 H- g3 [
滷豆干不難就是要時間
相信美好,自然會遇見美好

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
28
發表於 2010-10-27 23:52:14 |只看該作者
回覆 Chai 的文章/ ]8 ^0 d* o1 Z* {4 C8 A; r
& D$ c- @' Q/ ]- R, i
你滷豆乾了嗎?
相信美好,自然會遇見美好

11

主題

45

好友

9104

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
753
在線時間
1353 小時
29
發表於 2010-10-28 00:02:01 |只看該作者
本文章最後由 Chai 於 2010-10-28 00:02 編輯
2 J# [6 C( G% Q
* y7 E! g2 o$ }3 U3 M4 E滷了: X6 H6 [+ j2 H; ]1 l, j* g
老婆大人也還在學習中+ f- Y; X' o! Y
所以暫時難登大雅之堂
1 |. l* d: ]. B; W' o9 }2 c不過這用水先滾燙過  F6 e3 ~: |  r# L, t
吃起來就更加安心了
0 r; k6 M. ^3 N所以現在即使豆干不是用來滷3 o' q6 C/ b% U, W9 M
我們在料理豆干前
0 [* ?, d+ W% n& _6 M還是會先滾燙過
剛強者傷人不利己,柔忍者和眾必自安。

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
30
發表於 2010-10-28 00:09:22 |只看該作者
回覆 Chai 的文章5 h* o- n* t& ?* m$ U
  \) [3 y: ~" }, K* U. b
我記得我前兩次滷好像也沒滷好+ Q8 K" H/ ]- a; Y! M" c3 x; D
我記得一次太鹹.一次有點焦
2 T" U, j8 n9 y6 w. q後來滷都會蓋鍋蓋.火開最小4 J3 i; y" m% H% A
常翻動
! ]" C) a+ b. t; F; U之後就變成招牌了!
相信美好,自然會遇見美好
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部