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[食記] [大有路]Mr.壽司～令人驚艷的創意料理

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發表於 2013-8-4 21:37:45 |只看該作者
本帖最後由 紫薇媽咪 於 2013-8-4 21:39 編輯 ! f; y5 e2 k+ h4 \
坎蒂 發表於 2013-8-4 21:21   I# [: R' ^5 Y1 J% ^6 K; h
先向樓上的小姐及母親致歉，也謝謝您的批評指教
% X- P/ J6 [' t3 }0 Q. U) O假日確實在食材控管上會比較難盡如人意，就如同今日，晚間8 ...
3 L- {( S7 P4 }4 ^

$ I+ ^1 q6 M8 m$ r7 [, q抱歉~我不解的是…, j7 H; U2 N: m
4 f* x, K5 y& W/ e  R
我若先預訂，先付錢，您幫我留，留到我媽媽來再來拿，這樣很難嗎?
5 w6 _  x$ M2 g6 o, v- G; g( |; [9 |5 F" ?, x# T$ X
也許老板真的作不到…我也不想強人所難，但我不會再上門了。
9 d& i7 C& J) I( x% j
0 U: F- J/ W* T  G! l我說句心裡話…自從生意愈來愈興旺後，你們給我的感覺就是生意好，客人多，態度差。
( U1 x' s, P9 y+ r1 k, x6 N* m
0 g9 @, W/ @# b) P) D* ]6 O# d一家店賣的東西好吃，真的很好吃沒錯，但我不想付了錢卻要看人的臉色。
6 f: |" P$ k  e( K
3 ]1 G$ n9 q; d  h如果一家店生意不好，客人上門，老板會不會珍惜?# j& Y/ o. b2 |! {3 y# d
, ^. c4 y# ~( Z
如果一家店生意好的嚇嚇叫，客人絡驛不絕，老板會不會珍惜?+ U0 z: M% _; N7 z2 s

: e  _* b, W5 d$ b/ a" L7 _8 h7 S
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坎蒂

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發表於 2013-8-4 22:14:40 |只看該作者
仍為造成您的感受不好跟您說聲抱歉& }* P3 o2 r. g8 `4 d$ o
不瞞您說，預留後仍發生過沒有食材的狀況，我們也知道這是小店需要改善與加強的' }7 u; i% I' c
是小店的問題，但請容我說明; [# w  s3 U5 |4 z
其實裡面師傅是我的爸媽，年紀也60好幾，為了支持子女而付出
9 e3 ^5 A0 G  Y. F$ t% C" C: e確實有時會不小心犯錯和失誤，每每失誤他們就會很自責
3 C5 o& a2 o4 B  M* Y' O3 D, Q% w沒辦法有好的SOP也是怕爸媽太有壓力! u: X5 T) R  a( R$ J4 G$ e# C
不能預留也是怕爸媽不小心的失誤自責
& T. s4 u5 m5 L& J& r也怕沒能達到客人的期待
# v: q- O- R1 K4 V反而造成了如此的失誤，只能跟您致上十二萬分的歉意！
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發表於 2013-8-4 22:39:20 |只看該作者
坎蒂 發表於 2013-8-4 22:14
& C( \* \  W: y8 i+ v9 K2 z& r仍為造成您的感受不好跟您說聲抱歉2 m6 n. t7 s- d( N  N
不瞞您說，預留後仍發生過沒有食材的狀況，我們也知道這是小店需要改善 ...

, v& G1 N% j/ j7 R  Y) `4 `8 z我不是無法體會老人家的辛勞，我媽媽快七十歲了還在工作，她捨不得花錢，也不讓年輕人養，她堅持要自己養活自己，要帶她出門遊玩簡直是難如登天，每天不停的不停的工作…' ?8 Y) e* m4 o
" h) [& ]# V, V" v
她真的非常非常喜歡MR壽司的料理，那是她唯一慰勞自己的時刻，難得看到她吃的好滿足，臉上露出愉快的笑容。+ h3 V( C4 D6 l; W

" o$ p% y" m. A' ?) _* w# h當我第一次帶她到MR壽司用餐時，她喝了一口味增湯，非常驚艷的說了一段話:「這才是真正日本口味的味增湯!我年輕時在琉球工作，喝到的味增湯就是這個味道!非常的令我懷念!」
4 ]2 D0 g2 t7 B3 B; R2 F8 c- v6 k8 Z% t. E# G; D3 B/ h' `  N: r2 q7 A
從此，為了使媽媽高興，MR壽司成了難得邀媽媽出門的好理由。
, n6 E/ m4 i. O+ L) F. ~! Z8 m9 T5 V3 @& p9 Q' T
8 {' S1 o* B; w
今天，媽媽真的很期待MR壽司能給她什麼創意料理…
: H4 l$ ?6 j0 L# E4 T3 O: }% b* k  P% `5 A; f
我不知您有沒有看過「料理鼠王」這部卡通，在這部卡通裡我發現原來食物是有情感的!食物是活的!廚師的用心，吃的人會感受到，我第一次吃MR壽司的生魚片時，心裡也是有感動的!
* g; K- w- z* V. S+ I
- \. z$ C3 Q$ ~# Q可是遺憾的是…當您們生意愈來愈好時，那個感動漸漸變淡了。$ S& N( ~2 p7 `( h4 i+ p
' @5 B$ n! r* r4 g; U
也許您沒辦法體會我的心情，但我也不會強迫您來體會…只是想說說個人的感受，如果一家店，他的美味少了情感，那就跟罐頭沒二樣，是冰冷的。; q" q7 H' C9 p( @6 B& }1 S
3 A' c9 {; a! O8 w
生意很好、很忙，也許真的是不得以的理由…+ C* ^; q) e/ z$ t

' ?+ V8 x2 O& ~" h. S我永遠都記得第一次踏入MR壽司、第一口咬下生魚片，第一次看到媽媽臉上充滿喜悅和滿足的神情…  b& \+ T- \4 M
! d2 [- I- C4 Y* c: P

7 s- a1 I- P3 Z1 e/ F6 ]7 H/ K5 }0 a/ N  G* e# A; s2 ?( F0 A
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發表於 2013-8-4 22:51:30 |只看該作者
我了解您的感受也謝謝您的提醒
+ G8 d) [; ?( G2 p$ U, L3 ]今日未能滿足您母親的期待深感抱歉& J  L" e* v  R. g3 w" V
您所提醒的感動. E4 w; N% K- x9 g
我會記住的！
  S5 r) P- H& A8 w/ }+ v也期許小店能重新帶給大家感動+ U3 I# t( p7 U1 G" \6 \* f
謝謝您
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jojoyaro + 2 很好～我喜歡！

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發表於 2013-8-5 01:40:50 |只看該作者
近期看過介紹,去了兩次內用跟一次外帶,一家三口還蠻愛的~
- F/ g- u3 ]; C$ S1 b  Y
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orsimon

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發表於 2013-8-5 03:09:36 |只看該作者
看完上面的對話，兩邊出發點都是因為愛護家人，有兩段話送給你們。
& S: [" j8 m/ H
& `0 r9 ^% \) G) Z2 y# ?人是為別人而生存的——首先是為那樣一些人，他們的喜悅和健康關係著我們自己全部的幸福，然而是為許多我們所不認識的人，他們的命運通過同情的紐帶同我們密切結合在一起。我每天上百次地提醒自己，我的精神生活和物質生活都依靠著別人（包括活著的和死去的）的勞動，我必須盡力以同樣的分量來報償我所領受了的和至今還在領受著的東西。我強烈地嚮往著儉樸的生活，並且常為發覺自己佔有了同胞過多的勞動而難以忍受。—— 愛因斯坦8 a, Q( I9 P- u, {
! P3 _. N1 z+ c0 R& W4 F6 a. A( C$ }
愛因斯坦說：「一個人是我們稱之為宇宙的這樣一個整體的一部份，局限在這層時間和空間的框框之中的一個部份。他在體驗、思想和感覺時，常常與整個世界脫離，生活在一個自我意識所看到的光學幻象中。; z1 O7 {9 N- S& I  [8 e+ N
這幻象對我們來說如同監獄，它將我們囚禁在自己的個人慾望之中，便是有限的關愛，也只給了離自己身邊最近的極少人。我們要做的就是必須從這樣的監獄中解放出來，將我們慈悲和關愛的範圍擴大到能容納所有的生命，整個自然。」
2 b! d1 D; S; n) H4 ]) a* R3 W9 Y3 t5 Q. K5 F! F5 y

5 h: o2 b, O' {
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發表於 2013-8-13 17:10:07 |只看該作者
找時間去吃看看
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發表於 2013-8-13 17:41:19 |只看該作者
orsimon 發表於 2013-8-5 03:09
9 A- V6 d, o* R) Q5 p看完上面的對話，兩邊出發點都是因為愛護家人，有兩段話送給你們。
& ~; f" }0 ]  B( U% e( L) E' Q7 t2 [) G$ F# E
人是為別人而生存的——首先是為那樣一 ...

) F1 B4 ^, \1 \: A, L( q拍拍手，道理說的很好。
. Q( H3 ~) D8 L
& }/ c* }/ j( h6 g  r. w# c/ C6 O不過這事已經過了很多天了，我也不會在為這感到不開心。喜歡他的人一樣會再上門捧場。
( {* [+ }" V7 \% X$ f# R- w0 L0 `+ s( h0 w2 Y+ K
我已在別處找到可以滿足我們要求的店家了。頂多不愛去就換別家而已，之前提供意見僅是給店家參考，算是我跟店家二方間的問題，希望不要被擴大解讀。
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發表於 2013-8-13 18:12:48 |只看該作者
最近去吃過　覺得很有創意　也很好吃　價位還可以接受
+ t2 ~9 l# f# {: \& h4 ?; a1 w# F* Q. S; h
但如果可以　希望做出來的壽司可以再精緻一點　4 U$ F& w; q; `) k; ^2 R; b

, N4 |  ~, W3 f: l) m服務態度再熱情一點　這樣就完美了　
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發表於 2013-8-13 18:21:57 |只看該作者
四無君 發表於 2013-8-13 18:12 8 r5 g( C" f7 E& ^3 H  Y5 n- {
最近去吃過　覺得很有創意　也很好吃　價位還可以接受
( [1 U9 P8 N  [# ^" T. \) T3 R/ H/ M$ g# R2 d9 {
但如果可以　希望做出來的壽司可以再精緻一點　

& k* S7 w' m+ `# r0 s北大的日本料理店:大熊,完全不考慮
5 w# p2 l2 h2 t2 f0 {旭壽司,完全不考慮
9 D. Q$ h- g$ Q5 _大概北大剩下壽司先生和雲壽司會去吃:  J/ r. a# `6 s8 q* |8 I. \  Z: X$ G
雲壽司,東西好吃,但是料少,如果沒有點定食,大概吃千元都不太飽,定食很划算,有甜湯小菜茶碗蒸等
, w0 b' D9 c: c, i# h& X% Y+ @) E而握壽司小巧精緻,實在是吃不飽,以常點的比目魚麒邊肉和鮭魚而言實在是好小好小一塊
, T, v  o* f% [2 }# G. J+ T8 X! j壽司先生,東西好吃,給料大方,光比目魚其邊肉一塊,在雲壽司就要花三倍的價錢才吃到一塊壽司先生的大小+ A3 Y, T" J0 z% D
壽司先生給我的缺點大概就是,假日人超多拉看都頭昏了,等沒三會人再去好好享受
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