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[私房料理] 奶油餐包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 00:07:51 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯
+ L& }1 O* l# X0 Z3 _1 r+ E6 m; _5 t+ y" I  k: h2 U, n' X5 T2 i2 r
咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下' o" ^# ~$ h$ q3 r' Y  ]
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).% _# T! z. Q" G) _

8 Q' L9 t" l" e+ Y' }5 l' ]% O麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
# Q. g/ v) c0 X7 P7 U7 \發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.+ P" V8 k3 g* l  f% U, M, L' U2 Q( V
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
4 [: n, m1 d0 H
1 ~0 \% _7 Q/ G+ j& d2 A其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
; j, |4 x, w0 u. d; ?+ ~* e4 M, P               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 0 L9 a7 N4 R# Y' J8 M4 ?

3 S  c" m; q3 l- K- j% y0 `  P7 g: H) D; }9 ^% O( e" X7 A5 {6 q
; x( a6 A' o( U. h! a

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發表於 2013-2-14 00:38:41 |只看該作者
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
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發表於 2013-2-14 08:09:41 |只看該作者
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 10:30:55 |只看該作者
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38 1 |1 w5 U; F+ Q+ h" e: H
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
: y( a& v  p! j2 G: R# P
我評估約莫180-200G的麵粉吧4 _) t" b) O# U! Z/ ]
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 10:31:56 |只看該作者
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
) m9 w7 x' q" A1 e+ k* D請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

$ W) ?8 a4 @* K2 S是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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yamata

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發表於 2013-2-14 10:44:00 |只看該作者
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樹林焦牛道

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發表於 2013-2-14 11:00:56 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
7 W& L: E, `! i5 M8 g& m是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

3 j) N- A6 {: K- W1 T但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
/ z  K1 W" ?( L4 D: x) W" ], x- n# E
這句話很幽默喔!
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 13:06:36 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
: ~; s  Z% G$ \- D% v但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,% ^: U. f/ M! H8 M# u$ m9 ^( X6 |
5 i1 e" N/ z# r, l
這句話很幽默喔!
& A: j$ p8 G4 e) H
噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
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發表於 2013-2-15 20:42:40 |只看該作者
   
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lisa501126

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發表於 2013-3-3 23:27:43 |只看該作者
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