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[私房料理] 奶油餐包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 00:07:51 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-2-14 00:09 編輯 ! B8 M/ f% s7 m$ Y% t
% C' m7 k. E$ ~1 _
咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
9 i, y* O$ L7 l7 M- d(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
8 u7 u* z& z' A
9 A$ q) C8 O! ?, c- o麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
/ C3 ^3 b% j1 @/ u發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.. d7 E) Q, |4 g# d' \$ f
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
& X$ p, Y! C: N
2 c5 R5 I9 K+ v- S其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,  A" n- g1 j! i4 i! h( Z
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇 4 U9 o9 C$ j! e% S3 a
' C% O% T; o$ H5 E' [6 U# C  g

( i$ `- c6 _9 M5 T8 ?8 S4 ?, r$ u
; Y- [8 H+ C. s5 v7 o; C' B; p- m

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發表於 2013-2-14 00:38:41 |只看該作者
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
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發表於 2013-2-14 08:09:41 |只看該作者
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
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發表於 2013-2-14 10:30:55 |只看該作者
Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
( ~0 |3 S* C3 R  X1 ~$ [請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉
0 z, T1 U; W1 C8 J
我評估約莫180-200G的麵粉吧
; F% e+ [& L% D3 I2 d7 f" h/ x$ G我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包
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發表於 2013-2-14 10:31:56 |只看該作者
好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
- x+ g  [( o, z( R' O請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？
9 J+ s  n0 D+ d; r1 b% S; c6 K: y; Q
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍
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發表於 2013-2-14 10:44:00 |只看該作者
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發表於 2013-2-14 11:00:56 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31 4 _+ m! m& C. ]2 ]
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

' t8 S1 E2 {& w- b9 z$ v* _; I但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
% G1 l) D+ a$ D$ r- D0 D* i+ w/ e# I. w! x6 R
這句話很幽默喔!
你好!叫我老陳就可以了!
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花鼠媽媽

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發表於 2013-2-14 13:06:36 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
" ~# z+ c; Z0 G0 O/ i& x但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,0 Y/ r7 l& h% @3 R' c/ f
" d' }6 g; i* M9 e
這句話很幽默喔!
0 u! g$ Y9 B) }8 V) @
噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿
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lisa501126

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