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樓主: 臭臭媽
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[食記] 酒香也怕巷子深--藍棧咖啡&藍寶轟炸雞

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發表於 2012-10-17 22:57:02 |只看該作者
其實在這邊還蠻缺經營很晚的店家
+ ^% h( R4 i* f1 }2 a很多店10點以後幾乎都收了$ ?& q! u& x3 J3 _
最後也就只有麥當勞可以選擇2 F" S0 O: A  }7 m  z* i3 p

6 u" u. {6 s7 G2 y( ]0 L所以營業時間開晚一點
0 Y' U3 X' t6 Z* m( U' o* O或許可以吸引不少北大夜貓族來消費喔!!1 L4 C6 V. _6 v+ V, D/ I3 W
甲: 蘋果的創辦人走了... 乙: 不會吧!!那以後還有壹週刊可以看嗎? 甲:.....

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發表於 2012-10-18 09:39:58 |只看該作者
這個主題很棒,樓主的貼文,短短的,但看了就令人快速感受到人性的光輝,所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓主。* @7 t6 e! d: i( L/ ]& \
關於炸物的健康擔憂,我倒是想提供一個科學的資料以便大家寬心享用炸物之類的食物。+ b2 E- c1 k1 h( v1 B5 T
在「身體調校聖經」這本書中作者在介紹減肥的方案中引用一些科學的研究結果表示,對於減肥的人來講,每週該有一個作弊日,一週大吃一天,這天可以病態的吃一些所謂的垃圾食物。這反而會導致大量的荷爾蒙變化,可以增強代謝率,藉由生成更多的cAMP、GMP把四碘甲狀腺素(T4)轉變成三碘(T3)而加快去脂,完全不必刻意限制熱量攝取。; l1 C3 ~: x8 B. f7 e
哈哈哈,放心享受炸物吧。$ R% T- j3 H' ^& y

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發表於 2012-10-18 09:55:25 |只看該作者
本帖最後由 張太太 於 2012-10-18 09:56 編輯
8 i' A+ n* D4 J; [) ^
( n8 l% F* k5 R; h, ^+ rto :藍寶轟炸雞...
$ b; v" {! u# V( ?. k個人意見 ....(但實為重要商業江湖一點訣): D4 f1 [2 o- W1 M% L9 L

" _9 \, d+ p5 x+ X  z9 B( f那個胡椒塩啊...5 O) Y8 |) v1 f- c8 O# l
( Z4 T# q5 [* Y/ V
業界不是真的胡椒塩吔...: J1 Q, x0 q$ N9 R( U* _6 e
是用5:1 (或3:1)的 胡椒粉+味精配方出來的...: A# t4 I! ~7 ^* C! e6 b2 Q  p9 Y

: |; ]( Z1 y  O不然
- B( j+ ]9 y; R8 F( f' s; R您的炸物(雞) 會突然吃到 很鹹 的感覺
0 Y5 L$ |' M' y會可惜了 好食材唷.........
/ B, [( n& L. x: Y- r( Z4 [0 j! {
* ^# Q5 A% i3 g/ N- n2 x2 a
' Z: g1 F7 ~, S0 R- R  x(極機密)- R9 \, g) n3 ~7 U# Q4 E" I1 |, g0 z9 b
  g2 U3 _; v/ K6 X' J; ~
  

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發表於 2012-10-18 12:35:49 |只看該作者
非常謝謝大家意見提供...0 Y4 k* r8 p2 Q6 M3 e  F  P

9 m+ k2 c3 Q. }0 s  S目前胡椒粉配方廠商我父親大人已使用數10年了...
3 V$ P6 Q" E* x0 j7 z! U(很難更改.但可以依客人喜好口感來更改灑粉多寡..)
1 N" T2 m/ m- d5 y" A, y/ O2 ?6 }* [" ]3 G  k
其實我家雞肉部分著重醃料過程....$ D$ G' ]) l6 p4 R
(大家偶而也可以來一份任何調味料都不加的轟炸雞排或雞柳條)
# Q* j7 _" V  }; `
) U' `* _% R! u+ E9 h目前醬料也是早期父親大人研發使用數10年後
, n6 e( W7 d' S' p  X- F7 T(小弟我接手稍微修改ㄉ配方.歡迎大家品嘗炸物加醬或點醬燒雞排.但炸物加醬後回家裡品嘗就不會那麼酥脆了)
2013.7月正式成為啡聞結合美食美酒的Lounge bar, 夜晚放鬆不分平假日!營業到凌晨!營業時間:20:00-01:00 供應經典調酒.創意調酒.各國啤酒.美式炸物.沙拉.輕食.餅乾等... 訂位電話:02-2673-0006 公休:固定周一.非固 ...

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發表於 2012-10-18 13:37:08 |只看該作者
phantom 發表於 2012-10-18 09:39
; {5 ~  }9 h5 v+ B這個主題很棒,樓主的貼文,短短的,但看了就令人快速感受到人性的光輝,所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...
: C1 O* T" W& n) J
有趣的理論# W& z% F1 b6 T( F
不過確實在我身上印證了......
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phantom + 2 歐耶!很棒的臨床試驗!

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人生如斯短暫,不應該微不足道~~

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發表於 2012-10-18 13:47:24 |只看該作者
本帖最後由 張太太 於 2012-10-18 13:51 編輯 6 r$ ^3 E, y- Z6 P. o- ~

& ^- t9 x* Z8 O$ k) i5 @好吃的炸雞 或鹹酥雞 就是已經有醃過 (食材已經有味道)0 A/ J: G- \2 b, J
所以不必再加"塩"
$ y' z+ t5 h' L  N+ s8 A
5 e4 r# g5 F; ]+ }3 W4 a1 E3 K否則..
- m$ w& E7 x1 s. b+ j* P3 |/ D1 I' l9 V7 ^! f7 y3 F# J- `' c* M% s4 `
一口咬下 真的會很鹹........ M+ t# \/ ?. ^! ~" G/ K# L+ t
' _1 h) O6 g: D' |+ H: K- S: e

: \" a& T6 R' j) [
5 p( x0 U, r; k; u' v; w) f# {$ o& r其實外面賣的像(香菇肉粥配菜) 炸物 胡椒粉裡也沒有在加塩的(炸蚵仔 花板 燒肉)  
  @8 U$ J6 i: R3 F7 J6 O. ~0 w! Z可以試著去吃吃看   e. g8 o; r1 K  l

/ X% W7 I9 h2 p! q* a. T. Z6 b* q

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發表於 2012-10-18 14:15:29 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-10-17 21:49
2 D2 u& s0 f8 B. V6 B. F7 [6 e想知道開到晚上幾點,看了討論,發現只有開到晚上10點... 真是噩耗... 3 X& a% n' a: d- T3 J- b

/ a9 ^0 X" w. l" |% S+ J如果可以開晚一點就好了,我比較不 ...

: v% B/ k& E: g7 G! [4 o! |也許好鄰居們都去捧場, 老闆生意強強滾以後, 就開到每天2點了, 方便我們這些夜貓族覓食.; G) m. G/ h' _) w
哈哈, 開始用力的祈禱.....
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-10-18 14:26:39 |只看該作者
本帖最後由 臭臭媽 於 2012-10-18 14:32 編輯 9 V4 ]0 y- T/ Z- P& S* S
phantom 發表於 2012-10-18 09:39
! Q0 P+ d  W9 y這個主題很棒,樓主的貼文,短短的,但看了就令人快速感受到人性的光輝,所以今年的諾貝爾文學獎應該頒給樓 ...
* E1 e) \; e; W4 Y7 m; P' R6 L

1 \' E6 S7 \& F  T8 t哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等馬上去做您吃, 哈哈~~~~)
1 ?7 ?% L; M$ ^( K2 W9 X; R9 W  W3 x/ ~8 d5 ]' [$ o, k
其實寫這篇推薦文, 就是出自一片: 不捨之心. 那天我從大雅路轉過去, 家樂福門口的發財車:赤壁雞排, 排隊至少6個人以上, 轉彎過來, 鹹水雞的發財車也在排隊, 又到了學林路, 柚子診所前排隊更是誇張, 還有車子都停雙排, 並排停, 本來學林路就很小條, 被這樣一停, 幾乎就是更擠了.
0 Q( S: ?5 b: ^) m- L' R; t
. D( O% I6 k# [$ f+ }! j; Q7 v: k) }在轉身看看, 這2個年輕人依然是不為所動, 沒有任何抱怨情緒, 他們一樣做他們的, 整理, 清潔環境, 換作是我, 可能要大大的報怨一下, 但是他們沒有, 也沒有因為這樣, 就自暴自棄, 還是繼續努力的做. 我看了心裡很難過, 尤其在我看到大大的: 愛北大卡特約店家, 這幾個大字, 貼在櫃檯上, 我的心, 好像被刀子割了一下, 心裡, 頓時很痛, 很傷.
" `& {, P7 o% e' M! l  v; V! C, C# P4 S
所以, 回家以後, 我懷著一種很感傷的情緒, 很難過的心態, 寫了這篇推薦文, 希望可以把這2位努力的年輕人的故事, 能夠分享給我們更多的好朋友們, 也讓我們這個大家庭的故事, 能夠更溫暖, 更窩心~~~~9 m% j% l1 Y" L1 N

" b3 u% D$ g" k  m- x0 O
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珍愛 + 2 感謝有您~
恩恩媽咪 + 1 感謝有您~
絕對無力 + 1 同意!
桂格 + 1 感恩您~
phantom + 2 就是要這樣!
威廉 + 1 讚!

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發表於 2012-10-18 14:31:49 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-10-18 14:26
, `: d9 c& X' x% b2 h哈哈, 過獎過獎, 看到這段誇獎, 太開心啦, 比吃了蜜還甜.( 偷偷問一下, 您想吃甚麼我做的拿手菜, 我等等 ...

6 U* F& l4 ]5 L8 AFully agreed with you!! 他們真的需要我們的支持 and 我們也一定要支持他們的啦!! 加油~

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本帖最後由 以利亞 於 2012-10-18 20:55 編輯
1 K% A, O7 g. P* _0 h
$ C6 t& {5 l) J* V幾個月前  每次傍晚帶著孩子到北大運動時  就會看到大學路  7-11前有一部小貨車在賣炸雞排  * K+ d* w! F5 G' S, I# w
很多學生路人都在買   後來不知什麼緣故沒賣了
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# C+ n8 ]. ?: n" Z. Z& c* h7 P3 ~, \5 d今天要到家樂福購物(不是不捧場台糖  而是我要的東西台糖目前沒在賣)  " ?. q; Q; y4 Q# j/ m8 `* \
看到那部賣雞排的小貨車已經轉戰到大雅路與學勤路交接口了(而且停在紅線上)
/ O, r( C6 X# s( t0 e  B當下我眉頭一皺  直覺案情並不單純...不 不 不......是直覺怎麼可以這麼目無法紀  違法設攤就算了    E# E# {( n% t3 [7 D
還停在紅線上  更狠的是停在紅綠燈下的道路交接口  很危險耶
8 S) \( h4 n, H7 S  V: N& j正在搖頭嘆氣時  剛好一位警察哥哥騎著機車過來  就停在這部小貨車旁  我想大概是來取締吧
1 b. @; ]" c& g+ x" g+ O) Q7 i等我買好東西出來  警察哥哥走了  這部小貨車還在3 t# i+ P$ O& @7 q

4 b, I1 S( q$ S& E$ T我要說的是  我心中很感慨  生意人人可以做  但是要公平 要合法
- m% h7 T( C2 ~' G' l  o臭臭媽所分享的這兩位年輕老闆  付了一定的租金(也可能是自己買的店面)   8 i8 D$ i) ^7 k% t! f( e! |
開了一家合法的商店在經營(至少沒有違規擺攤)  
- R2 n: q8 ~8 Z) N+ R: w每月還有一定的營業開銷(水 電 瓦斯 大樓管理費...等)
/ r4 d: Q- V5 _" Y4 ]( X8 M5 ~, N$ b: K8 Q3 R: g
但是這部違法設攤的貨車老闆呢- P2 Z4 b/ ?, p4 }9 w0 }. f4 |. J8 r
不用付租金(因為在路邊  而且紅線上  連停車費都免了)
1 Q9 d7 U% L6 a8 Y1 y  A2 E營業開銷相對省(至少不用大樓管理費)
1 q1 Y, q. D# i" j違法設攤(雖不是大奸大惡  也絕對是違法  而且有一定程度的交通危險  如果車輛轉彎撞上了  誰賠誰呢)
$ l6 ?  [) y, E5 V! R2 T
9 b( A+ @7 g2 W: z' V* _, W7 P兩相比較  如果平平要買雞排  我支持臭臭媽說的  給這兩位年輕老闆光顧  
- s& W( [9 m7 E! E  g但對於這部違法設攤的雞排貨車呢?我們是不是除了在這裡呼籲不消費  沒有其他辦法了嗎
0 P0 N5 d  C+ v不知道大家有沒有想過一個問題  如果這些違法攤商打倒了合法店家  7 p7 c9 Y' F) {1 H* s* M
將來北大是不是像師大商圈  逢甲夜市的翻版
2 S4 [1 E. A5 |/ p% B1 W3 s這是大家樂意見到的嗎
( u8 ~7 b: E* E4 M: W2 S! A
' R4 c" A" `0 t. J8 f/ a, R! V# Z1 r
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yashengyu + 1 同意!
恩恩媽咪 + 1 同意!
絕對無力 + 1 同意!
AnnieLin + 1 同意!
桂格 + 2 感謝有您~
kwbaseball2002 + 1 同意!
阿正爸爸 + 2 正想講就被提出來了,讚
怡伶 + 1 讚!
小柚子 + 1 同意!

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我一生一世必有恩惠慈愛隨著我,我且要住在耶和華的殿中,直到永遠。
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