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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
, G$ O$ L% {, o* ^1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..; i  L* \% G) Y
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
2 w7 s" F5 j6 k1 B# X& W) X2.乳酪300g) n+ g/ J& N" @7 V
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
  c! [% j$ _  x' p用Cream Cheese也可以,
, f4 k& A6 T( m- e以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
# z! |7 U; G$ v3 w這三種吃起來都一樣!!  ~6 z! }; e3 ^9 n
3.雞蛋3顆
# |# E4 D7 h& k# j7 ]4.糖40~60g..看你爽的程度! m; d/ p; e0 P, h$ a' O- x+ Q
5.蘭姆酒少許* B( H( I' @; ~% v4 }
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
: K& i% i% b* ?8 G( i, m1 \/ |& {7.防潮可可粉8 S+ y! |$ Y9 }  Z/ Z! L
0 Y' b# i8 E9 l' q
作法:
4 t5 B$ i# [2 Q" i9 T! ^% S1.分蛋. V* o" M. D+ V8 K: L. I
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
5 A3 Z: j, q! p' o& h2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
) k3 Q0 N3 i4 [: s  A; j# P) y3.把蛋白打發
0 y2 i* L7 V* f0 V- r/ ?. W! F" M4.把鮮奶油打發4 T: k4 a# }6 ]" k- h7 V1 H
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
# @: v2 z1 n- W( b9 h' P6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!$ W) P' @) s) f& a: T) ~
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
/ x) l$ q& j, a" o# d  G+ F6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
4 M! J7 V& l& W! ~; M記得要在夾曾中灑可可粉
6 X% y6 ~2 r& q8 S4 e7.最上面灑防潮可可粉! U4 o  A) ~& r0 s% L- v
8.放進冰箱冰一晚...8 U: y7 Z, W1 N% ?
完工!  V# U  Y7 w: i; r) h+ v
# a  M! ~/ A* U" Z3 x  T; _/ T6 h
不要問我怎麼切小塊,( @! ^& E, i9 _2 i
我都是拿湯匙直接挖來吃,
, r: ~0 G) @+ m, W3 e. q7 g
5 z, _+ n& b: Q! A: |  E2 w/ k8 g+ o' _" i0 e1 j& j# i! \% b2 J
# A# f, r" I; _5 f

9 t" c) i0 p0 D( ?2 I2 @4 X; ~$ E5 b# P; p4 P3 ]
: [4 m! i1 d5 G; y% h. ~
; n7 Y0 }# w1 i1 F
+ Y4 w) c8 J$ W+ G) _2 S8 t1 o
. M8 ?/ W+ U3 |; J: c1 M

3 F9 }/ H  l) t+ `' s3 z- ?! c& |9 O& Z7 L) j  Y* P% V% X
/ c, A% ]" H: q8 `  j
6 u9 I$ F- n; n( m& P
8 o! `' Z1 O& A' |, i2 A

, E( y* }( r3 c! c* P" s/ s% J  b3 X$ q* q0 O( g+ n) ^# \0 o3 \7 w

# D& g3 A: u7 u/ o8 z' Y3 w1 r7 K0 a
* z* B5 r2 ?) K* T

" s; J* [7 L* [. d
! E( X0 _7 a0 k, D1 q( B. J" N  F- ^0 p
. ]3 j( u  n+ l
0 }6 v3 j4 Z% k
$ \5 P- |4 K- ?+ ?' p& Q

: ~  q7 S! \1 e* o" ]2 B8 T# f
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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!, U3 l1 q4 U& @' x6 v3 S9 U( @3 c. D

+ Y, d+ g$ t/ p; T每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
9 D0 ^+ m3 ^9 Y; i% ?8 k+ Y( z4 t4 f+ }' {8 J/ H
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番. G) b. y. J  \* Z8 L
" E  u5 q8 c, _, F
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....
3 K* e- A  g* [& p" J做起來才是技術吧...2 ^  O0 [4 x# W5 L) [7 c$ s6 @
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
  E2 ^5 b/ l* i9 R0 z: W: U; _大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16
( H( G/ Q) u6 u) R$ A& Q) Q' @, ?& t深夜上映的A爸廚房又來了!!!
2 j  K2 T2 B0 {1 q. y. y  P$ g; E' r2 ~0 b: ~0 ^+ Z
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
0 g' W( \7 k% l; ^$ R4 ?
因為我只有這時候有時間寫報告....- [0 R$ ]" l) K, i  W
順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 # I  e# b& {; x) Y

4 j- N) p7 j' a7 q: I" u; _回覆 笨蟑螂 的文章
( W1 `9 R0 w& p, S2 a# U. u
$ ]' p$ X; a! ]
攪一攪就全都變水了
! ?7 X2 d) ^% b6 }. j- r

; O' o& w  i  M動作輕一點 慢一點 就不會了
7 z, K7 t7 Z* N1 U, `9 I; m' `! j9 J/ [4 f
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 - A2 ], w3 A% O9 N" n- ~- R
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
, j+ Q) q7 ~8 K3 x/ C
對呀~熱量超))))...高!!2 u, N# [$ t+ l% s% k. g/ B
可是..難以抗拒的美味!!
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