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- 2012-3-31
  
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材料:
, G$ O$ L% {, o* ^1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..; i L* \% G) Y
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
2 w7 s" F5 j6 k1 B# X& W) X2.乳酪300g) n+ g/ J& N" @7 V
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
c! [% j$ _ x' p用Cream Cheese也可以,
, f4 k& A6 T( m- e以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
# z! |7 U; G$ v3 w這三種吃起來都一樣!! ~6 z! }; e3 ^9 n
3.雞蛋3顆
# |# E4 D7 h& k# j7 ]4.糖40~60g..看你爽的程度! m; d/ p; e0 P, h$ a' O- x+ Q
5.蘭姆酒少許* B( H( I' @; ~% v4 }
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
: K& i% i% b* ?8 G( i, m1 \/ |& {7.防潮可可粉8 S+ y! |$ Y9 } Z/ Z! L
0 Y' b# i8 E9 l' q
作法:
4 t5 B$ i# [2 Q" i9 T! ^% S1.分蛋. V* o" M. D+ V8 K: L. I
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
5 A3 Z: j, q! p' o& h2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
) k3 Q0 N3 i4 [: s A; j# P) y3.把蛋白打發
0 y2 i* L7 V* f0 V- r/ ?. W! F" M4.把鮮奶油打發4 T: k4 a# }6 ]" k- h7 V1 H
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
# @: v2 z1 n- W( b9 h' P6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!$ W) P' @) s) f& a: T) ~
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
/ x) l$ q& j, a" o# d G+ F6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
4 M! J7 V& l& W! ~; M記得要在夾曾中灑可可粉
6 X% y6 ~2 r& q8 S4 e7.最上面灑防潮可可粉! U4 o A) ~& r0 s% L- v
8.放進冰箱冰一晚...8 U: y7 Z, W1 N% ?
完工! V# U Y7 w: i; r) h+ v
# a M! ~/ A* U" Z3 x T; _/ T6 h
不要問我怎麼切小塊,( @! ^& E, i9 _2 i
我都是拿湯匙直接挖來吃,
, r: ~0 G) @+ m, W3 e. q7 g
5 z, _+ n& b: Q! A: | E2 w/ k8 g+ o' _" i0 e1 j& j# i! \% b2 J
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