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[私房料理] 自己來做「醬醬雞」

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發表於 2010-9-6 20:57:23 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 猴子威 於 2010-9-7 11:14 編輯 ! I  Z% H5 h9 M8 @( ^% Y+ D

3 X; c0 g3 \/ y- @7 U% L材料6 t: Y: |  k$ i' u
5支雞翅。如果是小隻的..可放到8支..
# |9 E9 T( Z) o6 ?鹽巴1大匙8 R# `$ Z/ e% {- x6 ]
醬油2.5大匙
0 C7 O& v; q+ D; h8 i味醂2大匙
, y0 r3 y. w2 e" O; ?8 g6 fps。喜歡吃點蔬菜的朋友..可以舖點小黃瓜絲。豆芽菜或燙熟的青江菜....等等之類的..比較營養均橫!
2 \! n' W; n4 q/ {, {( K6 e
2 P# D8 G7 \4 v4 i3 a  p+ B. X; t將雞翅清洗過後..' G) c) r, V* I" p
加入鹽把搓一搓..$ A" M4 ~) v6 V  T( e8 w. ]: \
再把搓鹽的雞翅用水洗淨..
# x, S; l3 r# G0 l之後把雞翅擦乾或甩乾皆可..
  n; F- U- D; I/ U$ L! Q+ @9 I# j& j9 y; k
把處理好的雞翅放入燒熱的鍋中煎至2面微微焦黃..(全程小火不加油)2 z0 H2 z& ]* A7 P1 ~  _2 j
(建議1:雞翅放入平底鍋煎~煮醬時再搬到小湯鍋裡燴煮~醬比較容易入味)
, ]6 N# s- c3 Y8 q: u' u8 N(建議2:移到小湯鍋時;連同煎雞翅的油脂一同倒進湯鍋中~味道更夠)7 o; o; v5 x7 d! c6 G5 O
把雞肉移到湯鍋後..倒入味醂與醬油..上蓋悶煮至醬汁收乾..8 h" T5 P8 u: w4 b  V  f
(建議3:味醂與醬油可事先混合好..味道更融合)
/ S/ m$ M0 t+ @7 j* }再起鍋擺盤。撒上芝麻就ok啦~~; b0 j% y* z, u
實在是非常非常之方便的一道日式低脂雞翅呀~

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發表於 2010-9-6 21:35:20 |只看該作者
看不到圖,請問不用油下去煎雞翅不會沾鍋嗎?

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發表於 2010-9-7 08:16:20 |只看該作者
不能看圖阿      重貼一次吧

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發表於 2010-9-7 08:52:32 |只看該作者
請問為什麼把鹽抹上搓一搓後; J; k5 l: K# _* u' ~/ J! }
又要洗掉呢?

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發表於 2010-9-7 11:14:16 |只看該作者
1# 猴子威

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發表於 2010-9-7 11:15:57 |只看該作者
2# 米娜媽 5 T& m$ \3 @* o+ m8 a: Z

5 u* z+ k. @4 u$ B
6 ]2 d) ~' n- F- P% f6 u. S& d. @不會沾鍋咧..
3 X3 {& z8 _# O雞皮本身就會自己出油了..8 j1 _% }' ?" z& F9 m$ x
記得小火就好..(可以加蓋悶一下!^^)

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發表於 2010-9-7 11:20:07 |只看該作者
4# kennora
" n$ A* a1 u% ?4 }- `: \1 E0 G+ ?  ~
9 G# y6 ?: w7 z
丫知!!我的習慣耶..* [' d1 p2 v* t
感覺有殺菌到..
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