【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
+ a* x: p: H) C9 K/ f* e1 k3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
4.開打...
- x5 f  F. P- `7 R5.濾掉豆渣
8 v$ _- G# M$ a4 }! ]6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
- B8 X: Z9 t# r7 j9 B; Z' P7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
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完工
- l- P0 B4 r. i0 D% P( F
, T0 H# \. l# T就是這麼簡單....
% K# v& v3 Y* Z, k
+ w* }$ F$ }, z) r2 s* E* S豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...

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藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
: a: _. P9 ~8 t4 m; h0 Z, N現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....

黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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" Q: F) z- l& ]7 I還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
# p$ u! Q% i  @吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

" L; k2 I* E. N( N7 M% Q: G個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

+ D! Y2 E, D7 q3 N" n好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
; }/ ]7 S  a7 n0 k& U一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.
& S7 q  w. R' N$ k, a
其實當初我也是先用過濾網,
. O# x: |/ o; F不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
/ d+ e% \0 C; [/ ]豆漿喝起來會沙沙的,
, J3 c* T& @6 Q' [- J. O) M" w$ C+ m用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
# q9 }  ~& R. X在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

: N1 g  E& M9 j- I4 u4 {/ @" N1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

: f, Q  S" g2 y請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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" Y4 _- Q7 j8 S& b請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
3 l5 \. A, s+ F. a- n. R/ i# K再過濾

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
0 K  ~$ H/ n/ I/ [其實當初我也是先用過濾網,
7 s' Y, U1 D% w8 ^不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
7 m% R, x( k3 M, x1 A# \豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
. a, n# j; ~8 V

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買
7 [# E  Q  ^- g6 C: }* s1 n
# n3 k9 ?& B. i( l我也是自己做豆漿
9 y7 D, p. z9 h2 n5 H0 z; T! g但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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8 w$ a8 D$ l* h6 _3 a( C9 q好滴,回覆你了

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meei1202

謝謝分享製作方法
/ X6 f  U+ F& m: Z) v家裡正好有一包黃豆
% i2 `/ \9 a( |' d4 U我也來試試~