【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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' O2 Z& k3 Q1 |! q) Z  t$ e+ A在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
. M2 q9 ]' h1 v6 X& Z- \* G3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
4.開打...
5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
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4 |$ P  Q% g' t5 r% R6 l6 A* a6 |完工
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就是這麼簡單....

4 t2 b4 s; Z- U1 K豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...

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藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
. i! f, \9 W% g% F" q1 L* Z因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
3 J1 L* {* i* e* V) I& A雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
: R+ H% H0 f8 A6 f8 J我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
1 O1 f8 |* O1 }% K" N; \. O0 _  ~現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
5 _$ ~8 Z+ d5 q3 Q* u兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
/ a7 i6 h6 R9 d4 Y乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
7 z6 F% W% Q9 u3 [% H豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
0 T; g8 {* Y7 x* L* @5 ]
  {4 z, C7 Q) M# _# }' m/ |黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
, @) j1 Y) I& D' C1 T7 |$ C非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
  `2 z6 p- q& W8 A. M直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
8 D) g4 `+ y7 h# i3 N; V黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
1 Z& f# R- l" `# Y. c
9 g9 y, V- T" H! C還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
& p5 D. e6 A; d2 X* C% |所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
' a0 n  y" |/ r" a5 U! |
' g, [0 M3 B4 G/ e3 Y" o; B, r個人心得,給大家參考!!

& b3 b1 a0 {5 v7 R/ ]$ F買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

- e. W# F* E% _; |/ W
0 d9 a- ]( R1 b, K! G! K好讚喔!
+ ~" U% X8 f4 i; ?. a- p' K1 a0 h; v我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
2 b- o& J8 v( c+ b一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.

1 A# A( Y. Q- X" I! W: H; m其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
, K# t% W3 D+ L6 z( C- I- w6 P豆漿喝起來會沙沙的,
" z7 F. L* M9 i' G( W% C2 G用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
$ J* C5 F4 q5 y4 H! H" o3 e在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
" t1 Q; d1 Q  w! w/ G7 x3 {* M% ^
, H: q/ W) S4 _8 q# J4 X2 M1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

. t, i7 D; M0 e" W請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

1 Y: I$ A, k: U9 I; {6 C我也是自己做豆漿
' u: o6 T( `0 W# [但我是打完煮沸過
1 r6 U0 O2 S. J' \4 J: V再過濾
  j% v  Z8 h' X9 B) Q6 x& x

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
: D3 J, F6 `. ~- X/ r  Z其實當初我也是先用過濾網,
& E, R  ~4 f% c! p; {" S不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
$ F1 h. ]. |4 o' e7 D豆漿喝起來會沙沙的,
! R) Z& n0 |9 t用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
, Y" W. L! H: z7 A" v其實沙沙的感覺也很不錯....

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
- \- l3 n6 ~5 x2 e! n購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
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sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買
. m  M$ D/ c& s# Q) \6 _& M
5 e, {1 s; S8 |我也是自己做豆漿
6 H% O  \! x( U1 a7 A但我是打完煮沸過
8 Z3 s% @, |9 }' z; D  d6 ^再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
" N. O- [& I3 w之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
% p+ B. Z( b; Z- a
8 c6 T0 Y- w7 p1 ^7 g* f1 _8 q我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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- x0 g6 [% w2 B$ t" ?4 A7 u好滴,回覆你了
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meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~