【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

7 o  d8 s5 f) k: o7 K在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

) \+ V, A: a0 |8 i/ m( h0 o0 ?1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
# U5 j4 r, F* i0 Z3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
3 u3 |. W) |" A+ w4.開打...
5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
1 ~7 C. s& ?: j" z0 o3 A  s$ B; Z3 ]8.視個人口味加糖...

完工
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就是這麼簡單....

豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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6 z& F, W; @! @* F藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
- Z2 I$ M: m6 W0 Sok~我有買來用過,但用一次就送人家了
/ y. t9 q; j& Q7 z3 c5 L因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
- I: F: R6 o1 G0 Y! l5 N4 s8 E! _2 b我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
1 L# m# n0 ~# K% o因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
3 v8 v% h, s8 R而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
4 ^4 ~5 w* B2 ^% w7 b豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
+ f' s2 ]9 ~, p5 h5 P; W
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
6 ]# x$ R7 q5 ]% U吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
$ [4 D. M2 v/ w, T" u! Q3 q% ^* o
個人心得,給大家參考!!
# L8 c9 U: M' N- W. b8 L$ T
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

3 L% I. e+ \! d# e$ h
3 h4 i5 X' T. u# t! z* t. S好讚喔!
. T. V! e* I( d! ~我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
$ L6 I$ z4 m1 u* S" C$ o一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
. W, Y' q  ?: p" M: P一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
- y1 N; t8 ~: ]7 t7 m7 N0 o  Y1 O在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
0 ~6 o, X5 w6 i+ i* ]) B
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子
/ g5 C; F4 t0 ]0 h: V0 F; }3 A
請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

我也是自己做豆漿
7 d% p1 g( l) |8 u  a但我是打完煮沸過
* O* V2 }( x: k8 U再過濾

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
. T4 e2 j4 y4 K; L' j. t$ p豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
3 @+ N& e7 B0 @" M- \購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
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sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買

我也是自己做豆漿
2 R- Z4 c4 V5 E( L但我是打完煮沸過
" y; z* w7 r5 q再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
& C5 c/ M, Q3 i0 ]8 w之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
  q5 ]! }! w# ]$ N
我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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9 Z0 E2 n1 A4 E& J好滴,回覆你了

meei1202

謝謝分享製作方法
- R6 r3 t, a, j% |$ r家裡正好有一包黃豆
我也來試試~