【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

) `- @4 A1 v# I在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
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1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2 C7 B! s# b0 ]* \  d, H2.取300g黃豆泡水6小時以上
1 q! x# `% N& s% K5 Z5 l. f. X" q3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
; p; j# x' a- n! V- [4.開打...
1 g6 s& k; y& l5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...

6 ~8 z: B" u' P8 D* U( u+ H完工

就是這麼簡單....
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豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...



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& p2 l: {- O7 }: j藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
: E! ~+ j: H5 b! C雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
* Q1 S; l5 G& `% [# k豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
2 l- [% r# w- ]我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
% n, M% n2 a3 v3 ]. ?2 j現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
2 |: m4 m3 L: W  ?# O- e因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
7 \' o! x$ c+ g4 K4 J: \; ?豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
7 n- Q$ J) C* u4 D7 p' k: I
( g; X) J0 J: v3 G$ @, h黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
8 G( W1 @. a7 ^( w1 E非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
0 D4 V- H4 q/ a' w+ d黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

* k$ z9 ^6 \1 g- m還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
6 @5 {; |3 {( d0 V/ [所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
% @* i# `7 I. V& Y" G: M吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

* |- Z/ Z; D0 l8 T. f. o0 M2 c! n' o, ?7 Y個人心得,給大家參考!!

3 c2 u2 G3 L' v; {. X2 M3 Q$ ^買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

* W( E) R: j/ K! ?& v! X" O+ `0 E
/ P; x/ q/ m5 i* q好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
6 i6 o. s7 H% F" t' d2 Y9 }看有沒有人要跟我一起分購啊?
- n5 W$ L3 R4 A一個26元喔.(只有一個)
7 j3 Z/ I7 Z2 w: H' ~3 [! X/ h大家一起做豆漿喝吧.

) h6 ]- m/ |8 S+ w其實當初我也是先用過濾網,
% b. A$ z7 u- Y- n不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
; C2 `) E1 I& v  H在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
5 _' K! e3 z+ K% ^
: p& q! V* v% X2 q1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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) O+ A( h7 p* V" M1 Z( p
$ T- J9 j2 Z! a( R9 O' I請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多
- G1 A/ N* s. d( s+ i1 L, a
我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
# B) z. j8 ]& q& r6 ~, b再過濾
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李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
  P1 E, S! p  e2 p0 U其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....
3 z) H! a. Q$ Z2 c; ~

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
1 L4 V! G' j+ n8 f" N請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
6 J0 |0 g+ h1 y+ A' E) p" t' ^購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
& P% B# Z3 X1 E

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買
, F' L8 y6 X% w1 ?1 g6 t% O
我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
+ w7 }  A- A4 K" O
我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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好滴,回覆你了

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meei1202

謝謝分享製作方法
$ G# k- R; T' L( X) l+ X家裡正好有一包黃豆
我也來試試~