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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
% U. h4 V- |- w! B
* \# P* V  G7 U# r1 x休假日,也就是點心日..
5 ^  r. `2 o$ h: ~. g/ D滷個豆乾給孩子當零嘴..- n7 M% ?0 n, Z& Z" x  O

- T7 b# {( W( \輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......: y6 n1 ^$ Y3 ]# `& U
豆乾最好先燙過再滷,
! I3 D' D7 m' B2 h3 X- y$ P' ?  O八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...* w2 W# N! N; \$ ~0 _# z
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..! c$ [( T, U/ g& \# [0 J3 ~0 G7 N7 m
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....* n8 q/ }% _8 p2 z6 @: ]8 H
2 `# ^( d" R' m3 g- A6 y
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~# n6 g& P; Q$ Z7 u1 F( U" L

. L- o7 ^+ `8 G4 J2 s9 B9 |! K: n0 k% |9 P5 {- L' V) k) g. V7 m" v
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) c( p) O4 f0 ], f+ q' h/ z# y+ V
9 z$ s0 S: S& f* t! O( n4 i0 `7 \# {' P" S! O

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; v' `, {5 {7 x% g% L* V5 w. S3 D7 a+ q& O2 b7 e& D
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- z) C. w: N) t* \===========================& X/ x* }% c# }0 u" e' O5 ]/ K/ h
民國100年3月21日
4 f9 {  X* [9 e7 C1 Q0 o慶祝重獲自由紀念日,* J3 T3 p0 r, b* U; L( H& F
再次挑戰滷味..... ' q- {+ Z: O6 K9 G. C
這次滷雞翅膀跟米血糕...
& P( m. J& P0 p+ g2 E& H使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
4 m2 Z: C, [0 P0 o8 p再加50cc醬油,6顆八角
% i9 c0 l# K$ |2 @. `滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕% v* A1 Q: S- R% s! |
轉小火...約1小時後關火
. `( x" v, i- p# u2 q$ q火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,+ Y" N- Z- Z; K* M. E4 T, f
這次算很成功喔!!+ p% ^5 D0 k4 v( }+ q
: t4 D/ F$ e0 b
" Z8 Z* ]6 Y, S& S1 g- p4 E
" v2 u( l. O* Q+ W1 [/ M1 h
+ \0 D6 J7 U5 r4 B! u

8 S1 ~$ b% r& f( o; b! H# D) Y5 p9 X  N$ n5 e& J

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
+ b. D- N# M1 R. ]' g7 ^+ s/ @
! I% n% x/ k- N7 i% Z! F6 V其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 9 X0 \2 D; \! X: j
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~" \5 t8 K3 Q. T6 l9 n8 |- c! [5 Z
看起來真好吃
- x9 h$ r' K+ Q! K5 M

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
# z" W0 K$ ^+ E8 d/ }: \學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
5 ^! J( e9 n5 W% G+ G; O打包
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