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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 & h! V4 Y. b6 I, u
6 W1 f  o( A( v- r
休假日,也就是點心日... f* w5 i! Q: E( w" P/ R8 n5 l
滷個豆乾給孩子當零嘴..% i2 r+ x. c# {3 y

+ r% v! t0 ]5 o( e輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
7 e  u5 v. w- p1 t( c' N# K: C豆乾最好先燙過再滷,
1 m6 x# h1 a+ A' P+ {; ~1 q八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
9 E' R; m1 b* K8 D- x不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到... {3 b+ J. d2 d+ {8 g" [* e
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....  \& {' N7 ~4 @: r' ]8 z

2 Z; C8 s) {9 |3 R剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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1 L1 G: ^+ x. k. O# @6 H4 I& [. O4 A: j: h- _5 c: h
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民國100年3月21日' p- ^* P! M3 D6 [% f2 V
慶祝重獲自由紀念日,
8 E# H$ U1 n! N* E8 z再次挑戰滷味.....
" g2 C7 _$ r; L( d7 W5 S' u& D這次滷雞翅膀跟米血糕..." E2 [( S! ]8 b! e* ]" a% g2 M
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
. c! f+ w' K8 K4 e' V& S再加50cc醬油,6顆八角# G7 @- Y1 F4 ^# N" v
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕5 k/ k6 R+ Y3 Y6 @4 u: ]" o
轉小火...約1小時後關火6 s. x2 c/ q! z5 N2 p0 C8 q$ [* Y" s
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,5 ^0 V2 k. U/ B* n6 w
這次算很成功喔!!
9 {0 G/ i0 s6 h5 x
: b! c! k, ]0 E$ q: T
1 U2 ?! M( C. B  w% [8 I* D' Y/ s$ s: O  F$ {( k

5 ^; C2 a. Z! U7 A, S! a; m
8 ?% n. V* K, _' O) s! h
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...1 {# U( l! U& `9 |! A$ ^. p4 v
* o7 p) O+ D6 h5 K' C( Q; l
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, ' _- a0 U( ^% U  F+ d: c- u
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~( g# b( {; q, D0 p6 j$ r% k9 G
看起來真好吃
& j8 M0 c! h; W& `( x9 ~

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶1 t4 ]- |* R+ ~/ I2 ~
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....0 M( T7 u5 h. w
打包
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