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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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* \# P* V G7 U# r1 x休假日,也就是點心日..
5 ^ r. `2 o$ h: ~. g/ D滷個豆乾給孩子當零嘴..- n7 M% ?0 n, Z& Z" x O
- T7 b# {( W( \輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......: y6 n1 ^$ Y3 ]# `& U
豆乾最好先燙過再滷,
! I3 D' D7 m' B2 h3 X- y$ P' ? O八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...* w2 W# N! N; \$ ~0 _# z
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..! c$ [( T, U/ g& \# [0 J3 ~0 G7 N7 m
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....* n8 q/ }% _8 p2 z6 @: ]8 H
2 `# ^( d" R' m3 g- A6 y
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~# n6 g& P; Q$ Z7 u1 F( U" L
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民國100年3月21日
4 f9 { X* [9 e7 C1 Q0 o慶祝重獲自由紀念日,* J3 T3 p0 r, b* U; L( H& F
再次挑戰滷味..... ' q- {+ Z: O6 K9 G. C
這次滷雞翅膀跟米血糕...
& P( m. J& P0 p+ g2 E& H使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
4 m2 Z: C, [0 P0 o8 p再加50cc醬油,6顆八角
% i9 c0 l# K$ |2 @. `滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕% v* A1 Q: S- R% s! |
轉小火...約1小時後關火
. `( x" v, i- p# u2 q$ q火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,+ Y" N- Z- Z; K* M. E4 T, f
這次算很成功喔!!+ p% ^5 D0 k4 v( }+ q
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