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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..
U1 @) i2 O& w# K滷個豆乾給孩子當零嘴..) s$ m. z" @+ ~+ F8 S% ~8 \
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......" b1 R' L1 ^7 U8 @ d9 R' q5 v: P
豆乾最好先燙過再滷,4 }6 W, z X C
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
3 P% A* d) K3 c* v5 J不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到.. Q' W! ^1 f7 L1 ?/ p3 r
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
M9 \5 n# q. |8 Q2 c2 }
4 o, f: V" C5 w5 d. b剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~" X, F: B) T: {
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民國100年3月21日
1 t, O- i" [: a! c% j( B4 ]慶祝重獲自由紀念日, _4 f) G3 h3 a5 ?! X1 f) u" R. [
再次挑戰滷味.....
7 O+ t5 B5 i* g$ W- M. P# o這次滷雞翅膀跟米血糕...
1 C# M- j: V$ X7 g& Q: N使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,3 T7 V" T* o5 n8 a" O
再加50cc醬油,6顆八角
& J+ t0 T% V$ H7 B0 v* z n6 h3 K+ y" k滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕* [) r j {; S/ D) O% z
轉小火...約1小時後關火, y0 ?* j a% q9 A: |" N+ n3 g
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,8 M& J) f* p- f/ q2 R, U. F2 J; u
這次算很成功喔!!
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