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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..' F0 b* Z" ]/ R" G+ k
滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......) H5 u, A+ j( s3 i
豆乾最好先燙過再滷,& J* S3 w2 W: H5 ]" ~! D+ F" Z; |8 B
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放..., @' o" _. O7 K# y
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到... r( _. O2 l( @( k5 a' L
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....& } R( ~% ?6 }: F4 R: u
: Q9 u5 J( M/ Q剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~6 a6 Q3 k1 U. |8 b
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民國100年3月21日
1 G+ p5 ^6 Z6 C! T3 u g7 i3 x慶祝重獲自由紀念日,
( ~2 c* R, D; u- {5 w% h8 L& P. x再次挑戰滷味..... 1 d, j2 C3 r c" _ O
這次滷雞翅膀跟米血糕...2 ?. z/ {8 w! L1 R) S$ W% D5 C
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
0 r4 Y$ Q- s1 Q再加50cc醬油,6顆八角
9 T9 y" V# p' L! C7 I滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
4 q( z: Q# c, W% A* t1 P轉小火...約1小時後關火7 P* e q0 B# x6 W9 U4 G2 P2 M
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,, t, m2 M; m) Q; d3 _1 F/ ~
這次算很成功喔!!
9 R3 k" f0 v! W. w! ~
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