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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
  g3 _, R; `/ ]. w% F6 W) Q) }  k! F" H
休假日,也就是點心日..
  U1 @) i2 O& w# K滷個豆乾給孩子當零嘴..) s$ m. z" @+ ~+ F8 S% ~8 \
! \; {1 z& K( D- Y- J& t7 t
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......" b1 R' L1 ^7 U8 @  d9 R' q5 v: P
豆乾最好先燙過再滷,4 }6 W, z  X  C
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
3 P% A* d) K3 c* v5 J不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..  Q' W! ^1 f7 L1 ?/ p3 r
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
  M9 \5 n# q. |8 Q2 c2 }
4 o, f: V" C5 w5 d. b剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~" X, F: B) T: {

, R5 a% L. U) c0 S  t: g& [2 c
6 |" i  q' [# J2 D+ c5 Z# X$ w  X+ m/ H+ B) T
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$ W6 u& t+ E; }" e0 }& F
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民國100年3月21日
1 t, O- i" [: a! c% j( B4 ]慶祝重獲自由紀念日,  _4 f) G3 h3 a5 ?! X1 f) u" R. [
再次挑戰滷味.....
7 O+ t5 B5 i* g$ W- M. P# o這次滷雞翅膀跟米血糕...
1 C# M- j: V$ X7 g& Q: N使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,3 T7 V" T* o5 n8 a" O
再加50cc醬油,6顆八角
& J+ t0 T% V$ H7 B0 v* z  n6 h3 K+ y" k滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕* [) r  j  {; S/ D) O% z
轉小火...約1小時後關火, y0 ?* j  a% q9 A: |" N+ n3 g
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,8 M& J) f* p- f/ q2 R, U. F2 J; u
這次算很成功喔!!
0 @9 E; j; {: _* k: ]* {/ K8 W5 o' \% }& W5 b3 ~1 b0 G

8 D4 N* z+ f; }5 I8 W/ Y
; y( l+ l: z2 ^9 G0 e. z7 W) \: B) {* t; f8 l" j! d/ `
" h% M: D& c& ^  }
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
1 g7 ]2 Y5 O7 F+ W2 Z$ `5 X& t
4 v1 h: b" R, H( P; Y6 W其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, 6 |5 y8 }' p! g. S
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~( L8 w! `6 k+ n8 s8 q+ S% n8 L
看起來真好吃6 @+ @7 H5 Q& L

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
' x# j# D7 R9 a' e" E學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
6 O/ w9 t) L6 H6 }/ P: n打包
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