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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
, ?9 N1 [6 W5 b2 x' A# J8 u: p! J6 w
休假日,也就是點心日..' F0 b* Z" ]/ R" G+ k
滷個豆乾給孩子當零嘴..
: C  E. \3 W$ ]2 ^: @5 z* M4 x" \# `, z" g+ Z
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......) H5 u, A+ j( s3 i
豆乾最好先燙過再滷,& J* S3 w2 W: H5 ]" ~! D+ F" Z; |8 B
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放..., @' o" _. O7 K# y
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到... r( _. O2 l( @( k5 a' L
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....& }  R( ~% ?6 }: F4 R: u

: Q9 u5 J( M/ Q剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~6 a6 Q3 k1 U. |8 b
' C6 E' i0 v5 v
" Q$ w2 P% r7 f5 P

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8 x+ L  L! f# \5 p4 m" b  g
===========================3 |: l# l- @- Z  l( k1 V
民國100年3月21日
1 G+ p5 ^6 Z6 C! T3 u  g7 i3 x慶祝重獲自由紀念日,
( ~2 c* R, D; u- {5 w% h8 L& P. x再次挑戰滷味..... 1 d, j2 C3 r  c" _  O
這次滷雞翅膀跟米血糕...2 ?. z/ {8 w! L1 R) S$ W% D5 C
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
0 r4 Y$ Q- s1 Q再加50cc醬油,6顆八角
9 T9 y" V# p' L! C7 I滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
4 q( z: Q# c, W% A* t1 P轉小火...約1小時後關火7 P* e  q0 B# x6 W9 U4 G2 P2 M
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,, t, m2 M; m) Q; d3 _1 F/ ~
這次算很成功喔!!
9 R3 k" f0 v! W. w! ~
5 c) F$ F5 Q" z0 w" k# p( O3 D; t* A$ |8 I/ {
- r% y' o! U% T6 h5 M9 s
- u+ n! A" J" c" A& R( U* d# `# d' B

) S" q" g2 ]$ R) w+ |
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
) G9 g$ y) ]9 y) @. Z+ g7 f
8 `( y3 ~5 P  Y& A2 U5 r" ~其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
4 q7 Q" G5 S3 n1 F, x% P$ c* {0 W營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~- l' X0 i) h$ _% [5 g/ \4 B4 g
看起來真好吃
+ O( \3 P, k2 [

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶) U) T- f- W, k  ]% u+ g$ w
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
5 a- R3 e9 c4 w' K打包
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