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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 & h! V4 Y. b6 I, u
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休假日,也就是點心日... f* w5 i! Q: E( w" P/ R8 n5 l
滷個豆乾給孩子當零嘴..% i2 r+ x. c# {3 y
+ r% v! t0 ]5 o( e輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
7 e u5 v. w- p1 t( c' N# K: C豆乾最好先燙過再滷,
1 m6 x# h1 a+ A' P+ {; ~1 q八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
9 E' R; m1 b* K8 D- x不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到... {3 b+ J. d2 d+ {8 g" [* e
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點.... \& {' N7 ~4 @: r' ]8 z
2 Z; C8 s) {9 |3 R剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日' p- ^* P! M3 D6 [% f2 V
慶祝重獲自由紀念日,
8 E# H$ U1 n! N* E8 z再次挑戰滷味.....
" g2 C7 _$ r; L( d7 W5 S' u& D這次滷雞翅膀跟米血糕..." E2 [( S! ]8 b! e* ]" a% g2 M
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
. c! f+ w' K8 K4 e' V& S再加50cc醬油,6顆八角# G7 @- Y1 F4 ^# N" v
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕5 k/ k6 R+ Y3 Y6 @4 u: ]" o
轉小火...約1小時後關火6 s. x2 c/ q! z5 N2 p0 C8 q$ [* Y" s
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,5 ^0 V2 k. U/ B* n6 w
這次算很成功喔!!
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