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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -% G+ F9 ]5 J) b6 O" v$ n
w4 k" k& p8 K' s4 t" B1. 雙菇義大利麵
9 a$ S0 `+ i0 }1 d* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)9 C- w/ ?# _4 c
* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵 / M( U5 {4 x, f8 K( e5 A
* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!! a# j3 _/ ?, d# l; P( v
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8 V! r. E4 p/ T( [2. 南瓜湯
; d5 h5 U. b4 K4 B1 m4 b* 洋蔥炒至焦化
T. | Y0 H% K' d6 {+ C* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟
( d |& J& x$ Y& D2 b* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻: b$ ~7 `, K' i
* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成
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3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!! $ ?, h" O# p! B& s8 ?+ X& }2 i8 A
* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點
4 u/ T1 q7 |/ k/ |' }* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排+ V. S6 I( R! Q' u& |
* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面
1 r6 u5 q9 _4 t& k: {( j$ l3 I7 g8 P* 然後進烤箱烤 5 {, | V2 Z# H( U& m1 m
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* P1 f( U- R5 ^1 B成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!! / m* G2 N( `1 S! }
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發表於 2011-2-21 20:31:11
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