小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
- i2 S* y6 z- l

材料︰
一︰
2 p& Q0 ?3 H' |# o% o牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
% _* X: T5 X9 Q4 s* C( A0 d二︰
六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
3 x4 I  n( M2 W& \. \+ l二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
: I8 r$ }/ q+ L滷包一個
1 d7 {6 a2 k# A% \" I三︰
三杯醬油
& C5 @9 t3 {6 N5 f: i* i! J" j3 j
作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
! l+ j' V  ^  r# k* p+ u        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
" J! h3 J  ~/ E) b2 A9 B, B$ G        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
5 b' E2 ^3 W8 S  B3 X" o/ ?        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
- b: I" A7 B" y

霸川

回覆 CFS 的文章
9 s4 x( U* d3 n1 d" d9 v
我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜

+ b$ ^" u# H, z, M' j

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!

失敬! 失敬!
- c( c( P0 P: r3 }
; O9 t9 K8 g& \6 [% K  G" C. Z: `話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
$ u2 Y! ~$ _, f& E! u2 q0 a% Y! H7 |感恩喔^^

CFS

回覆 霸川 的文章
3 Z- k5 Z% Q/ I
我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

回覆 Neco 的文章
) @; p; L  q6 J8 a( i
8 a/ o& I( A5 U$ `/ f% n2 d我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
8 X) d# I" Y) t# p. p: Y2 J
' i$ M& V# r6 l4 [. r# o0 ^3 |^^

CFS

回覆 nelsonshi 的文章
5 k1 m* F6 c; ~
石大哥,

人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

回覆 CFS 的文章
: {5 {$ N! b! }- D# y# Z  _8 @
6 ^7 A' k! d* N4 c5 h/ S1 G感謝分享
) E4 V$ T* W0 O6 p  x7 D
我也喜歡自己料理
8 u! l8 {# Z  b' C- [+ J
2 P4 \6 y2 W2 \  o$ X: S5 e5 D2 Z1 }可以做自己喜歡的口味

8 \& i" p* H! l# u  V

走味的咖啡

回覆 CFS 的文章

- c. D5 V) R6 @+ R你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到