小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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% o7 v% u9 x1 y" H# q9 |材料︰
9 Y! i# f: l, \7 |4 W一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
1 n6 v5 T+ B5 t# L二︰
六杯水
. W. Q  v1 Q- s1 Y9 R六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
7 x+ B' [1 H% a- a" K; ]二大匙鹽
4 y6 d& ]# B  s/ N$ f: c0 J四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
: O8 ~2 i/ x7 I. `" S7 E( k  N滷包一個
4 |4 L- M. |8 S% b% h三︰
6 h& x$ K9 Q# H三杯醬油
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作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
6 E$ X4 u9 Z% N        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
  e4 x8 |0 z& R/ i: f; t        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
- o9 I$ k" T: i5 q. U1 [' Q" z- \        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
9 Q; i$ r& b: u. k        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
  F; u$ l1 t$ N, ?# ?/ {9 Z4 F9 C. c        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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霸川

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, b2 Q3 Y' Y5 K. S7 y) V我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
( E9 g4 V4 p8 N6 c
9 D! \% x! }0 H3 S  A0 h自己買牛腱心,會不會比較便宜
$ y$ _: L, I/ H! c$ @+ k3 M
* T3 X9 P  Y" n" M" b3 l! @
6 t# i8 C1 Y* B( K1 }

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!

失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
8 ]' g0 t  r! t. \( S9 L感恩喔^^

CFS

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我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
1 a  Y' X0 c3 ^' n我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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" w9 n! s- {8 z# F8 c; u
我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

& d# h. }2 y6 `) B( {; ^' E% v^^

CFS

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石大哥,
. ^: [" W: k) h3 S1 g
* _; \& A0 t1 p9 l: s& V1 X' O9 X人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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/ J! l! G7 }* p7 ]6 V感謝分享

$ a* u+ ]+ G( G- B2 n/ I我也喜歡自己料理
0 P4 c' k0 N0 }; y/ ]3 w( m. f
+ n% i) ?$ \1 A; h1 w可以做自己喜歡的口味
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走味的咖啡

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+ h* f) `3 ~* y* |5 b) l你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到