小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方


材料︰
一︰
8 J; `( j7 M9 R牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
二︰
六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
: O& a. V! m1 Q1 H/ o四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
# U  z; a0 x* ~/ c" y  q滷包一個
' m) n0 t' l  Y* y$ n  s8 w三︰
三杯醬油

作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
* I9 j+ M; I) _, e7 r8 h        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
' ?% l4 Q3 t6 t( {3 p        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
6 \+ \) _1 O& y        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
; N4 K/ c' {% s) i        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦


$ c+ S  J" |# a, t5 e

霸川

回覆 CFS 的文章
6 I4 F$ l) g  `( f9 }4 C/ m( _
我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜

  M% h6 ^1 g; W3 \: i& o3 M, [

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
# n4 Q' S' B8 T, F0 [5 ]  o0 a, l( T
失敬! 失敬!
& d! K: f$ y- f0 W
話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
  W. L' X. A$ |7 z. F感恩喔^^

CFS

回覆 霸川 的文章

我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
! W1 v/ ?% G0 |. H0 \我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

回覆 Neco 的文章
2 L* j8 Y8 M8 y: J% z
我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
  E$ T2 l3 g/ ]& i( D8 q這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

6 u! W$ v* N/ y# z9 T^^

CFS

回覆 nelsonshi 的文章

, f3 L  i+ x/ U石大哥,

人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

回覆 CFS 的文章
* ?+ @  e- Z8 H/ f) j
( C" Y$ [. x: O+ Q9 ^感謝分享
5 @" P3 r0 F9 R* Z3 I: P7 T
# t5 X1 V' M, i8 r; q; X) y我也喜歡自己料理
  Q/ n8 W1 F5 D8 x6 k3 i- H
$ q/ J4 A" U" {可以做自己喜歡的口味
3 n3 z; ^. ^* ]& _4 u* d+ |

走味的咖啡

回覆 CFS 的文章
4 t. b; F, N. [+ |! Z
你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到