小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方

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材料︰
一︰
8 o( g' \( \6 C$ H3 K2 C+ Q8 i. E牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
, U- Y! W: @5 x: A4 y4 {  i( D二︰
六杯水
0 N" O$ N; K9 I六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
9 T2 e8 y  D6 {7 D- b二大匙鹽
2 X" m1 a9 l$ Y四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
# g2 j0 H- M- C' P+ z三杯醬油

' O, x; |$ F* L' |4 X/ p6 T作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
9 g0 y) Q1 |8 a; Q- s        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
: [$ D* f$ S3 F1 }$ n, H3 U        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
2 g4 T. ~( A9 b$ i        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
; j3 s# m/ P% S        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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霸川

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我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

2 W, d& |  _; X  r- \5 f  A0 e% T+ g$ [自己買牛腱心,會不會比較便宜

5 u' a( F3 J  L0 U& G

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
! e, d& H  Q. e; k7 x/ y! \. e% n
  y: E  @$ `! r; r失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
7 @/ Z! I, v  ]感恩喔^^

CFS

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我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
- f7 H4 ?+ G9 m9 W我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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* W/ L; R6 I$ A! H; Z; Q7 ?+ T
% \. b& n% e5 k我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
2 w, ~/ N- q+ ?8 @* a  Z( b9 E
^^

CFS

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# {& F( G; t& \3 y! W9 u: V
( S2 G  ?6 _3 D$ Y/ W6 _石大哥,

3 L+ T1 j; X8 \8 t( m1 P  z1 H人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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7 C  f# y$ A6 M" v/ r- g, {0 [; P
感謝分享

! Z# r4 V: s% Y我也喜歡自己料理

  {8 Z! f9 L7 m6 M可以做自己喜歡的口味
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