小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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6 B) M# {5 D) P' j
材料︰
3 [3 @, `: o+ e  K9 f7 M5 ~一︰
; |; }. @% z" q* i; j) U牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
- r( R& x9 L/ w+ y  G7 }" K二︰
; ^6 O' e7 ~/ f2 |9 Q2 B六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
' o& A& w7 J: o8 b* w$ T0 {- U) }三︰
三杯醬油

' w+ K, w* e2 @! ^作法
; S& N5 o9 r0 r* _" [) [        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
; W; A# O6 T; c        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
: B: G, y* E" J9 i( @        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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霸川

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  X% G# J; C) C4 T, i9 e' G我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
5 O. m# H5 k4 t( K8 }# Q# }! }! H
: x7 A3 Q' B" E: z$ e, f自己買牛腱心,會不會比較便宜
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nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!

失敬! 失敬!

& w7 k$ Q: W& V) y  E話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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' \  s+ _/ C6 F0 M5 v我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
4 o  x& {/ Y# M; ^我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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我家很多種醬油耶
5 K) j; M' I1 B; r$ s0 `台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

^^

CFS

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石大哥,

人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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感謝分享

我也喜歡自己料理
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! z; ^$ c/ I- f, A; k7 h4 j可以做自己喜歡的口味
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