小鳳 - 關於廚房 - 泰式雞肉沙拉

CFS

開胃的泰式雞肉沙拉, 大家一起來做
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  q( [$ l: B6 }材料有︰
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( y6 {  E1 e/ P9 n2 {% n1 A% ?  W6 n一
雞胸肉︰一塊
9 h' n" O( H7 E2 _& ~6 k雞高湯︰二大匙
9 L4 `* t1 e; G( h煮熟蝦仁︰我煮全蝦再剝殼 (Optional)
9 g( R9 }! D' y5 `9 R/ @南薑︰一小塊剁很碎約一大匙
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' Z# v. B/ F  Z) U  Q二
+ A$ W  @1 q& w% t5 Y香茅︰切細薄片，只取心有紫色的部份唷
! V) [' w5 J/ ?, g1 V紅蔥頭︰切細薄片
/ r5 R  _/ n" X泰國香菜(台灣叫日本香菜，老公叫它越南香菜) ︰切絲
6 p! O: n1 d# B3 K, S泰國檸檬葉︰切細絲
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三
薄荷︰一大把，隨意的chop chop
' a7 ~( d6 A. z6 A: K& @* Z4 Y. S) C蔥︰一把切碎，可以用青蔥，珠蔥，蝦夷蔥都可以，風味不一樣唷(婆婆喜歡用珠蔥)
小番茄︰數顆對半切開 (Optional)

$ B% J4 l7 B5 ^. @( [四
椰糖︰一大匙
: l0 F" S3 }# `" m1 u2 M魚露︰二大匙
# t' _2 v1 ^3 v- U+ r- T檸檬汁︰我用掉3/4個(綠色的)
辣椒粉：一大匙，我用的不是粉狀喔，是像必勝客給的那種辣椒粉
3 {) |7 t2 S$ k8 c花生碎︰一把 (Optional)

作法
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1︰雞胸切成雞柳後，再切碎成為絞肉 (其實我沒買到雞絞肉，但是自己剁碎雞胸肉其實更好吃)

, E% f9 f) `- O2︰起鍋加入雞高湯後，冒小泡時放進雞絞肉拌炒，半熟時加入南薑一起拌炒。差不多熟的時候關火，加入椰糖，因為椰糖是膏狀，需要靠熱化開，所以這個時候加入椰糖後拌勻到椰糖溶化。

8 n$ O/ D' u3 [! f1 N% ~. R3︰將炒好的雞肉放進一個乾淨的大碗，拌入二之後，加入材料四的魚露和檸檬汁，煮熟的蝦仁這個時候可以進去拌勻，再加入材料三和辣椒粉。試味道，嫌不夠酸加酸，嫌不夠甜加糖，重鹹加魚露，嗜辣加辣椒粉。
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4：盛盤之後灑上一把花生碎
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fay

看起來也太好吃了吧....
我最愛吃泰國料理了!!!
" |4 A& n: Q1 \! ?6 s0 S! v+ u
請問那些泰國香菜和檸檬葉去哪買哩? (市場就有嘛?)

阿彬

肚子餓了~老闆娘~來一盤 + 白飯一碗!

CFS

永寜站一號出囗旁的泰國雜貨店

明日香

材料跟做法有點複雜.....
+ v3 P( p. H4 I% H  O

米果

謝謝分享
% E1 L1 ~0 Z( d4 C9 p  d有空也要試做一下

桂格

  美食時間~~~看的到吃不到

雨果

我比較喜歡吃別人做的耶

阿尼仔

看起來好好吃哦!可是做法有些小複雜,還是去外面吃就好了

nelsonshi

小鳳,什麼時候來開個料理課程吧!
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% h, X' ?* i7 Y6 O5 C/ G看得我都口水直流了呢!