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[私房料理] 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~

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發表於 2011-1-24 11:56:42 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
) z1 k$ t  K5 R9 k  A' h: i, i) c0 l$ ?: t( ]
6 _! ^0 {3 w, F' l) ~7 \! {* B$ o
' w* w* R* H5 X# j

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& ^; V% C2 @' n% ]8 n+ g& y& [' b8 v  g: T
$ H8 p) O$ Z8 d% X% q4 [9 k

* z8 ~! U8 n* j" w; G" t! y: R. _- o' t
【材  料】 . T/ e! X: p+ C2 G- p' e
鮮奶 500㏄ 9 ]% _, C3 d9 E1 M
全脂奶粉 3大匙
8 ?1 s7 {+ Q# \" M0 U& |' e+ Y椰奶 250㏄
$ l1 Q- ]5 c7 g  v6 I2 o; I細砂糖 50公克 : F; s0 R, e# N( y0 ?& \
玉米粉 60公克
' t! p4 `& E+ I. p# `8 D) c# K2 }太白粉 10公克 ) j' X) H9 J% g/ V
奶油 30公克 % v% I+ [( J" M. U
椰子粉 1碗
" I; y+ L* W3 F' i3 X【做  法】 & k" K9 @9 X7 B: H" Q5 n
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中,加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻,加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
7 Q9 Y/ d  Y4 v( o: e2.另取100㏄鮮奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉調勻成粉水,徐徐倒入作法1中,一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。' F3 V" h. U9 E0 [9 x- m
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
  g  @/ D" N( J6 u6 V, d; d9 }2 x4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。! e1 w* c( ^8 C9 h2 c0 K
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
1 ?' e/ [9 N7 Q! S8 c# G6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平,稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。7 i! C2 F+ J% k8 _
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出,分切成小塊。
2 y6 y. ^; m7 X8.將耶子粉倒入盤中,放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
/ T6 H1 L: K/ I# \3 R8 U( J# r8 S: ^5 j  D, Q
我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)

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發表於 2011-1-24 12:03:22 |只看該作者
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!
6 }: U" K: n) j& h, B' {看到了幸福的滋味....
: l' J( X! J$ N' z# Y$ q. a* N) m$ D
給妳按個讚!!
短消息&好友功能關閉中...

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回覆 A君的爸爸 的文章, F2 R. U% B3 x" _3 e% `
4 c! }: C% J$ C6 N0 W
感動咧~ 9 q+ x; A: t0 V/ ]1 }+ C
受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~
% @  ^7 Y& t5 c0 D. X結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~

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大家現在是在比廚藝嗎???" P: }' ^; \% J% g9 L
鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
知足就是幸福http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tG2XlVSHBRMHdB6FOI7H

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發表於 2011-1-24 12:31:07 |只看該作者
回覆 小雅 的文章2 Q, A* A4 h. y7 n; ^7 u' K) B! @

. q7 }. W; I1 ]0 f0 ]$ k: }那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣

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發表於 2011-1-24 12:37:24 |只看該作者
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...

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發表於 2011-1-24 12:40:54 |只看該作者
回覆 住在哪 的文章
% w) ]8 r) r) f4 ^- g! e4 M2 ]  p  `2 a
地瓜口味~.....

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發表於 2011-1-24 12:42:20 |只看該作者
回覆 小雅 的文章& f6 m# Z$ m& l. ]

2 n6 q' g  w$ J0 j很好吃耶

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回覆 yanghk6952 的文章
8 y% p- @+ Z  X
! l0 r: Q3 y. x% j8 k: l我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)
6 w+ T* s* b2 i) [1 X% H. q家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~

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發表於 2011-1-24 12:47:39 |只看該作者
回覆 貝蒂 的文章
  j9 C  f8 N: n* x* t- I) q( p+ |
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
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