【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
$ {! d. b$ G+ B0 ^6 O好吧~咱們就來試一下...
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0 T, Z; }9 _$ R試吃感想
' N4 F6 K: v  g! O+ x滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
1 }# H+ [* W3 h& Z% e也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
. U  J8 C% z4 V1 r! D+ |2 a0 x) U: ^) c1.好市多牛腱4條
) K8 e# Q1 t5 E2.紅酒1碗
3.醬油一碗
4.八角1棵
5.水
6 k$ }9 M- M) s2 z/ L; g, r就這樣......

1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
& z9 I# T) ?7 G% b( \4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
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9 R3 H3 p. j/ Z0 I7 u+ z! v+ m3 {, f夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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: {, E) a% l: M7 V5 NP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

8 H$ n, N. d- @' J2 P/ T! Z
補遺

/ I8 o9 A% |) X) R1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
. V& S2 Z3 C4 J$ r) G' y2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
) [! w8 X& n! w7 |2 U( ^" ?) W可是~沒玉子燒的食譜呀~

影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
! A9 \3 Z: v$ ~5 ]

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
6 ?! y4 L3 W0 h! `( W我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
8 j& X. M1 b$ A謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．