【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
/ \1 E: E( S8 a8 V3 X# e# v好吧~咱們就來試一下...

試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

% e8 t# K) h. l材料:
( G5 @: M0 w8 F1 k. c! Q1.好市多牛腱4條
( N& i- ~' p+ z) v) d2.紅酒1碗
* X1 q) K9 u! I/ K+ F1 p  M* W3.醬油一碗
5 `/ r3 O9 z- p9 l! O7 B4.八角1棵
5.水
就這樣......
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5 i6 ]  D  U; l" Q1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
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3 @( p6 w7 o0 |夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

* Q1 ?# U) L" g& HP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

5 r: o7 T$ b3 J3 y- R補遺

; [5 _+ f& i0 {1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
- j; Z9 |: p9 D+ j0 ~2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
( [& k8 {) D  _0 H+ z　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

9 G) r  Y! I) v( S% @6 m. ^8 _影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
6 @, a7 t* D& x

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
; t- B$ n& @% N1 X! ^3 `我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
8 u$ A- \1 ~$ {  ~謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．