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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
$ p$ a7 J/ X: q |好吧~咱們就來試一下...5 b4 I4 s6 _& q+ \
$ @0 K% F" t8 u# a試吃感想
; b8 N9 C& @8 V, k0 e9 c) t, O4 x滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣, d) h I/ b+ F+ d* H
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!* c( Z' ]0 {0 T
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材料:2 S% ]6 Z0 p$ j5 l
1.好市多牛腱4條0 }" L, b4 I. I3 E
2.紅酒1碗; v* l' U! E7 d v p
3.醬油一碗) w9 F$ `; n6 g. F6 f: w7 S
4.八角1棵5 h1 b9 k6 P6 h, I) Y. h
5.水
, i! p5 e1 P* Q( B就這樣......# ^6 o8 T' e* |: S& A* T* j. R
4 t+ O! `5 [6 P1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止& ^1 V- j. \' A% _
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止! N5 r) m" R7 O( o7 l
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘- ~* l7 o5 ^$ }# R, S: [
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5 q3 ~+ B" i* v' `7 W8 z5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!0 D' E$ `# P( Y1 R, ~: d
$ t3 c1 T4 P% {* n5 M' J% m1 `P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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