【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
- L% G6 p+ H7 p  i  }4 g. @3 B% ~6 }$ [* c: K好吧~咱們就來試一下...
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1 Q7 d: F# `- z4 `  g0 H8 u試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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- v7 g" r) X  _2 b材料:
6 s7 M* x4 {* J1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
" M! j. t* K/ k3.醬油一碗
4.八角1棵
8 Z* ^* m/ C& O# L* w5.水
% a: Z8 G% x* I1 I9 F就這樣......
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" W4 X0 `3 s5 B" d1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
" t7 g$ I6 t: d( R. L" U3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
, s+ O# t  ?1 J' F" ?4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

% a& ~$ a# s8 s0 u* I1 H6 V& VP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...

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A君的爸爸

, }2 ]" G5 ^+ A; Q  H3 d" a7 i補遺
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1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
" F- t" T: w9 Q- @2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
6 E% K" g; j1 D, U　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
. t' l# N2 O: {  u3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

* J2 c  |* E+ p  k影片拍攝中...應該這幾天會上市.....
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% O1 t; x& U  G  R: w1 F" `$ G

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....
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愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．