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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )5 k0 l0 e4 [' V9 O, m
好吧~咱們就來試一下...% x2 \) @6 F3 m+ f/ ^* u2 Z
! z, O3 Z# R: ~試吃感想: n: F) S/ W. i' v4 N3 s1 \/ u J
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
% j. z+ s4 X; n* J2 {也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:$ e: X9 Z" q$ t5 \* T1 q! v2 l3 I
1.好市多牛腱4條
! c4 x8 a9 G5 u% u& w- f% j2.紅酒1碗
% j a8 X# }7 [- p, C6 g3 X' z3.醬油一碗
) f6 E; S; J; b- \4.八角1棵: L( X& u7 z: p
5.水
* F+ T, K1 ^, ]- x就這樣......
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! s/ B+ {6 A9 ?& k1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止, F( E7 a2 u% ~5 G: F9 i* ^! t; v# ]" E
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
% `' B: E _2 X- L9 l3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
- R* ^* Q: r8 ]4 s) ^, N4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)1 j& n3 S6 O$ i5 M7 C
5.撈起裝袋,完工!!!
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& O& B- r! E2 t( R! U夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!1 k( P4 r7 K; U, T5 r
7 B+ G1 o, B' F4 D; X) QP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...# d7 K- s) i6 {# H6 D
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