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- 2012-3-31
  
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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
/ \1 E: E( S8 a8 V3 X# e# v好吧~咱們就來試一下...( m/ d3 E/ q- Z5 Q2 [
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試吃感想) L' r% g4 F7 i2 d
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣8 ~( a4 R) Y9 t
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!4 S7 L" O9 ]3 l% e
% e8 t# K) h. l材料:
( G5 @: M0 w8 F1 k. c! Q1.好市多牛腱4條
( N& i- ~' p+ z) v) d2.紅酒1碗
* X1 q) K9 u! I/ K+ F1 p M* W3.醬油一碗
5 `/ r3 O9 z- p9 l! O7 B4.八角1棵( ]5 i1 h7 X0 a( q& c
5.水' S2 r$ J! o. v! D9 L
就這樣......
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5 i6 ] D U; l" Q1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止. m9 _1 B) p: t( e& h6 y
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止' _2 B! w- X- z: p5 I \1 j2 T
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘; }1 y* o7 O. f
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)& Y; z0 D) {) t
5.撈起裝袋,完工!!!
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3 @( p6 w7 o0 |夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!3 M# z1 m! h$ F: g; t
* Q1 ?# U) L" g& HP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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