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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )7 A+ Y5 R: S( q* `
好吧~咱們就來試一下...
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& g7 x/ X2 }) ]2 \- U試吃感想* m( S5 y5 L0 f S7 S6 y1 X# M: l3 J9 ]
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣) ?) T9 D; U# G, @
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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% p' j! ~, `; A8 g8 L3 R1 k/ E材料:
9 ]" f5 _7 ^4 s7 y5 b. N- d1.好市多牛腱4條
- l" W0 g+ x& z; }9 j4 {2.紅酒1碗
4 I7 {+ E- W3 V% V7 Q+ @6 g3.醬油一碗" o7 K/ I% H) m% G# T+ |$ c) G* d8 [
4.八角1棵
2 v- k' z8 `. l: _. q; O7 o0 D- w5.水) S; j: L) U0 Q! t
就這樣......
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6 I$ Q2 Q. u2 J1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止( C3 s: {/ z& h0 @8 U+ q4 }
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止1 j/ `# B7 ?% w% D
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘# c" `* k7 X1 {1 b4 F
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時): k8 [! L$ b# y6 K" d4 d
5.撈起裝袋,完工!!!, W7 m& C. l) A V+ l9 f8 s! o
/ }4 S0 C0 O \* Z夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!% Y- O6 Q5 f# \) Y: c2 Z o
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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發表於 2010-12-21 09:06:18
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