【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...

試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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0 Q5 H- K; v) i材料:
1.好市多牛腱4條
$ u/ q4 C5 l6 Y: x2.紅酒1碗
3.醬油一碗
( A& t) {" m5 j+ D4.八角1棵
5.水
就這樣......
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5 X( V. ]" g3 m1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
( t  Y& B3 r0 t- a% a8 I$ s8 g2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
& h  @6 F) F4 x! P6 m3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
. \$ m" Q! [, f: k4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
- @. \) e- d+ {; o; x5.撈起裝袋,完工!!!

夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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! i) \8 E' Q; V, gP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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A君的爸爸

5 F# m- C1 |; d+ d' s4 [; c7 m( x- v: A補遺
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. [3 r# o) Z0 C$ G1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
　日後可以煮牛肉湯麵來吃...
2 t& X9 P/ m' M/ C2 c3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....

小雅

可是~沒玉子燒的食譜呀~

A君的爸爸

小雅 發表於 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~

影片拍攝中...應該這幾天會上市.....

. y2 B& X4 `; ~2 M, _

小雅

YA~

yanghk6952

棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   

明日香

哦~~~看到都流口水了...
) ~% J; E3 q% I. p我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...
謝謝分享~~

simonw007

口水直流啊

米米

看起來真好吃....

愛北大HI

ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．