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同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )' J% Q( P% [' B$ s5 [
好吧~咱們就來試一下...
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) u& U9 Q% X( t" W% ?試吃感想' G" x1 n* G, s8 m- `; O: w
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
5 j; Q2 r& e' g1 _: F也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!$ {8 t4 r+ a8 m- X! A' _
. m- N' n L% u* F4 O& m
材料:+ Z- h# G/ O1 j
1.好市多牛腱4條
) L; b/ O- Q0 A+ ?9 J) q* I2.紅酒1碗: e" B9 k+ w) ]4 K) ?+ u
3.醬油一碗# D$ n8 i" _3 B$ ~0 |
4.八角1棵# X4 f) f( ?) }/ o
5.水1 M+ R8 X8 c. K4 D! G
就這樣......
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) L7 A( C2 h! t" j; o1 B1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止" s0 O2 X2 F+ L2 @
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
9 s* @" G$ ]) _3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
3 d3 u9 N# e4 d- D* W8 D4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)3 d L2 c$ F: g. Q+ g7 M# f
5.撈起裝袋,完工!!!
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8 d. ^# `$ r3 [% m4 Z9 ]9 u- D% {夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
& ^1 z: S1 U% q& }- o: X" n# \! c! y
* `# F8 y# m+ K9 L: NP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...! N9 W! o4 M& z( t
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