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天使蛋糕 angel's cake
" s$ `8 R+ |( @3 Q+ Q. j其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
: }0 {0 V7 W1 E3 A一樣是乳沫類蛋糕' }2 v- k( e- d) o) `- o: B$ I9 e9 l# J
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
. }6 e& k/ r, G; `7 U因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
8 F, e4 T( }' n! W! h8 t熱量較少口味也較清爽5 T# l I4 S- o7 o- f# ]2 N6 Z
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
# E- k/ c7 W% K: ~& W
7 p6 l* I" F+ ?+ T材料：3 Z% {# F! t/ v8 m& F1 ^$ B; Q
A
4 m* I2 _* G1 P' z蛋白…………5個; t/ o( j" ^1 O$ a8 U- z* n
細砂糖…………100~120g) n7 j H- `4 P" J( C( f+ k* \/ j
0 T+ u2 x1 |% q) ?6 N2 c. LB: }% o* ^4 b- I; b
低筋麵粉……120g$ K4 G) t' s- Z
鹽……………一點點9 k" Z+ Z( }; ^7 w4 m* k. b$ F
奶粉……40g
8 `) p! G3 d5 U% z9 _* m, E水………160g
' `9 T) U" ?$ Y
# l4 h9 _/ ~1 E6 ]" ^1.把B類都拌勻
, F2 S- L% |4 h/ e2.把A打發,過程中糖分3次加入
- ~) I$ [. w8 Z# n3.把A+B充份拌勻4 ~" R8 r; W1 Z! g/ O0 P4 ^! M$ @
4.裝模入烤箱* y6 Z, {6 c3 W6 K) p- Z
5.考好後倒掛# H* X T7 g* c* j! | X
完工!!" j8 L$ O, n) l( v4 e
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