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天使蛋糕 angel's cake( \( U% |/ S# j, m
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
0 k3 ~) Z4 s. H0 Q/ V( X一樣是乳沫類蛋糕2 T" g1 J7 F, M
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ ' A8 Q( G, w1 k6 A9 s
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
! H) Q1 ^" D* z. Z4 T) K# ^熱量較少口味也較清爽& V6 i- P( N( D H# `" {
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...) I7 Q# \1 ~" Z3 m2 ~
, s) A2 X: D6 k; @* c/ S3 T材料：
0 s0 j. \! s6 `" r. Z# vA
- K' i2 e9 w- A7 P蛋白…………5個9 t, _ W7 O O4 C1 s6 R
細砂糖…………100~120g4 Z2 ^& q; r1 ^* g# y: g
! M" N* G, S7 D# [7 {B& @6 g s9 b4 e9 J; P6 O6 g' D: M
低筋麵粉……120g/ x F8 i2 L4 u: ^/ H
鹽……………一點點9 N+ T5 j3 M* M
奶粉……40g- D. H4 L/ J* X1 D; T
水………160g
F" e( g' q9 @2 p* @2 ~8 Z7 X- n9 H- w7 R# G9 l- i
1.把B類都拌勻5 L; R s/ ~3 r f
2.把A打發,過程中糖分3次加入
+ ^( n- h: @1 R! _. O3.把A+B充份拌勻
$ k/ P5 r1 ^( x0 X- S# t, p$ ^4.裝模入烤箱
* k' I! y# q1 U& L8 l3 }4 _( c5.考好後倒掛: t( v& B, d8 V# F& [/ F
完工!!
5 U$ P K2 W2 k# N
! Q0 ~/ W* {9 w$ u: t& \; G6 O) [1 S- v* J6 G+ L
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# {, s" I) \0 F& d& l' o/ ^+ q$ `8 B$ j9 p' z! ^3 t+ i+ A
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7 h+ X( |3 g; n" w* k" N1 g* M: `5 g0 Z) R, O4 Y
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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2 J; H) k) r7 Y+ a1 l8 o% e! g! ?
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