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烤焙乳酪蛋糕
( k8 U8 a/ m$ |8 H# W$ A6 b; G
# Y+ ?" O, g" ]; H v6 v材料:
6 z& H5 r" m$ K; `# W" B& s全蛋 4顆
. M. H- X2 d* n4 `/ |( ]) q消化餅 90g (約6片依喜好增減)
+ {- U% e" O! ~7 F9 j) t核桃 40g (依喜好增減)& h2 l6 R! j, O& E* ]) U0 L! L
細砂糖 150g
+ h4 X8 n3 V/ j6 J7 l. ]牛奶 200g 0 o& D- g( m* l1 n. T8 y
牛奶 35g(混合餅乾底用)
; ]: `- E0 z3 X. K# ]3 v X卡夫菲利奶油乳酪 500g
* w3 z, t/ Z$ w" F& Q! o% b- Q! o! N乳酪長這樣
- V; P/ m( V9 b8 t" h2 `) d- W" o
1 m$ a7 _, s8 a/ F2 ]8 y* ]9 e' v全部材料
8 Y' D4 O# L1 B4 Z ; B, }- b3 c2 A9 N9 q% }! X
- b" A ]* ^) U* Q6 H% f
步驟:* j4 j0 a, b5 l1 [/ V4 H
1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)
# n) n9 V' ?8 Y/ H* i' K 1 t8 ^4 w4 w2 u9 q9 s& h! c5 ]
2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。 m+ B' Q. x0 A" h/ F
 % f2 \6 k% S/ q C) i: }6 ]
3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。
7 U6 ?/ A; Z& O9 c0 G9 {    1 `8 N7 T1 n8 [+ I+ |
4.將餅乾材料舖在底部壓實。
: Y% p8 C4 M* c5 t , z/ z5 k+ `8 z# ^+ g+ f4 t5 U8 q
5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。
% ^% L6 _: @, B: A 8 B* @! j! B8 t8 [- |
6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。# Y' o3 \6 p- u+ Q+ D6 Q& U: _
& }! C1 K4 e& A% C: }7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。$ }2 H4 P: f9 f* W' }
- Q& K+ b. W6 {. F% S8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。9 N1 ?. \( O) M( P7 k
 0 V+ g# a# l1 y+ b( `
9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。
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7 W4 F4 O5 l3 R) V10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit! . N/ g' t4 H0 p& J: a6 r
 ' F- p7 O* k$ ]5 S( N) ]
$ ?$ K" z; b8 y0 ZPS.
% d; L1 f2 ^9 |4 w0 g5 u1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。: w& r7 r. [' o2 K3 w1 `
2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。& z) D0 J7 m: X" B
3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。
+ _# ~7 [* @* W# Q/ w: C; Z1 ]4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。
1 h3 y1 s% G8 T$ H5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。
5 Q% \, C% j6 R5 z$ |4 j, S" }) O$ a0 X: H, P N: w
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發表於 2010-11-24 13:26:50
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發表於 2010-11-24 13:34:46
發表於 2010-11-24 13:36:35
謝謝分享
發表於 2010-11-24 13:38:42
讚啦
發表於 2010-11-24 13:40:17
