[問卷]問題8

老熊豆花

$ F5 }9 X- k7 r; A, t9 W3 }問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？
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5 Y  E7 Z! y6 C下一題

. X9 u0 k# w& M1 i

笨蟑螂

如果可以再硬一點點會更好~~
不過這樣很滑順也是不錯~~

chiwen

重點來了
有豆香味
夠軟夠嫩
+ P* b3 E, o- v; F有自己的特色
為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
還有出了一點水份？
. I$ j. i, ^( i- j! L不過完全無損味道的表現

老熊豆花

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5 K" X! `, T5 o5 _1 ^7 S% o* `
其是豆花裡面有80%是水,
靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,
多放個兩天,
您會發現整碗有一半以上是水,
3 V' ~4 n) R2 i) c; [而且還有點黃黃的,
這是因為不添加任何化學成分的關係,
外面可以放很久的那種,
9 s% M! v) p3 A其實..........

小柚子

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- y# G5 K, ]5 m% q$ c$ ^' w7 L, m
假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!
- O$ ~6 C" A) e" o! p: ^我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗

chialang

不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。
因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。
" ~% F8 l: L0 ]: q& k: J$ y2 n其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。
+ A1 x) p2 n+ j! ]3 E* [* d$ U所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..

老熊豆花

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% Y; Z  ?/ I( V7 J慘...這個可能沖失敗了,
3 G  K. A& W9 S2 J' m  e, g2 H* ?' ]下一週,
. R6 j4 y7 b" g我免費補一個給您...

chialang

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5 @6 I' W9 `/ d* F9 u+ \不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。
沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。
8 k3 Q9 z) Q1 y+ X8 ^& ]' o
+ ]" P6 K9 r  P! T+ N2 x0 V另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
3 [! Y4 V1 }, m8 ?8 l! Y$ u/ I4 y這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。
; D" P' h9 q- i/ b: ^8 @) f他是說你用鹽滷難度是比較高。
可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。
如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。

老熊豆花

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# A% q0 W# y* c9 @; Z
沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~
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* z, F5 c" P, f6 A變酸的問題,
經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...
以後我也會加上批號,
以利問題追蹤~