[問卷]問題8

老熊豆花

問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？
% t. M, f% F( j2 ?, u
下一題

6 E4 _' S9 r3 w0 b6 m1 K- |2 M. `7 `

笨蟑螂

如果可以再硬一點點會更好~~
, ]5 u) ~7 j% V3 n5 e不過這樣很滑順也是不錯~~

chiwen

重點來了
+ n. u' g' U, C( S  `$ W& }! g6 p有豆香味
5 G5 s$ ~/ f' @. N2 t/ S夠軟夠嫩
% l9 B7 K7 T3 w1 t# d4 I7 Q: _有自己的特色
為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
還有出了一點水份？
! l6 e, D3 i3 t- K+ G不過完全無損味道的表現

老熊豆花

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7 ~, |' L& \0 p) T6 k
其是豆花裡面有80%是水,
. u' K8 U; K7 D5 _. i/ G* W3 J1 P靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,
" Z# o# S* i5 e  K+ D, x. c多放個兩天,
您會發現整碗有一半以上是水,
1 h! ]% }5 ?% o6 M) j6 q而且還有點黃黃的,
這是因為不添加任何化學成分的關係,
外面可以放很久的那種,
% _% P) s! |. G& ~' ]( Q: u8 b7 U其實..........

小柚子

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假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!
* S: F2 x5 G) N$ b. t1 g& e( v我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗

chialang

不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。
, U. Y- g. _& _) S因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。
- g/ D$ P0 \+ b. x, s其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。
所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..

老熊豆花

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, [% D/ E2 J7 ]4 Z1 v6 B! V慘...這個可能沖失敗了,
下一週,
我免費補一個給您...
' o% m# u; o0 h# A$ d

chialang

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% M# _# j3 K5 r& z# ^
不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。
! g- V" A5 Z3 |! O5 S1 t. x沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。

另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。
7 B( e, {5 {4 Q% u, v' f2 j4 X, Y他是說你用鹽滷難度是比較高。
可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
$ c/ y0 V8 f3 I5 h2 B- t; v下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。
如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。

老熊豆花

0 _' X! {& P) ]2 o3 H7 x: K
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# J. E3 Z& Y6 F7 H" l3 Q
! p$ I6 m; M1 c0 ~+ S( K沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~

+ y4 v4 K7 I7 I( R# Q9 @變酸的問題,
4 v, h  \+ Y, o) C$ U經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...
" x4 U  }& ?0 ^; {以後我也會加上批號,
以利問題追蹤~