【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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. c0 d4 E* v( u4 d4 y) t$ N" B【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

* @6 P( B3 Y, `; E1 `材料：
1.芹菜
2.紅蘿蔔
3.香菇
4.豆腐
5.水
+ b! Q( f$ s0 Y# P; Z7 W3 F( {6.植物油
7.大白菜
8.麵粉

5 a( r1 z# Z$ J% k4 C調味料：
, L0 B: I3 C8 z# @) E! O1.醬油
' F6 ?& {3 s5 i( E/ |' v2.素蠔油
- H0 h' X# e  S6 i: z" M& ^3.五香粉
% |" |  ^7 l  _9 b& G4.白胡椒粉
5.貳砂
6.香油
3 o( M$ b1 A( a. |( X- R0 e: x
; q* _/ J( W% g: T作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
# z2 [* ]! }: \) {6 a% Z& O  W$ m3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
! u$ x7 G; }1 T4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
, D( a3 x& e. T9 R7 t% u2 h6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
. E8 b. x& d6 D# J7 i9 g; Z3 g0 v7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。