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- 2019-10-18
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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
+ v) O, o8 V' e6 ]9 _0 _9 y y; N: H8 p& ~
材料:
/ t* \$ l& E: b. i8 Q1.芹菜9 C5 ]. v+ m# `) B7 g& _! _
2.紅蘿蔔
[. e+ e) b8 x/ l/ x; s/ [; U3.香菇
1 ?" o. s! m1 [: a4.豆腐. k4 M8 y$ K& s9 U" g: |& b
5.水
* v( s! A& F4 N0 W6.植物油/ L) i1 U) f! I. Q9 J6 y# B# J
7.大白菜; d, {" ?/ a0 G6 W, [# T( v2 k
8.麵粉
- p; b! `! m& _2 V. i( k& |* c3 x1 E/ @
調味料:
* T+ S/ r. y6 b) D, D, A1.醬油+ O. L0 \& W2 d" M X
2.素蠔油
, N0 E |: p I# G9 T) U3.五香粉
! |# r3 `3 D2 C1 ^- D* `% i4.白胡椒粉
9 ?6 I, h& C, x' _8 q5.貳砂* \/ z6 @8 ]" V
6.香油0 u( I) ?. ]" Z" B0 q5 f# f) j7 R2 Z! y
3 u3 j& V: W; ]- s作法:
) p0 p% Q$ f) F6 T" V1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。* m6 F8 p. u/ N/ {: o9 N
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇,切末,大白菜切大片。
+ S% Y4 v* H- j# K# Z' E+ q& E- D3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
' b- B) [# v: m9 y4.攪拌後的材料,挖一大匙捏成圓球形,再滾一層麵粉。
! r/ ]0 u3 P% W5.圓球形滾好麵粉後,放入鍋中油炸,再撈起來。
! k& j0 x7 k1 d: |6 O+ c) j6.鍋中放一點油,放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油,進行爆香,再放入一杯水煮滾。
4 Z: k) E- {1 h! m" e$ [9 {7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。3 J4 P! O4 ]/ x L3 n! i$ K! X
8.將鍋中煮熟的料,淋在獅子頭中,及完成。 |
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