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睿依依 發表於 2012-11-7 20:38 8 q' P* @$ ?2 \7 T! e" v7 |% E
教一下教一下~
& {" c+ B8 m& I4 h7 ?0 L那些算好油?
0 C& F' i+ i3 l油可以分植物油與動物油兩種
: A1 B' @* ~/ Q# p; ^! P植物油穩定性低 只適合冷用 例如涼拌 但不適合熱用 例如煎炒炸
0 L8 M+ ?# ]) i! h, [而動物油穩定性高 是可以熱用 所以家庭使用 若用於煎炒炸 當以動物油為佳
5 q6 K) @/ ~- x- O- b植物油以橄欖油或葡萄籽油為上品(花生油其實也不錯)" c+ M, o8 B, P' D
但植物油的製作法有分冷壓及氫化兩種 冷壓法是最好的 氫化法則不好1 R; y4 L: w4 Z/ {/ w9 F
所以我們看市面上的油品 為何平平是橄欖油 葡萄籽油 花生油....等 卻價格差很大 因為一分錢一分貨 8 [, F& N* R, q: j7 d3 ?- a& o
人生漫長 食用油的錢絕對不能省 |
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