優質美食店家-煲饌

麵麵

歸真 發表於 2011-4-21 03:29
% P) \- i: ]6 E$ T. H1 N7 f9 ^開店很辛苦的，加油！

開店將近一個月，一直在調整工作流程，好讓備餐作業更順暢
2 f* p* h8 U$ Q) ?, d  C/ _& G% J/ `4 ~也因為沒有人力與時間去廣發傳單或DM，只能靠來吃過又覺得滿意的客人幫忙介紹鄰居或同學來
9 u- g, b% X# C$ O* i繼上週一將店內的一小面牆貼了壁紙後，最近準備在門面的玻璃上做完整菜單介紹欄
8 w' S+ s4 X/ q( Y, M+ l( F9 N6 O* x免得大家經過店門口都不知道我在賣啥咪....@@"
* K/ E* s: [4 z- D0 E0 F我會繼續加油的....

麵麵

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yljimmy 發表於 2011-4-24 21:10
9 H3 @+ B; ^! Q9 H. b# U5 \前天去吃了
味道還不錯，但不是適合天天吃的那種類型
, B* _; z1 {1 \所以，去吃的頻率就不會是每天，也可能不是每週

' L: X( m5 `; d* F: H
您說：「因為主食獨具一格，客戶的好惡必然兩極化」

. x8 @2 L9 {+ ^" S6 p0 k這點我在開店規劃時就清楚想過，
7 u0 _. v+ ]6 _白飯與魯肉飯很普遍，小店要賣也拼不過自助餐與快餐店
& p) e% b" k) Z7 s8 w% o我的蒸飯主推不變的是芋頭飯(糯米)，
0 n% O) W- N, A) o$ n8 Y6 ~另一種常推的白米飯則會半個月更換一次製作的食材
(已推過的有蝦乾海帶飯，目前是香蒜地瓜葉飯)
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6 f9 r* K+ y( U( ~6 F至於「日常化的菜單」，目前最日常化的是"配菜"....XD
, C8 X) Q2 w/ e" X有家庭常客是來點大碗飯跟配菜來解決一家大小的晚餐哩
8 p9 Y8 Q# |! s
而燉湯....我的訴求是：
●家庭主婦不開伙的時候，仍有地方能好好吃頓飯～
●上班族晚歸的時候，回到北大仍有正餐可吃，或帶碗營養的湯回家....
●離家來北大讀書的學生，在這裡能喝到像媽媽在家煲的湯....
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lydia0417

回覆 麵麵 的文章

家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..
因為 有時候想偷懶 就直接跟老闆娘包排骨湯
回家 加點飯 加點青菜 把肉沏碎 就可以煮成稀飯直接給小朋友吃了
& B( _! O! L$ G: ^: K) a* Y) O不用煮湯浪費時間 口味又不鹹  
9 E, d* e3 w, Q  `* u+ S0 B1 h$ q小朋友又可以接受 真是太太太省事了
, ^: @+ x4 A1 ?# c懶的煮飯的時候 直接包便當
3 F5 S) J# R) ^跟我老公就分著吃 不用擔心口味太重  也不用擔心營養不均衡  也沒味精..

4 L' W' f' {2 i! N老闆娘 看到我女兒的照片 你應該就知道我是誰啦
愛尖叫小妹妹的娘....

yljimmy

講到湯
# r0 _5 T5 a* a! k5 R還真的是有媽媽的味道...
那種來自於排骨和搭配的食材本身應有的味道
# R! Q6 r6 M* y不是味精和鹽，或是香菜的味道，媽媽不會給自家人吃這些味道

喝這湯，我會想到三四十年前，還年輕的媽媽煮的湯...

cap575757

有空回去光顧嚐嚐喔!

麵麵

lydia0417 發表於 2011-4-27 07:58
4 C- F/ t' o. B9 ?8 y1 O" }* S  |回覆 麵麵 的文章

5 l: Q" e5 G# u# l家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..

8 g3 A% x* \6 D- V嘿嘿....前兩天在別的美食討論版有看到妳的po文，有認出你家小女生的照片
* T% `3 `4 w8 R) t/ Z9 z再以妳帳號上的生日，確認妳應該就是那位牡羊媽咪....cccc

andy826

昨天去吃了~ 芋頭紅蔥飯/芋頭西米露都很好吃喔~

home2083

我覺得........份量實在太大了
4 m# k+ C' e) X) P* T我都吃不完  不過很好吃   之後有小份的嗎？？
9 l, ?& M( H1 ]& T( P+ e# M- h- a我還想要再吃 但是太多吃不完又太浪費  
芋頭西米露

洪阿民

小弟去買過兩次了，東西真的讚！
份量對於我家目前兩大一小來說稍多一點點 (主要是喝兩碗湯會太撐，但只點一碗湯又不過癮)，價格也稍高。不知老闆娘能否考慮讓湯小碗一點點，然後便宜10元？