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各位坊鄰大家好~9 n+ F" B) D, c: L6 L8 p3 r) S
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最近工作生活兩頭忙,搞得讓我沒時間做菜,昨天趁著去大成路上的蘿蔓妮酒藏買了老婆愛喝的西班牙白酒(TAPAS WINE)想要讓炎炎夏日來解暑一下(明明還沒過端午阿QQ),為了有可以配酒的料理,就決定效法著名的廚師 傑米 奧立佛,來用烤箱烤當季蔬菜,並且為了能夠有點肉味,就另外買了蟹肉條來混合料理,因為太好吃了,決定分享做法跟各位芳鄰分享,也可以在家吃得健康跟開心喔~以下為做法+ ^- ~4 a4 I. `6 {6 B! G# K6 _% S. n
' y. Y0 J- d% u6 J1.食材&調味料
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8 }3 |+ x& k) D1 p6 V# }* s1 c材料:9 J, H# V: q0 e+ `
6 J- H( Y7 s4 i2 s! e+ J+ J蟹肉:台糖買的蟹肉條(99元一盒的那種)
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$ d8 K o, ^* S, F' H# P0 r蔬果:; t/ |. ?' p/ `6 y; _5 m: k" _4 t
0 t% q2 M4 Q8 h" ~% r0 E, s+ z, N5 j牛番茄:3顆(也是台糖買的一盒) 小黃瓜:兩條 筊白筍:約一~兩斤(依然是台糖買的一大包)
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玉米筍:數條(還是台糖買的一盒) 蒜頭:數顆(這個要看個人口味,我是放了1X顆,還是台糖買的一整盒剝皮蒜仁)+ z! ?# V. @# B2 W
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調味料:, Z+ ]0 m; Q' u9 \* n* n
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初榨橄欖油:約4大匙 (一大匙 30cc) 白酒:50 CC6 g" A: O \& j' G& h
, Q% a4 \3 j4 R1 f- _0 A黑胡椒:酌量(我自己是約一大匙) 百里香:酌量(我自己是約一大匙) 鹽巴:適量(我自己是約一大匙)
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5 R& D3 H3 H8 n) ]2 Y) g九層塔:一大把~
0 |" t2 K. u: ~9 N" x% {/ ]. Y; Q前述調味料主要還是需要看材料部分有多少,我做菜都靠感覺,一邊做一邊嘗試味道來調整,這樣會比較安心一點。 Y Q" Y- L3 M% V, N
! f4 J" E! P( g需要的設備:烤箱 (溫度上下設定200度) 需要先預熱。) U, R1 w1 N+ Q. C" v/ `& H- l
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2.做法:( B' d! Q' \, _4 R9 x# S, y( ~# W* K
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A.備料:將所有小黃瓜、筊白筍,都切成滾刀塊狀,大小約一口可以吃的是最佳,玉米筍直接用手掰斷成兩段,牛番茄切成數塊,也是要一口可以吃的最好,蒜頭部分可以一部分拍扁一下,一部分保持完整即可,要留意,尾巴黑黑的根部要切除喔~不然會苦苦的。/ v: A @4 o1 g
+ m2 Y0 W2 q$ A9 E) YB.接下來將A的備料通通放入深烤盤內,然後將調味料依序加入,需要留意的是,橄欖油先加兩大匙就好,
7 ]( v7 C- X% x+ O4 F8 V然後使用自己的萬能雙手,將所有材料以及"蟹肉"(可別忘了)與調味料攪拌均勻。; ~ i. o6 I; |9 R
- Q' p' M9 b" |( ]C.將烤盤放入烤箱內,烤箱設定40分鐘,然後第一次先用計時器設定20分鐘,時間一到,
9 C9 D! c% _( _0 Z5 V& a1 j應該會看到有些上層食材的表面有些微焦黑,這時候取出深烤盤,然後攪拌所有材料一下,+ {- e4 v) Z/ n, Z- u3 Q
試一下味道,如果感覺不夠鹹、不夠香,就斟酌加入對應的調味料後重新放入烤箱。
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e" G3 n) C e4 {8 rD.經過了40分鐘烘烤,這時候應該所有材料都熟了,取出烤盤,然後依序放入剩下兩匙的橄欖油以及九層塔
5 r6 J) M2 u3 k做第三次的攪拌就可以開動囉~搭配冰涼的白酒(氣泡酒亦可)非常對味。
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以下為相關照片,分享給各位芳鄰看(有圖有真相),話說這西班牙白酒真的非常好喝又不貴~大推推推!!- `. x( c& x8 b/ `4 N% `8 g
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