法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

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4 b' x: T# K" `% n+ l最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
+ X2 f; h9 t1 r6 Z讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
( U+ Z2 k' }( W2 F. a回味起自己做麵包的心情~
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' {8 @+ [6 N; @& F8 h) k於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
- K9 s, O6 v6 D2 q1 ?決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
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食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
2 i& z" i3 A0 v: B很好~我就愛這樣的單純



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法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍

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巴里島王子

好棒的麵包喔。
9 V0 G* Q) [8 N3 @- H你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

* j5 T2 `( i8 q2 @5 n, B讚
* z  N8 ]1 J1 m8 @! D* Y: A4 l! U8 J2 q其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
( O0 n) G, V' O' ~% H2 b先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
$ j) @* R8 N8 }& `1 T7 t但是消費者就是吃這套....
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
7 ], I6 x; z5 Q( g* u2 k0 o4 T3 B好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

8 T% L+ C  c- f# {: ?. x您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
. w3 y. v( e7 k+ I所以忙了些
$ ^( c( H4 E5 O: y) U' L0 C# D. z手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜
$ L3 s# O* m% _" I9 A" s9 Q+ [/ o
/ k* v* B) C- g& f請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
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小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

6 H1 ?9 [- D, e  E8 H/ G 等您喔*-*

evelyn0026

% W; ?: ~' A& v6 G; a  u4 e
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
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很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
! l1 B8 e& P$ `7 p& ~小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~