芝麻小圓法國麵包~鮮奶哈斯~首做成功

devil_may_cry

芝麻小圓法國麵包~鮮奶哈斯~首做成功

法國麵包用法國麵包粉做出軟法口感  麵粉的香氣真的很棒 又不像傳統法國麵包很硬  加上芝麻香很棒

# M; ?( g. i, [' E鮮奶哈斯完全不加水 吃的到牛奶香氣 是口感較軟的麵包款~~
( I9 s) u; X3 P$ w
7 \( {8 p1 \% n, [8 I/ C0 w% @P.S 歡迎愛做胖的媽媽們朋友們來交流討論喔~我也是新手才剛開始1個多月~

老飯糰

我也喜歡做麵包蛋糕, 但是品質超不穩定的.  給你一個大大的讚!!!

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老飯糰 發表於 2015-7-16 09:26
9 E3 \- `! I" Y我也喜歡做麵包蛋糕, 但是品質超不穩定的.  給你一個大大的讚!!!

- \( O6 \3 S+ ^7 k8 A  謝謝您  天氣熱 冷都會影響發酵 真的不容易~~

阿詹

剛做一個月就可以這樣真的不錯，我很喜歡享受在麵糰因材料不同的發酵變化，唯有多做才會越做越好~一起加油~

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阿詹 發表於 2015-7-17 07:46
, E# e( I1 L: E' S  r0 V4 o. Z剛做一個月就可以這樣真的不錯，我很喜歡享受在麵糰因材料不同的發酵變化，唯有多做才會越做越好~ ...

對阿  對阿  麵團因溫度天氣而變化真的很奇妙  但有時辛苦一天發酵失敗或太濕就很沮喪  哈哈  一起加油

阿詹

devil_may_cry 發表於 2015-7-17 09:17
8 Z6 ]: _- Y1 b1 [$ ~/ n對阿  對阿  麵團因溫度天氣而變化真的很奇妙  但有時辛苦一天發酵失敗或太濕就很沮喪  哈哈  一起加油 ...

% e) z5 W' k7 z4 ?  u! k. p8 a發酵會失敗是初期做麵包的判斷錯誤，不然有加酵母是很難失敗，只是發酵時間長與短而已，麵團會比較濕在絞拌過程就可以發現了，有的是配方原本就比較濕~比如皇后吐司的配方就非常濕也不是很好操作，但口感非常軟綿好吃

林富子

我也開始做烘培，祝你越來越精熟，找到一片天!
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devil_may_cry

林富子 發表於 2015-7-18 21:52
我也開始做烘培，祝你越來越精熟，找到一片天!

里長好  謝謝您的鼓勵  我會加油

devil_may_cry

阿詹 發表於 2015-7-17 10:13
發酵會失敗是初期做麵包的判斷錯誤，不然有加酵母是很難失敗，只是發酵時間長與短而已，麵團會比較濕在絞 ...

/ A5 u/ H* f' D原來如此  我要多研究了  謝謝您

開心胖B

我也喜歡做麵包 但是我always都是失敗的..哭> <"