泡酸蘿蔔炖豬腳

靜心如水

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    在台灣的小吃店或便當店吃到的豬腳都是用滷的，很香Q好吃也有點油膩。在這個四季溫潤的地方，總想吃點清爽的豬腳湯，達到我要吃又要瘦的目的喔。作法如下：
: k& r  S" X6 y1 u) \. P( b6 D1 o    1、豬腳1支叫賣家切塊，回家燒開水燙過，放水籠頭下一塊一塊清洗乾淨；2、將洗好的豬腳、特制的湯料包一起放入砂鍋以中小火賲煮兩個小時；3、吃時放入些微味精或香菇精粉，并豪邁撒上蒜苗即可。
    這道菜里面的特制湯料包由本人泡制，大家過年假期間如想作這道菜，多買幾包也可以存放的喔，不會變壞掉，而且存放越久炖出來的湯頭越好喝，放冰箱冷藏冷凍都可以的，如是放冷凍一年以上，炖湯還有止咳化痰功能喔。這個料包也可以用來炖鴨肉、炖羊肉、炖排骨，特別是炖羊肉超好吃，可以自動去除羊肉的腥味。