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[烹飪討論] 野菜天婦羅的做法

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高中生

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樓主
發表於 2017-2-3 18:10:38 |只看該作者 |新文章置後
春天到了,好吃的春蔬可以做成這個料理4 v% ~. m4 r1 S1 v6 ?- q) s! H

1 V: a" a4 @' b7 W2 d分享麵衣要炸酥脆 的秘訣,”溫度差”是重點。
1 p/ x5 V4 n+ n- {: I/ f在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態。可以把粉漿調製好先冰起來
8 \. ?. _, n& E. E2 Z降溫,也可以直持用冰水來調製粉漿。粉漿保持在低溫再放到高溫的油中(油溫約170~180為適合)炸,  ^3 |% H6 P* t2 B
麵衣就會變的酥脆好吃了~* L% f( t3 J2 Z; H  |  X
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