野菜天婦羅的做法

noriko

春天到了，好吃的春蔬可以做成這個料理
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分享麵衣要炸酥脆 的秘訣，”溫度差”是重點。
( f; m2 D( w/ w6 V# [" H9 a* |. U0 C( J在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態。可以把粉漿調製好先冰起來
9 g3 k  N) z6 c3 ^: z7 ~降溫，也可以直持用冰水來調製粉漿。粉漿保持在低溫再放到高溫的油中（油溫約170~180為適合）炸，
麵衣就會變的酥脆好吃了～