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本文章最後由 gomyfood 於 2015-10-15 23:39 編輯 / Q% ?' T/ e9 D* y7 j6 h) ~/ j5 g
$ j! I5 r4 S( S6 y4 Y; H! \1 A依稀記得古早 ) ?- n K! M s/ L
大鼎炒麵茶 不能溫、不能火 適時與它和平
( r0 L; w& v& ?- q均勻炒至金黃香氣縈人 那可能再稍稍等 待麵茶輕如浮塵 , ~. j0 o+ e& s1 m1 q5 s
肆意張揚在空氣中 那就是它最好的時候1 _1 i8 U1 R# Z/ M0 {0 M ]
我們柔柔的加入炒好的芝麻 來自寶山的黑糖; Z5 y4 r2 d" t! K% r! c
用滾水均勻調和成一碗手工的麵茶
, ?; g$ Q4 `, o' d8 y記得油別加 火也別大 最是符合我們傳統的敦和, x/ p) m0 \* Z2 y) o2 {; F
( }9 T/ V# [" [7 S+ ~ , j( y. |5 B2 I: s7 B2 B2 y
火不能太大 小麥粉均勻翻炒至呈現金黃色即可4 m; q0 c" U6 H7 f$ S s
0 x: S& V8 x$ c, _
3 O5 V1 g, @ i$ }" I3 H7 P加入蔗糖或是海藻糖等健康的糖調和出風味3 L, \7 y; z0 n; ^' g
' r; y( [- n7 O$ o3 ]
9 p, s% A% u$ M- e蔗糖與小麥粉都必須經過篩選這一關' D7 w0 w$ y+ u- Y8 C
l" k' ~/ T0 {
 8 B \- K7 K( ^# g" [) G: _! k4 u
用90度以上開水 均勻攪拌就是一杯好喝的麵茶了!1 W6 n) M1 h$ ~: `5 b( i9 a- a
, ~0 F5 s* H% S2 P4 A' `' e: E% Z賣福食品工坊 www.gomyfood.com |
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發表於 2015-10-15 23:36:47
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