簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
( ?* k) p( P; d: v2 s! U. B但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮

8 O( T' x/ y5 I0 O臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
$ K$ R" N  o0 `6 E二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~

水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
' t, o+ N6 }6 {/ O; ^1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
+ @. v/ f% q8 v: J' ]9 ^2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
! q3 k- Z2 ~: v2 x3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
5 n) Z4 M, f. O+ r真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
" o# M% T- K2 P) c# b3 Z1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
4 r2 q$ c  w+ c4 f2 m6 f2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
7 Y- P4 O( R* w2 V) e3 h我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
0 |/ P7 u  U; f' p3 W" ]+ G還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

) B1 F& p% T; E( y8 B' y真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
$ Z1 C( N* r  L1 P' Z甚麼都不加就很甜.
4 b" i8 X6 h  t- k9 q2 u. I, s. W) D/ u這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
( g+ e( y) u8 ]2 w我煮完覺得皮很難撥...
: c9 `+ q. i4 A1 O. Z8 @4 S" ]是因為我前一晚就先退冰嗎...
' `- M' }( i' @2 R5 R& Q' l還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
& F0 G: ]( a: j) b( Ohttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

( B% u5 F6 X/ ?( }2 D0 t  m真的＾＾真的＾＾

都不加就很鮮甜～

感謝您讓我吃到很棒的海鮮！