簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
6 [' E* v+ p, O, K2 _但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
- U! y  M# B+ l3 z* ~9 S海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
" [4 T% M7 y& b" L) A二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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5 |6 l- q) Z5 B0 f: S3 W! O水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
1 ]5 q& d4 d: B& A# R3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

* S, ?$ P# L7 t/ F9 U  W9 U6 `% r整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
" d7 a2 {& @. K+ [1 Z) s% m  ?真的很簡單又方便,自己動手做吧~


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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
2 D( E) L. m4 o. P6 S蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
: N' k; A& @& e# d7 B9 m. b9 j1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
+ R- _3 y- s7 F3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
' l8 a) E0 k9 q我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

3 Y* V& Y, {. ]" T7 c蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
1 w# X. b& v- A8 y8 \+ J3 Q9 |/ e( O我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
. ?1 s; [. E/ ]" c8 Z# U8 L" O甚麼都不加就很甜.
2 N+ C. \2 d5 k4 ?& P; w# ?這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
! D% X( V& Z: I% |) p% W我煮完覺得皮很難撥...
# }" q! X" f+ c是因為我前一晚就先退冰嗎...
6 m) J7 ~" {0 L; J還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
: L! B" m' J$ L4 Y蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

+ c2 K) x( l" ~真的＾＾真的＾＾

) Y- J* H5 m; F7 }3 ^) Y! g都不加就很鮮甜～

感謝您讓我吃到很棒的海鮮！