簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
& R7 ?+ \' Q' c- ?; W$ a* X海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
  G% P) U6 M: H, u( ?% Y6 d因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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5 g. L2 y' r2 N& @( |) V臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
9 Q3 S& j  d1 s9 Q! t$ L$ V二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
( B# R6 m% n  r: @* U1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
) d& e" B3 H5 A& }; a3 g8 F2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
& {  z  J: C  f$ M/ P$ [3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

+ i+ @3 J- I1 o& Y( w' ~9 t整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
: y* U. B2 c! Z4 |# i8 w/ |各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
/ b! m+ {6 b" G: d真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

" H3 j$ \" e0 s6 n蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
  T4 y! E& P" j7 U我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
/ Y8 d: ?, B5 I5 r甚麼都不加就很甜.
  ~! G5 g9 l. ^2 @這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
# b! Q4 i0 J3 ]4 o1 {. x8 E' M) Q' Q我煮完覺得皮很難撥...
% I) Y  u" Y# E  y# @5 b是因為我前一晚就先退冰嗎...
. o% X' t# }2 H還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
3 U; b0 u- U7 z% r' y4 a5 ~https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
& p/ P; l/ B; t% u4 i/ o. b* Y0 A我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾
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都不加就很鮮甜～
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感謝您讓我吃到很棒的海鮮！