簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
: b7 h6 h' C$ r4 t4 G8 p7 N1 ~
臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~

水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
; K% D5 j) b0 k! t( r; B1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
. {% A4 E: s2 S3 f7 G3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
7 r( w+ h- ]. u+ U* j2 v: O
5 q# E3 K- X* S. [' m整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
" R/ l/ J( N3 T: s3 w9 e真的很簡單又方便,自己動手做吧~
, e5 T, j: S6 J4 d. m8 z/ h

7 Z) i/ V# Q5 ^


0 ]7 G& Z; }  ?& L0 b5 i2 N/ f# I4 V8 {





: b$ N8 B8 W* b1 |* j! K0 q

臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
* Y# ?. S% d: N* L是因為我前一晚就先退冰嗎...
# V3 q7 O& v1 F' k; H+ E! C還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
2 [  H* f9 h9 U' C( L是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
) q; L, ~9 g' B" ~3 h$ u我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
4 G. M; w9 O" t甚麼都不加就很甜.
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
& ~) S3 P& O9 e8 R# u6 R% X2 [還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
! c) G% E4 [; e. D" R" Q蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
. N+ k& y! B1 s. v0 b我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾

7 k3 I+ @6 c, ]+ k5 z! `都不加就很鮮甜～
! R% p2 r; B; X" G* N. F
' L0 |& L& i( d0 l- R0 R+ @感謝您讓我吃到很棒的海鮮！