簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
9 Z4 V3 R4 c' c. ~因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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: N. I" x2 m: n5 J臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
1 e; ~3 N0 y! b* t0 \- ?1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
6 i% r8 Y) F$ G9 l1 M4 S2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
- X" z# {+ J& c: A( M' p% u3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

7 f, d* h; ]; d" t" j* K7 @, }整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
7 j* k% N' Q) K各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
0 R2 g3 s3 ^/ p3 W" `/ O真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
( @7 X0 R4 A, ?! F& ]+ R" [蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
7 }: J" i6 g$ I. }6 @是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
  T2 ]" y0 ^1 Y" a! ]/ }4 Q2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
6 J) G, \( \% {5 g, G5 P0 w3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
! {1 V3 H% q- Q4 N0 [我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
; |+ e9 C+ r: M2 v是因為我前一晚就先退冰嗎...
% {: C9 f$ B$ k3 Z; o# `$ v9 i/ x! V% u4 b還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

) l2 E2 L5 F8 M' A蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
+ c& n0 B* ~- @& L! g1 z甚麼都不加就很甜.
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
# S0 e5 b6 t! @還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

( a" R* Y1 G: V" h; D5 l你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
& f7 E7 {8 H; S& R6 Q+ ?# c* O蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
4 }- o$ r& L* R$ ]2 s我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

0 v, d' P  t2 `' M2 r真的＾＾真的＾＾

' Z" \* i" ]+ v. w0 ]* H, S  [都不加就很鮮甜～

0 u0 r) S! h$ s: x3 P感謝您讓我吃到很棒的海鮮！