自製純天然柑橘果醬

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今年春節前做的柑橘果醬
7 S# Z  V9 S/ R( p7 S% y0 D9 U純天然風味十足

+ N* Y3 f: i; q, v0 o0 D食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
/ m4 C: n, R* t/ S果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
拆封請放冰箱冷藏
7 {6 `' G$ N+ ~5 R, T% k# q
- l; t6 S4 D% C2 X0 U  n0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
% e& C  o. C: p/ N5 l1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
# a) \6 b# Z' G1 Z9 A: B* I3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
5 }* D: s, K5 g5 s* d7 @; n8 d* U4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
" b- t( I: F$ l; M4 M# T0 w; ?  V5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
1 T) w) V" R+ }7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
8. 趁熱裝罐, 倒放
) I5 h, S  O  F一次耗時約7~8hr

溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了