自製純天然柑橘果醬

weason

今年春節前做的柑橘果醬
2 Q! k( i9 K+ L- h7 D純天然風味十足

$ \% f+ g4 o6 u/ |3 c食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
1 ^' s# ?: G; B. x! c. |* ?( V果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
) Q8 \- ]  o4 z拆封請放冰箱冷藏

4 b9 c7 `7 I* Q4 q0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
; J1 N5 p/ j7 k" v  Z2 m) ]2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
) j( R* M3 A% t3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
" u' y! p+ U$ z! M# _5 O' {2 C/ |4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
5 a& x' C' }) r' r7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
6 Y! \0 E: L8 s5 m8. 趁熱裝罐, 倒放
一次耗時約7~8hr
$ p# T1 d, s$ K1 ~) p) ~& K
5 n4 M; m1 n- R4 y: Z3 {: H- W  ?

溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了