法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

+ X3 H. j, j$ L8 X( ]最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
" y' |/ m; J- P5 N2 K7 c2 y$ Y2 X# y回味起自己做麵包的心情~

1 F1 w4 v& X8 g/ E$ C' H於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
* ]) U$ Y7 A$ Y) O
+ f; _+ k$ \# \4 d食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
1 `$ v- ]1 X( y2 {- v7 {9 U很好~我就愛這樣的單純

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法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
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巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

, |) P  k% c  Z1 g
" g" @1 V  X1 x/ ]3 V( Z讚
2 N8 J, l" ]% ?9 ?3 Q其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
7 b' U6 z( R: B8 i  }$ X合法使用應算正常吧
, D& Q! l9 P* e; V先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
8 `2 @8 C7 Q  Z" x外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
% m* K% T; ~2 \$ v9 J1 Z你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

: J" Z$ f. I  U% }謝謝小語媽^_^
& J0 w8 I7 n4 K, W* j8 U. K/ T( l2 w這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
' V: }3 b9 _( ?1 X1 U所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
" q$ j3 s) H/ W取了巧、一切就會都走樣了〜
6 W- b% O4 Y8 y2 o& h
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
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小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
謝謝小語媽^_^
3 b; @+ y3 N" V% J0 P7 {# o  A這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
& s# J, W/ C8 S# U所以忙了些

2 J! T- H+ \+ N: e$ z 等您喔*-*

evelyn0026

) @) x) R( d$ {! j: B* r, \5 t) U, X
# X) P4 `/ ]2 Y; G! Z5 w+ c1 h- P我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
( Q6 }# g# ^/ \$ h: }' S! b; q天然的香草莢,真的不如香草精香...
2 F5 x6 D% w" s9 c* O我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
# L. Q2 }) `0 H. p" L* y% H( g而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
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; [. o" b% z+ h5 t) i' ^很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
! ]/ \3 C! ?) R/ P% l" m天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~