法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

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& u. A5 K  l( ?, j最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
% a" n: d5 `, K$ B& J3 L4 t4 h+ z回味起自己做麵包的心情~
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/ p5 l, A; O+ B/ m! q# p& R於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
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食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
; d6 |8 w6 P/ h: y  g  o麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純

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, `( |$ k$ d2 F$ x# z; y0 _! [


5 ], |; ]9 l) L
# V) R) [6 B2 ^1 u' h法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
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) k" N7 D- @' [/ {% z, e. |

巴里島王子

好棒的麵包喔。
( P+ P8 W# U' N你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

8 O+ y7 J- @6 x6 {讚
0 L% g4 `5 ]% t, b% `0 g6 |) a3 `其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
4 _! p( T3 _3 _8 D' b合法使用應算正常吧
! s- z0 u4 i  d4 q* H. q$ Q先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
4 ?" X0 c; d+ F- `7 z  A  Y# Y: T但是消費者就是吃這套....
# O1 P: v3 x3 f5 y外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
+ M- q7 C7 W* H2 n" G4 e& S; X好棒的麵包喔。
1 o; g) p1 f9 ?; g你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
  l4 b* x4 a$ A: X: Q- ]% F' m課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

5 ~" B  I6 t2 `% F% r( ~: `5 [謝謝小語媽^_^
( b9 Z6 A, @" C0 ^這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
" I- h4 s5 X6 O* s所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
. q4 F5 X" L1 V. ]0 x取了巧、一切就會都走樣了〜
% E: {! C7 a$ g0 A8 o* I7 p
6 E! r$ _$ [0 Q* J5 z" h+ @請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
* S' I4 u9 A0 L* R7 f+ |謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

! P2 Y( c8 K6 u3 h; f/ B 等您喔*-*

evelyn0026

! L5 J8 g% x5 ~: f: ]; K我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
- t! M7 `6 g, d* d/ [天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
( M: ]& u4 V- u
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~