利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

8 Y2 W6 L  ?! M3 W4 W家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
  Y  k/ g5 K1 X$ J! h, _% _; ]+ A做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
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4 }/ \% h* I( r/ z30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。

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取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
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/ r, b9 F# |6 i4 T) t10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
% a0 }9 [6 o" G4 Z( D二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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- X  }, i) D8 _' w8 D8 p& x將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
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% z& ?% {$ p4 q/ s( k將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
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大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
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8 K# x0 q7 e- E+ r. m! H鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。

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ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
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rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
' M9 q- R  H# ]. m不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
3 Y, G  x; m# Q0 y, @, D只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
9 p2 ?: m( v! D( U3 H# O" P. ?你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
; a7 }  O8 Z5 l& c' R2 V0 t厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
# M* V6 Y! P7 d! S在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

  ]6 D; j0 [0 g* |. r+ w5 I3 ~是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
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小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~

minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
2 U' N1 n- C6 _+ @今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
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我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔