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本文章最後由 安居易 於 2011-6-7 10:44 編輯 ' Q! e. q: |( W) F- r
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帥哥美女的侍者當然很不錯,不過,我一直很喜歡美國電影裡面,小鎮館子diner- l& s0 i" j! n" h2 E, k6 U
裡面的阿桑女侍和客人之間如家常般地互動,她會告訴你,今天廚師的心情不好,7 x; Q5 q6 G6 n+ _
不要點太麻煩的餐點,以免踩到地雷,然後客人就乖乖從善如流,就如同我們一2 F+ L% M2 U7 A1 I! _6 {# w; X
向知道,媽媽火大時,千萬不要嚷著要吃獅子頭一樣。) z: l" ~3 {( b6 s% ^" w- A$ G
c+ D0 g. h; n# p. C其實,北大有很多見多識廣的銀髮族,餐廳老闆不妨考慮聘請他們來當超級侍者,/ F& ~& Q+ F4 d: P
相信以他們的閱歷,再加上比較寬裕的心境,可以營造另一種餐廳氛圍。
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上面寫到「超級侍者」一詞,是源自很多年前讀到蔡穎卿女士寫的一篇文章,標
! I, S8 [' ^# w" R! O題好像是「翡冷翠( 或是佛羅倫斯?) 的超級侍者」,文中描述她在旅途中一家餐2 L2 t' X( z0 \$ O/ z7 h
廳遇到一位眼觀四方、耳聽八方、老練而週到的侍者,超過1500字的敘述,讓那/ N4 G7 V" E4 M- H. ^
位侍者的神態舉止躍然紙上,只是那時不知道她早已從事餐飲業多年,難怪,對1 n/ ?* E* {2 Z9 V! Y
於餐廳侍者有如此深入的觀察和細緻的體會。
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