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本帖最後由 可可^^ 於 2012-3-31 11:04 編輯 1 P$ X0 E( Y8 g; X/ J# v0 G
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回復 阿正爸爸 的帖子
! e1 X# M* N9 n) R. a0 w) m
0 v! U/ A! d; C. L5 _8 U"類寶寶牛排事件"其實看了都會很難過~ ( p8 {9 r+ H. N# O# }$ Q
$ D F2 p/ O# T6 z C$ Y& t
m. f( X/ w! W% n- M
我是店家(店不在北大)3 I8 K5 A# w3 U9 X' j) Y5 k
也是店房東(也不在北大,北大太貴買不下手....)
; o* A2 c! w# `8 a也是消費者(住北大,所以在北大消費)
* d$ r2 u r$ h+ c/ g+ |& \, L# r4 c+ M, C* v
有時看到批評某一家北大店家的聲浪2 T' s/ f9 w9 C4 Y- b: j5 ^+ P1 x
從一個人批評到很多人批評
* i( \8 k, O, V: k3 [/ s, F& g從一家新開的店到後來收起來/ K1 v8 [* K& H' _
我看了都不勝唏噓... 7 L- L( _* x' u7 B
北大住民大多有使用網路習慣2 @" g7 L6 b, {0 D/ B
一個說不衛生
! Z6 \; G) b! r9 a$ G$ z; H5 O# t一個說服務態度不好
8 p8 U: v1 G, c/ n( Z一個說.....3 m9 r; T" e3 D& ~6 b1 }
有些店家也會因為大家經驗的"口耳相傳"而大大影響生意
" X$ l5 ` u5 }0 M0 T9 i! f. }說真的,1 O: N3 F$ {1 J7 H( N$ f0 r, w
我很同情這些店家~
; s6 ?) z! b( P2 p1 v8 W
7 c2 R4 k2 Z, N& R4 a; ^4 H
# t5 m _" F, y( g4 z; ?) {偶爾會在6:45~7:00pm上下開車逛逛北大店家來客率
, b8 U+ O- Q- X3 i" o1 v" w一般來說週六週日都OK
5 Z% E5 D$ y, _2 c但週一~週五很多店家只能用"清淡"二字來說
4 U3 ~- b: b' f其實我看著都會從心底升起一股心疼店家的感覺 + m: p$ I+ O1 x7 K2 p- f
" E p/ ?9 J5 c, ^
3 R8 `3 s+ j: h3 A- }
! |6 O0 G+ h8 j. L( V$ r5 t曾經有想過在北大展店
" F- q9 ], n0 N" o- B9 H一來店面很貴下不了手
- j. I! E( r4 H% q# P5 c5 x二來也怕被店房東漲租金/ w8 m$ c/ L: \' k0 g" X5 \: ~
三來怕哪邊沒做好被消費者評價不好而倒店
2 d6 o6 r2 n/ T/ R {
6 W, J! {! N% {# [0 V6 A( y
7 J7 s0 a% s! C6 H有時會看到愛北大上的夥伴們說店房東收租太貴的事
; Z; ~3 n+ @* Z3 ^) H2 G* T其實不是每一個買店面的店房東經濟都這麼OK* R+ V8 A0 [" G: h4 r& A
有的人可能有很多貸款
4 [8 M+ f, o/ G* R所以經濟壓力可能也不見得小( F3 y8 v$ |6 w6 n6 L
4 Z2 j9 U/ o2 u# U
9 [ z9 J2 N: |* C! r. p5 x
要如何在市場機智下獲得平衡" {3 D; Y% ^$ m. H2 R% `% H
我說的是"店房東快樂收租+老闆開心開店賺錢+消費者開心消費" a* B% ~ u. ~
這可能還需要一段時間~ / _% M, E0 Q. K* D. G0 f
6 k. a& C- a- {4 c/ G$ F
- K$ I) ` [- `8 i/ f有一個朋友是三峽有名的攤子老闆2 ^$ r' W6 x! z- L1 t5 L5 B7 i
我們也有談到到北大開店的可能性
: f9 n( W6 w- s: z- d# t但真的也好怕垃圾桶不對4 h: ~8 M4 h! \8 K, A. ~% O. |& }
抹布不對
; Z8 r7 }# _0 Z6 H桌面不對
* n. U8 ~$ Z: S2 C4 c, h7 V/ e; LSOP不對
6 J: e& V+ F9 _$ Y3 [* z6 V& c" J地板不對
2 O+ z9 @1 b5 a麵條不對
8 B5 V4 f# c L c湯比例不對.....
, K: ^+ u1 ~. u. x* m真的很怕開一家店的裝潢費要200多萬6 T! {# s9 ` w$ F t! p* g, i
因為沒有做好某些地方/ D+ N6 e: G& f' @8 e1 G1 H4 a) J6 l. g
消費者口耳相傳後這樣不到半年....200多萬就沒了,因為就要收了
, g5 N0 K0 Y: `4 ^0 j) p8 \會怕,真的....
3 N# z& v4 q' o1 n I% G9 F9 u$ O- i5 |# a+ a
# D2 H1 l' Y% t! R
; C7 I; f0 |6 y% V$ a之前有看到幾篇文是有關於"服務人員服務態度不好"的問題
$ F: }& g3 B9 Z5 g8 @說真的
9 S5 {2 S F2 f0 t& @! P: C) Z我也不喜歡到服務態度不好的店
. H2 w/ k5 r( e: [" N( _7 a但身為也是店家的我想跟北大夥伴們分享一下店家經驗:6 a- O& }7 [. n! c" L7 W
- E2 V+ P9 i2 Z/ ~ t身為小吃店老闆的我也會想給消費者很好的用餐經驗. f' M2 t! p. Z1 M4 j# Z
但現在人真的很難很難請7 X, ?5 j3 @3 h0 y5 J, \4 ?
很多人不願意做吃的" f$ U/ ?4 H4 b4 y: Q$ O( a+ [- P
因為很辛苦
- s0 |) a6 H8 f# j2 a6 W( ~他們寧可到工廠去上班
2 O8 J8 i0 K- N( L錢比較多又不會一天到晚跟油煙共處$ Z0 t& e; a# @) ~& a8 \
請來的服務人員當老闆的都會告訴他們要細心and笑臉.....等等( f! r: I6 K) g. C
但有些服務人員偶爾就給老闆凸搥一下
& z# s% n- C o% E' k0 j老闆真的也會很無奈
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6 c( G/ s/ R" n1 ^6 y" [* ?/ S容易徵人的情況下當然會想把服務態度有待加強的人換掉
/ T+ S+ G4 c9 X5 k! t; B' X人不夠或不好徵人的情況下也只好耐心告誡要"善待客人"一事
* H0 r& J* H: Q但~& V0 m5 S1 O3 I( D
被"告誡"的人買不買帳又是一回事
8 W0 I5 L' j" W; Z6 n6 U$ P因為她也可能會爽快的回老闆......."我不做了!!!"+ e% f8 f) w8 `2 E+ F8 A/ x
然後我們當小吃店老闆的就會欲哭無淚
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還是大家一起努力吧!!!.......我們都愛北大 |
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