葡式蛋塔

A君的爸爸

1 K8 T$ h; f- y0 G5 }' ?3 Z+ m讚喔~
剛剛我才去買了塔皮,這幾天要來做說

$ e) D( D  g' t  D! w1 a( P天使蛋糕做太多,剩一堆蛋黃....

你怎麼做蛋液?
我是用周老師的配方再改良
10個葡式蛋塔:
1 m4 v% \- x1 l6 H' z- Q9 i* g蛋黃5個+砂糖60G+牛奶120G+安佳動鮮奶油120G

A君的爸爸

有錢花 發表於 2010-11-25 11:44
回覆 憶芸 的文章
6 I% G. U. Y, y! j0 Z- ~+ m: s. `8 V
( N) V$ K% o* e2 h/ l& _烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功

) q1 H  V3 A9 [5 `: `- z我是在"燈燦"買塔皮杯的
就是已經攤好在鋁箔杯子裡的那種

12個還是16個的樣子...80元
4 ?; j( |& }' [, _" B做塔皮太麻煩了,懶的做

上圖的塔皮杯比較差,大陸做的.,不酥又不香
我買的是台灣做的,比較酥也香

1 }' S' K+ s3 _6 I3 ]塔皮可以用起酥濃湯的皮來做
把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；
再把第二片包著第一片捲起來，
如此把5片捲成一個圓柱體。
再切一切就可以了...周老師有教!!