家常海鮮料理分享

臭臭媽

回復 jennifer0729 的帖子

看起來老王娶到你,是他這輩子做的最得意的一件事,成天有吃有喝的,嘿嘿,好滿足.

臭臭媽

龍蝦海鮮粥,
3 O$ C5 N% F  _& U作法:
+ z# f( E; o' w/ |1. 龍蝦洗乾淨, 蝦頭跟珠貝先熬湯底, 用熬好的湯底, 跟白米一起煮粥, 米先泡一小時.
2. 透抽切花, 川燙. 鯛魚片切片.
0 @; ?7 p" m; w1 H" y# Q! d4 B3. 用紅蔥頭爆香, 快炒大蟹管肉.
4. 粥快煮到8分熟時, 米粒有開花的感覺時.
' [5 ^9 U% `) w+ H' y" M5. 將剪成塊狀的龍蝦放入, 再將2與3放入, 一起煮.
灑一點蔥花或者芹菜末,OK.大功告成.

臭臭媽

也可以加大白蝦, 就變成這樣一鍋.
當然, 也可以加生鮑魚, 蝦仁, 隨便加, 隨便好吃啦. 都不用加任何調味料, 就有天然的甘甜味.

臭臭媽

回復 jennifer0729 的帖子

說真的,妳們都比我勤勞很多,我都是懶惰隨意煮型的媽,蝦子我也都沒剪鬍鬚,哈哈.

臭臭媽

( f" V& k! ?/ g) H- E$ f
回復 歸真 的帖子

7 ~* E; a+ _( `/ U) ^+ L上面除了番茄還有甚麼,海帶芽麻?說一下作法阿,感覺應該是有點像泰國菜的酸甜口感的一道菜,你真厲害,我只會烤,因為懶得油煎.

臭臭媽

這道烤海螺, 是我很喜歡吃的菜,
/ A3 R% M5 T& K/ i作法:
1. 海螺取出退冰後, 直接放入烤盤中擺盤, 下面用鋁箔紙鋪好, 防止湯汁溢出.
2. 一般家用小烤箱, 烤10-15分鐘即可, 15分鐘有點老, 10分鐘感覺較嫩.
' }9 t7 ]# ]2 i9 }. T0 {3. 烤好後也可灑上胡椒鹽調味, 我都沒有, 直接拿牙籤戳著吃就好.
5 o) ^5 v, d9 ?5 ^+ E
麻油爆透抽:
晚上家裡沒芹菜, 臨時也懶得去買, 做月子時還剩些黑麻油, 於是, 黑麻油爆香紅蔥頭, 薑絲, 蒜末, 將川燙好
的透抽放入一起爆炒, 炒到有點金黃色, 快起鍋前淋點米酒, 滿屋都是香味, 好香, 上桌3分鐘, 我轉身洗好鍋子出來, 消失了, 很有成就感. 拍照技術不好, 請見諒!

臭臭媽

回復 alancatherine 的帖子

家里有，但是都是整件的，一件都十多公斤，所以就沒辦法給大家了

臭臭媽

回復 jennifer0729 的帖子
6 k9 h% k& C9 k+ ^% b
" e6 R! F! r  G$ a7 x你們真是太歷害了，我通常只會A+B，假如還要十C十D，我就覺得難度大增

臭臭媽

回復 alancatherine 的帖子
! f) N8 w  d( a# g* @0 c
4 G! T7 a4 T# |( J) m2 {0 t你真的是太會變魔術了, 不過這也給我一個教訓, 就是冰箱有太多食物也不好, 我會一直想吃東西, 所以你瘦是有原因的.

臭臭媽

回復 jennifer0729 的帖子

& |9 z0 K9 o3 h, J& Q3 u, Y下次炸好趕緊通知我, 我飛車衝過去吃!
/ }( G# Z6 ~. K4 R$ D  _; l8 l8 l' o現在我猜大概都在三位王先生的肚子裡了吧~~~