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標題: 11月7號是農民曆的立冬~~要補歐 [列印本頁]
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2010-11-4 22:35
標題: 11月7號是農民曆的立冬~~要補歐
11月7號星期天是農民曆的立冬3 k- X' y0 v* T& ^; q

: e7 B) \7 r, G以前的人說 ~立冬要 "補冬"~(台語發音歐)
+ Q, s) ~; M: K! _% I0 R# U一整年在節氣走到立冬那天吃補的最好  * V  Y2 g" t" x8 j$ B
吃完整個冬天都有補到嚕~~
/ r, l0 c" R( t0 k0 y5 Y不管是薑母鴨 燒酒雞 羊肉爐......
: O- c( o* m3 w9 H大家那天可以吃一點補的歐* H9 n0 }) l) T$ V, A
祝大家都能健康快樂的生活
. g) ]/ m3 t5 E* E# a; E然後一起愛北大呦
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:38
羊肉爐
% M' P! \2 p7 T9 \我來囉
6 {7 }& c1 y" M$ t4 b% h5 X
作者: lucky    時間: 2010-11-4 22:39
這麼快就立冬囉!!6 m3 x  q6 Z' V# k
表示今年又快過完了!!
' o) J4 J# u7 d0 X3 |7 h7 h想想要幫我老公怎麼補一下呢
作者: Chai    時間: 2010-11-4 22:46
回覆 卡蘿媽咪 的文章4 {. Y" |1 n: D4 d. \4 m2 w. d6 d( w

0 M6 ^+ Q3 n: K$ |7 @: n太好了 又讓我找到一個大吃大喝的理由
作者: 羽果    時間: 2010-11-4 22:50
己經減不下來,又找到一個讓自己放棄的理由-補冬
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2010-11-4 22:52
嘿嘿!!其實我心裡也是降子想的說~~
作者: 小龍星    時間: 2010-11-4 23:11
薑母鴨的季節又到了$ h! X4 w& \; q
麻油雞的季節也到了
+ }# k: l3 Y8 \' A: U雞鴨的受難日也到了
作者: shiou    時間: 2010-11-4 23:38
我阿母也是說 ....
2 p3 ~& F: b! U) r, m! L在補冬這天吃一次補  勝過你整年都再吃補 ㄟ
作者: 茶貓    時間: 2010-11-4 23:49
喔~~補冬~~
; a* U4 U8 }4 S* ~* x8 m三峽哪邊有好吃的薑母鴨和羊肉爐啊?
作者: qoo25868    時間: 2010-11-5 08:31
那天真的要好好的補一下啦~才不會手腳冰冰冷冷的哦~
作者: chhmaggie    時間: 2010-11-5 09:01
那就來煮個麻油雞吧
作者: calcandy168898    時間: 2010-11-5 09:03
千萬不藥學韓國人吃狗肉
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作者: 小雅    時間: 2010-11-5 09:06
補冬~我愛吃的~桂圓米糕~$ ?% v$ i' @; o6 Q5 p9 b5 E
要請我媽多煮一點~ya~
作者: 明日香    時間: 2010-11-5 09:08
補冬.....
& o$ i2 x- R( ]( g" t+ f  M, n這週已經補過了~老媽的愛心, 每天都吃得到補品...讚...
8 {- K( |/ V. e, K6 c* ^7 H构起紅棗冬虫夏草人參雞
; h# l! s$ n1 b! D" H. h- O构起紅棗金線連人參雞
作者: 奧斯丁先生    時間: 2010-11-5 09:09
燒酒雞已經船咧蛋~~~
作者: evelyn0026    時間: 2010-11-5 09:14
回覆 明日香 的文章
* r- t( u8 ^, s3 q8 s8 ?/ `2 S8 d  `& k: q( j0 m3 K
好幸福哦~~
% h$ L% d9 [3 X' o4 ]4 {5 y9 H" _6 L' Z/ i9 G# B
如果想補冬,可以出錢請您媽媽幫忙準備食材嗎...呵
作者: 明日香    時間: 2010-11-5 09:22
本文章最後由 明日香 於 2010-11-5 10:20 編輯
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7 M- ~2 C. q; _. q5 i回覆 evelyn0026 的文章8 U  q% l8 @5 c% m1 N8 @0 a7 c* s
% l2 `/ V8 u4 r0 [) L' F- J; s) G: _
呵呵...是沒有問題呀, 我媽應該很樂意...) [+ p% b/ M2 D9 K5 e" s
但我阿媽不住在北大....如果這週日要補冬可能會來不及...
作者: evelyn0026    時間: 2010-11-5 09:28
回覆 明日香 的文章' V6 q4 B0 t9 b
7 n( X! {- Q1 c$ m% K7 c1 U* z
3 n) u* T, Q+ \( K3 Z- J$ J
# J8 G5 V. I5 p- l7 n) X. p3 u1 |
沒辦法了~只好預約明年補冬...
+ w1 D, O. h: W9 N3 \1 r# _4 P$ o3 v
不然叫這裡的餐廳,儘快在周日前...出食補新菜單,一定很受歡迎
5 s  U2 R$ e# F. \(好像北大附近,都沒人賣薑母鴨哦~)
作者: 竹城老王    時間: 2010-11-5 09:29
呵呵呵.剛好放假日...買個鴨自己煮個薑母鴨來補補吧...三峽那間霸王鴨母鴨的肉好少喔..上次去買只有六塊肉,包含一支鴨腳跟一支脖子
作者: 明日香    時間: 2010-11-5 09:35
教大家弄個簡單的...
- s% I4 M+ n% U0 F2 A6 x1 \- E5 O3 E食材: 雞腿一支、构起一把、紅棗或黑棗一把、當歸一片、人蔘二-三片、市場販售的冬虫夏草茶包或金線連茶包(1000cc的水1-2包即可)& C, y/ r! d* {8 n
作法: : }) u- g7 F( x9 I4 l2 g
1. 雞腿先川燙去油備用.1 b* O- e- T8 A3 o4 {# z$ W! C% Y
2. 將其它的材料全部放入1000c.c的水中滾煮.
) ?1 \7 I& j: l0 A3. 水滾開後將川燙過的雞肉放入悶煮至熟並讓湯汁可以煮到讓肉都可以入味. (如果有悶鍋, 放入雞肉滾開後可直接放在悶鍋中讓它悶個30分, 保證肉吃起來一級棒, 肉跟骨頭一碰就分開囉...)
; @5 z' d" i! a5 b
8 r; }& f# d4 r0 @3 _( o8 v/ }% G/ H各位想要進補的人可以試試看這種方式哦....
作者: 明日香    時間: 2010-11-5 09:45
回覆 evelyn0026 的文章
2 O" F/ A# T& s! p+ ^4 V9 }+ g: Y. A- }% ^# F% {. z
北大區沒有在賣薑母鴨, 但老街經黃昏市場的那一條路一直開下去有2-3家有在賣薑母鴨(sorry, 我不知道路名, 只知道怎麼去),   p3 `$ P( b8 X# R. |& c
一家是純粹薑母的味道, 另一家是有加入中藥一起煮, 看你喜歡什麼樣的味道. (我個人是喜歡有中藥味道的那家)* \0 a* y, F( S2 u% T
如果自己有空, 也是可以自己煮來吃....作法也算是簡單的.
作者: 翃蜿    時間: 2010-11-5 09:58
給自己一個可以大吃大補的好理由來了.
0 F. z/ {5 W; C羊肉爐,麻油雞我來了
作者: 媛媛    時間: 2010-11-5 10:29
羊肉爐,麻油雞 我的最愛啦~~ 補補補
作者: arlinliu    時間: 2010-11-5 11:34
回覆 明日香 的文章" ]) R9 E" M- O# ]9 S: V' P
' q4 ?  c4 Q, U$ ~! o8 O
太好了....
- |9 o3 z$ e; q6 p. k星期天要請朋友來家裏坐坐.
( x0 {. m: O! l, l) ]1 ~! X% ]5 v剛好可以煮個湯給大家補補.
, p/ }) U2 r- r9 l& C謝謝* X/ p! W4 H. b) a" H; g- U
作者: 明日香    時間: 2010-11-5 12:55
回覆 arlinliu 的文章" C5 F6 L, G6 j

7 N  e) f! `2 _  ^呵呵, 不錯哦..., p6 v- y" i1 N0 N, R! g
希望這個簡單的作法可以幫到你囉.
作者: 咩咩    時間: 2010-11-5 13:14
本文章最後由 咩咩 於 2010-11-5 13:15 編輯 # a) B; J' |) {$ d( C* u- J* R7 _

! {( {8 @2 K8 V9 w" T  r) t- P哇，把握機會名正言順的吃一攤
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2010-11-5 15:49
回覆 小雅 的文章
5 C) Y* V' D( v( g1 A6 }( }2 S: T8 C% z8 A- X7 b
聽我媽說:
" B! D: Y/ F7 [1 p小孩容易尿床也可以吃桂圓米糕  $ ~/ W2 }3 ]+ s% e" D
多吃會改善歐~~6 E- p: c$ D2 a7 L
因為是溫補所以大人小孩都適合吃- L5 w  p- Z4 b
作者: 小雅    時間: 2010-11-5 16:15
回覆 卡蘿媽咪 的文章
+ r' [6 ~, ?/ t3 Q& @* O) W) Y# R" c& t; e0 O7 T
這是我愛吃的啦~~
( [* o: ]+ o  @$ q# B' f( J0 O不過~可以名正言順叫我媽多煮一點~給我家那二個妹吃~
作者: Rachel    時間: 2010-11-5 16:19
喔!乘機大吃大喝小心體重直線上升減不下來!
作者: 小輩    時間: 2010-11-5 18:13
- w) a* ]# n! Q
差點忘了 .....8 _3 |/ a2 Q/ I  l7 x' T$ ~
謝謝提醒
作者: Neco    時間: 2010-11-5 18:43
該給老爺補補啦.....
作者: 好運99    時間: 2010-11-5 18:55
卡蘿媽咪 發表於 2010-11-4 22:35
5 s1 c/ c$ A) V/ Y11月7號星期天是農民曆的立冬
& [/ O# Z: Z6 |, {/ j" C4 h$ v/ V6 z+ Y( c, ^5 M
以前的人說 ~立冬要 "補冬"~(台語發音歐)

6 F3 s/ @% k$ v2 _感謝卡蘿媽咪分享!
: C; y  d: ?" [3 i* E  P$ z/ [8 D# K6 [% D3 D) p
我特地去查了一下"補冬"的方式
! _( v% `% q3 `- R所以補也要補的正確唷!9 Q4 g" H. S. ?1 O5 U' b" p. F

; T3 w' h* `5 b9 M  x11/7立冬，按民間習俗要補冬
& N$ E+ S: Z2 C# Y立冬」代表著冬天的來臨，「冬」有「終」或是「凍」的意思。到了這個時節，農夫的作物活動已經告一段落，準備將收成品收藏起來；而自然界中許多動物也將邁入冬眠時節，度過嚴寒的冬天。  2 K7 e, Y, W- i3 l
, i* M- i6 H7 h
在臺灣，「立冬」這一天有一個習俗，就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天天氣寒冷，需要補充營養，所以許多家庭會燉補來補充能量，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語說「立冬補冬，補嘴空」，就是這個意思。  ! n1 k) V& H6 k% K; N

; u) l, X! K  M. k7 {「補冬」的方式  : p* a! L! G7 V+ a% h- h; I4 p  P2 _
傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎，來燉雞肉或燉排骨；八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方併用既補氣又補血。十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補之外，還有溫陽禦寒的效果。而雞肉或排骨則是補充蛋白質。若是平常容易腰痠腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。  . k! s: y; i7 F# l" {
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進補的宜忌  # o' F  P9 U# D( M+ n
要強調的是，並不是所有補性的食材都對個別體質有幫助，若是服用不當反而會適得其反。尤其是現代的人常因工作關係，長期熬夜，或多飲咖啡，常感覺口乾舌燥、眼睛乾澀、大便較不易解或較硬，屬於燥熱體質；但卻又因工作時間愈來愈長，在辦公室吹冷氣時間太久，又缺乏運動，造成身體循環功能變差，容易疲勞，甚至太累時手腳會冰冷等，這屬於氣虛體質。兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質，這並不適合純粹溫補的方式，否則容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。另外高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者，體質多屬虛實夾雜，驟然用補，容易使病況加重。這時應該求醫問診，重新選擇補品。  
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進補的時候，除了要注意藥材的選擇之外，時機是否適當以及飲食的配合也很重要：  
& Q) U" o- `( Z! m: J; n* k一、患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜進補動物內臟及海鮮。  
% ?3 {! X- X$ b$ y7 S二、急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者，也不宜進補。  
6 G: }+ ]2 ?( a三、腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹者更要小心進補，不可食用太過滋膩的藥材，以免引起消化不良。
7 r8 k2 c" M9 i9 a0 {$ ~四、進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。  
" E) }" a9 s5 P; {1 O5 k* {& ^" B& f8 D% O% ?! l
冬季其他注意事項  9 O6 E, ?, @# R9 P
冬季的養生，除了進補之外，精神、起居和飲食也需要配合，在日常起居方面要注意：    C9 w6 Y8 \* B( r5 f6 {
一、 早睡晚起，日出而作，保有充足的睡眠會有利於陽氣的潛藏，精力的蓄積。  
4 \. U# s9 t6 `3 E/ N二、 注意衣著厚薄要適合，不要過少過薄或室溫過低，否則易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，或室溫過高會使毛孔開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵入。  
! \6 c. o0 k, B% o另外要提醒的是，進入「立冬」以後，東北季風逐漸轉強，天氣越來越冷，流行性感冒也慢慢流行起來了。這時候除了補養體質、增強抵抗力外，還是要特別注意保暖，讓感冒病毒遠離身旁。  
* l1 Z7 P- e: }; C1 V5 n3 k
) R- L9 \  k7 E, a* m2 n) ? 補方藥材建議： (我把它省略了，建議依照個人體質向醫師諮詢)0 s6 m: c# Y4 O5 L7 K5 y

' G- v* O, }5 s1 h' p8 t' u# g本文作者【台北市立中興醫院】 ) y" [7 U4 R; F/ c/ t
本文由【臺北市政府衛生局】提供  
! e6 w- j7 Q8 A6 M+ n. t. K. N
作者: jason4606    時間: 2010-11-5 20:32
謝謝提醒，該去買食材回家補冬了~



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