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標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載 [列印本頁]

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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 20:42
標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
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8 |/ o. p7 f1 y9 u+ s6 P6 A這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
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吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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' Z2 e! l0 n+ J: j; Q. p$ o吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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& h' J/ B% V+ u若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。

" z3 l; N( t$ i. l. f( Q+ ^$ i所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

) S7 |8 L. n* h  E- A( f" P如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
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因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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+ g9 ?- `% X$ R5 }5 b而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

# ]  u, z5 @1 e5 }, B當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
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也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。

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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 21:59
飯前喝湯是我的習慣
, M/ ~9 R* Q# D, ^, a我吃湯泡飯會胃酸

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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:02
回覆 晶晶 的文章
+ ]+ P" ~- R+ I; D
5 I* Z; o/ b8 K. y$ A6 I好像湯泡飯真的很傷胃
所以我很少那樣吃
不過 我都是飯後喝湯

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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 22:08
回覆 大頭 的文章
" ^3 Z1 L4 ?* [# [3 m, t/ }
不論飯前或者飯後喝湯
真的都是一種享受

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作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:13
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:23
回覆 洪阿民 的文章
" j7 T2 z  B" c0 k, U8 M! P
( D$ r  v9 l0 `+ m; K這也是我的疑問ㄟ
) m3 \( [# F; k& l" |0 s不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

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作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:25

( g: I! ?5 K& A" r0 l
# J) T4 f+ j" }回覆 大頭 的文章

% i5 v1 ^" l. I' h小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
" Z2 O5 p) ]% j) n9 Q0 T" I所以......
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作者: michelle416    時間: 2010-11-4 22:30
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
, W7 n, Y8 @8 Q" h累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 洪阿民 的文章
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9 A! k$ O% g. P) T8 o小孩子 ~沒關係啦
4 t9 K) [; @* U5 _  U0 b! C對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
5 o8 M; g) v* D這樣可以把大骨的鈣質熬出來
8 T  D' D$ e# ^+ A大頭小時候也都吃大骨粥
6 k0 C/ m5 u4 \! k! P所以頭好壯壯喔
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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 michelle416 的文章

( @! j, R) [0 G2 q) o( Q1 y我要喝我要喝
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作者: 劉光豈    時間: 2010-11-5 00:07
感謝分享
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作者: 涼亭    時間: 2010-11-5 10:14

洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25
3 A# L  y) w/ `回覆 大頭 的文章

小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)

& ~9 l3 D" |% ?9 S% ]真是好爸爸啊~

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