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標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載 [列印本頁]
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 20:42
標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。, I; H4 ^% V( L7 V

, h2 O: e5 x! b& n( u  q0 T* A  q# M這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。8 o' E7 _4 ?: H# T6 @4 a3 Y0 _1 _, h% Z

2 a  Q/ N, H! R) B) a吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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5 u; c. U+ N8 l9 b$ n4 _% A$ _. W若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。7 g5 v7 u1 L  d: R+ d: O( o

0 ?8 F& V0 t. ^6 C所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
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  l- f3 I' _7 U* o5 q如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。2 D+ M6 A( b/ {* a1 Y3 {
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因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。. X  S% Q. i% A: c5 W* n

  a0 K0 t) j5 ^) }( j; L& M而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。
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" I" x+ x* k6 K: c( e* w+ Q. I當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
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也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。5 Z; W' r. F' u4 g/ S0 ~

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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 21:59
飯前喝湯是我的習慣0 F$ W$ \$ g$ e/ O4 y
我吃湯泡飯會胃酸
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:02
回覆 晶晶 的文章$ K7 @$ E" K" x/ L/ j+ j

' i: c0 ~+ N* r! c0 ?好像湯泡飯真的很傷胃& |3 T: v- V6 W' ^6 }# R1 v" J8 x
所以我很少那樣吃0 Y& v0 g4 q. |1 r4 E
不過 我都是飯後喝湯5 p6 S- n0 w' r$ v9 O" q& P" X' c& }
作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 22:08
回覆 大頭 的文章4 t( h) I' j; x7 U' X
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不論飯前或者飯後喝湯
$ [9 O& R+ Y9 R. z" L  f, @" G真的都是一種享受6 v5 j. o2 g3 ^" _  f: ?* r
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:13
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:23
回覆 洪阿民 的文章3 k6 H- k& @% Z, s' r9 g) x

8 z( Z0 G  w: t: m% V這也是我的疑問ㄟ2 K9 w8 i9 b6 e( m
不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:25
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯
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/ \9 V, U: a4 r& z3 y回覆 大頭 的文章! x4 V6 [2 ^  a5 ~$ p% U
4 v; l) y: W& U, A
小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
6 R& U7 r; B  x8 Q所以......- g. t3 [( d2 |6 a0 c. F2 }" u
作者: michelle416    時間: 2010-11-4 22:30
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
  h6 [/ h' z: G! c8 {5 K累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 洪阿民 的文章
6 R" `7 R8 s( ^- s: q) k2 i6 e/ c. ]6 T9 n3 u- Z" o* a( e
小孩子 ~沒關係啦; ?1 Z% [2 m! L6 ]1 o; {7 E* S
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋 7 w0 d7 Q3 L; [# r6 b
這樣可以把大骨的鈣質熬出來6 m- Z6 Z3 Z, P  H
大頭小時候也都吃大骨粥
- c# F- p8 T- n6 r4 a) n3 a9 S所以頭好壯壯喔* r/ k* f/ z# r
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 michelle416 的文章$ M6 W2 P. c. Y
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我要喝我要喝
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作者: 劉光豈    時間: 2010-11-5 00:07
感謝分享
$ }' p9 ^8 S) ~; C
作者: 涼亭    時間: 2010-11-5 10:14
洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25
# D1 U' O# Y9 v5 P* e1 G# j回覆 大頭 的文章, V! P5 r( f% G* a# @
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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
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真是好爸爸啊~



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