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標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載 [列印本頁]
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 20:42
標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。0 }* h- [; L$ o) z% j( |, {5 _! x
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這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。6 K4 w( G+ e$ j& h  a

9 U+ E0 h) [; G& l, S7 Z! B吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。+ p$ T( V- s8 o4 g1 `% U

* _3 f: Z5 _; c) Y1 v( T吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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7 i( [+ n2 r% ]+ L. ~) P若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。, V" O- P, G6 |; I5 x
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所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
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如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
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3 i/ p) _: Z) \因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。" c. A: L8 l1 I3 M$ u

; o( Z5 V7 I3 ]& u當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
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也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 21:59
飯前喝湯是我的習慣
( v; ^4 X: u9 H, d2 s/ c1 p- f我吃湯泡飯會胃酸
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:02
回覆 晶晶 的文章
1 ^4 |( K$ X# t2 {
/ K4 H" H( t, n& q. I0 H0 z好像湯泡飯真的很傷胃# }' ^" B" `: e! w4 o
所以我很少那樣吃
8 {- @; E. M0 |  C" [6 V+ Y7 S不過 我都是飯後喝湯
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 22:08
回覆 大頭 的文章
% ]: H, c# x+ U8 S% Q: y
" T6 F/ q+ X% W7 k5 t6 e不論飯前或者飯後喝湯
4 z& y. T4 J+ q) t真的都是一種享受
1 @- q% x) y3 d$ L
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:13
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:23
回覆 洪阿民 的文章# ?+ Q1 B& J2 z) s9 y
' C; Y( T" G# s7 e% j( p! e" r& V
這也是我的疑問ㄟ
- y6 V6 I+ k$ q3 C6 _不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:25
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯 9 f, X6 ?& g% L3 g

: X. P4 `' k  \+ Q  x- `; h5 L4 Y回覆 大頭 的文章
- w$ V9 [# C  [8 S. M* A7 @8 V  j  ], u9 O
小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
$ G; }9 q- ]6 _1 D& N所以......5 I! G  N& M9 k- O% J8 r2 D4 I
作者: michelle416    時間: 2010-11-4 22:30
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
% ^1 _; r7 M% w! N$ i6 b1 P累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 洪阿民 的文章
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8 `3 Z) x5 Y' C小孩子 ~沒關係啦  v# g0 @: |& v7 ^; ~9 q
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
' M9 r$ Q8 }( w這樣可以把大骨的鈣質熬出來
0 }, S4 X2 n! ~8 i6 C+ |大頭小時候也都吃大骨粥* }! c& p4 ?7 H* X% c  G7 V
所以頭好壯壯喔
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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 michelle416 的文章
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我要喝我要喝0 ?% E3 v% D5 z* ~8 V
作者: 劉光豈    時間: 2010-11-5 00:07
感謝分享2 S6 C9 F' L' d/ L2 Q) y8 }/ c& q
作者: 涼亭    時間: 2010-11-5 10:14
洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25 % \; v$ O- }; h4 Q) s8 k6 x
回覆 大頭 的文章
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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)

: y& d" k# k8 @+ K8 W! V真是好爸爸啊~



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