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標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載 [列印本頁]
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 20:42
標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。, D* w5 U+ k: h4 T& f8 G
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這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。" }1 ~0 A4 ^3 u) m
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吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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: g. z- `- ?0 b2 Z吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。4 ~8 A& f  p% `- o

  C" b4 D5 R8 q$ h若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。  l2 B1 w1 ]3 F% }/ p. t$ U" V

5 h  d2 z& `5 P* J# ^% o0 e: q" X  s所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。1 K- k0 u2 t0 N1 b' U/ b3 |/ [

- `2 ^- D- s' V& b如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。# y  R8 S$ s. i6 G7 r$ k# t, x
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因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。" l  N. f0 j2 }

6 i; f+ B- S, S  o當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
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; b. Q* X" G3 h2 D/ J8 Q8 u也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 21:59
飯前喝湯是我的習慣$ F6 D3 _/ u: s( f( p' m
我吃湯泡飯會胃酸
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:02
回覆 晶晶 的文章
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% t5 ]" n/ d- s7 n& K+ B& x8 e) O* H好像湯泡飯真的很傷胃$ |1 A8 G3 N! w4 K+ c+ l
所以我很少那樣吃) w9 q8 h: O) }9 d; H; B
不過 我都是飯後喝湯
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 22:08
回覆 大頭 的文章
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! u3 c1 H3 n$ n8 \5 ~: k! ~) T" a不論飯前或者飯後喝湯
. x# E, V- }9 @9 C+ |真的都是一種享受, ?0 P3 b$ N* Q" D( [$ S
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:13
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:23
回覆 洪阿民 的文章
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5 e& f/ `4 P0 t6 [3 A' q7 j( j這也是我的疑問ㄟ
) k5 e2 q# D3 U8 {不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:25
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯 , l* G5 e2 `$ p1 u5 o; S; Z
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回覆 大頭 的文章" g" R! @5 k4 i- N
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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
( L! k# x6 D) }1 m# k/ m* d& V3 X所以......
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作者: michelle416    時間: 2010-11-4 22:30
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚! * i4 S! o$ r9 y
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 洪阿民 的文章7 |  m( k: y3 L
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小孩子 ~沒關係啦( k4 O5 m1 N; d: f3 T
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋 * o5 C( K" Z, I' Y" E
這樣可以把大骨的鈣質熬出來, I) g8 D1 b- X* P3 v" d. \
大頭小時候也都吃大骨粥
3 y: N4 s1 ?! q. L/ i: R) N所以頭好壯壯喔
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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 michelle416 的文章
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' p2 T- L* S) [' A- J我要喝我要喝
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作者: 劉光豈    時間: 2010-11-5 00:07
感謝分享
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作者: 涼亭    時間: 2010-11-5 10:14
洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25 % i( w, j! s$ f, C+ K' U
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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)

; n* f2 d4 H$ z真是好爸爸啊~



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