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標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載 [列印本頁]
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 20:42
標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
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這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
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3 S1 W1 v4 T2 B( M1 W) S+ P9 t9 j: u2 O1 l吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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2 ^5 ]% \$ W$ E5 o' D/ k  Z6 l吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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7 T- A3 q0 x3 M( w- M3 V若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。9 K" w% I( H! v! \/ }% V

0 p- |5 O) q: d5 @% W7 ~所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。# e6 `: J9 b' r! I  G+ U6 _) `7 Y! Z' `
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如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。; |3 @* G" p6 ?  c8 p
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因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。
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; }4 P& J; q! P+ T* J5 Z/ u& V當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。 . P. t8 G& b9 u3 O; b0 p
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也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。! g% K. [3 `( c( I- R
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 21:59
飯前喝湯是我的習慣
1 E9 r* r( e+ Z" J% s, Y4 B5 m# g2 ~我吃湯泡飯會胃酸
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:02
回覆 晶晶 的文章
0 I; `) l' P# [& \" ?  f. t
- }: l/ J$ x* L: z' @! X好像湯泡飯真的很傷胃
3 M( N" i; q! z% C所以我很少那樣吃
. R0 S$ e! R& D' G9 N不過 我都是飯後喝湯
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 22:08
回覆 大頭 的文章- N: C" P6 c* R8 h, J+ Y* O2 ]% B, u

1 k" B: L$ `+ F; \- r! B不論飯前或者飯後喝湯
3 `9 i/ u* }3 y3 I$ R5 {0 Z! g真的都是一種享受) t* ^% ^8 S* W/ z. @2 O
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:13
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:23
回覆 洪阿民 的文章
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, |' U5 Y6 U  P3 K3 Q- N% n+ x0 m這也是我的疑問ㄟ
3 m4 x! E* Z; K' S' i3 D不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:25
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯
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回覆 大頭 的文章) [! K8 n7 Z- p. H" j3 p

& x& `: s" K4 j+ h/ n) T; M; }小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)* D9 E. z* z8 j' _. d
所以......
8 G/ S/ P5 W) M. J' P: r' s
作者: michelle416    時間: 2010-11-4 22:30
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
3 X. b& @. I  e4 T6 u  w7 ]0 T+ k( d累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 洪阿民 的文章* N% Z' P& l0 i- p- D! N
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小孩子 ~沒關係啦4 V/ x" [4 b- l+ y' Q
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
. v0 x# H$ r4 G* q- E3 W這樣可以把大骨的鈣質熬出來3 [! u# W+ i! ]6 U. }
大頭小時候也都吃大骨粥+ h0 e7 g) ^" Q3 l" h8 ~
所以頭好壯壯喔
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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 michelle416 的文章: F6 B  S. ?' T, ^0 W" x3 V# j

& K7 M0 E# O9 H5 e2 u& f我要喝我要喝4 w1 j- T: o2 b
作者: 劉光豈    時間: 2010-11-5 00:07
感謝分享; p$ U8 D+ ?; {
作者: 涼亭    時間: 2010-11-5 10:14
洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25
5 `( b$ u' N4 G8 C0 P* K回覆 大頭 的文章
9 R4 O& H  i+ V; ?( K7 W, g) F$ s
4 D6 x  ^9 k5 a& ~6 L; ^( _小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)

& W! }+ u7 G2 @& h真是好爸爸啊~



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