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標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載 [列印本頁]
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 20:42
標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
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+ @8 i0 x0 }" T& P( s4 X1 t這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。$ g% L; [$ R" Z
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吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。! Y4 t5 W) M5 K+ j& j; \
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吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。4 x) a" l# V* h4 G; z2 \( D

. K5 O3 X4 K* x2 c- ^若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
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  I2 N' a( b- w5 U! q2 m- i# q+ ]所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
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如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。/ Q8 j- }, _3 z1 E! {; U

6 y: q$ K3 @7 J因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。
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/ _8 {( m  u( V7 Y9 V2 x4 ~當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。 / [% J6 H( p& C- n! V. G
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也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。+ j4 w0 n5 e+ n  A& X' W3 n0 A

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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 21:59
飯前喝湯是我的習慣3 o& }: ^1 M3 N' w" T2 d
我吃湯泡飯會胃酸
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:02
回覆 晶晶 的文章, r( ^, V' r1 M% E

2 w5 ^- G2 d2 a. P2 s好像湯泡飯真的很傷胃
1 n8 U& Q' ^6 _+ J8 Q所以我很少那樣吃
0 P8 h, ^1 j1 I% u$ \不過 我都是飯後喝湯
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 22:08
回覆 大頭 的文章
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不論飯前或者飯後喝湯. ^: z* W1 I, ~' @) h
真的都是一種享受
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作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:13
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:23
回覆 洪阿民 的文章9 o1 o& _3 b' k! P! {

6 \- Z* g0 v5 G" U7 {2 _這也是我的疑問ㄟ, Y) A3 o9 _8 J0 b/ M
不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:25
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯
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回覆 大頭 的文章
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  Q( r- o' O" W& l  A3 Q小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)+ L( N: A" }0 G. e: r4 b
所以......
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作者: michelle416    時間: 2010-11-4 22:30
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚! + I3 O! `0 s# T! Z  R; ^
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 洪阿民 的文章( N$ M, ~1 Q* d, v9 t, U
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小孩子 ~沒關係啦! i# f% O! `/ M
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
" d) y6 b' K" n4 i3 E. @這樣可以把大骨的鈣質熬出來  Z# Y8 D2 K  W2 G
大頭小時候也都吃大骨粥$ S. Y  H/ L6 P* o) `, S9 L* {
所以頭好壯壯喔2 X( D- v, C% k" o' g
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 michelle416 的文章
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我要喝我要喝
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作者: 劉光豈    時間: 2010-11-5 00:07
感謝分享
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作者: 涼亭    時間: 2010-11-5 10:14
洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25 . d5 ~3 e2 V  `, D0 m' @1 ^
回覆 大頭 的文章" r; Y3 o& }7 Q$ x( z
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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
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真是好爸爸啊~



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