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標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載 [列印本頁]
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 20:42
標題: 飯前喝湯好不好 ~轉載
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。- z- m* e: e$ O4 x& F

" z* K4 q. t+ Q$ X! Y這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。, K, C: |  d- `/ ?6 [

: N7 c6 V+ @5 w" ]吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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7 N0 F, o% K7 y9 b! z吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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7 D3 L4 ?3 e2 |若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
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所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
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, Y: w* Z1 A: ^! e; i如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
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4 @& i5 ]  }) }5 y因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。9 g# z6 o( z9 L+ K

! P0 k! l8 g+ f" K  I6 K; D( D而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。6 {/ ?, z/ t) @1 N% D% g' t
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當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。 7 _. R( Q4 c9 @7 V4 I( k

; ~5 A% B" q& ?) L0 ~也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。0 \: P7 Z# \+ ?1 P
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作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 21:59
飯前喝湯是我的習慣& q  [2 z- u. y5 v7 Q
我吃湯泡飯會胃酸
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:02
回覆 晶晶 的文章
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好像湯泡飯真的很傷胃
1 G) f' r$ n" X! e( }1 b所以我很少那樣吃
% d) |+ W7 f. i0 K& I! |6 T  E; V6 z不過 我都是飯後喝湯
1 }4 S. ~2 d. z. ?
作者: 晶晶    時間: 2010-11-4 22:08
回覆 大頭 的文章
( J' s- L9 S4 u, ^; V. _; K8 w
5 I; E/ }2 W! p) L1 H9 f不論飯前或者飯後喝湯) s  S* g# h4 N; o" h
真的都是一種享受( D% c8 i2 w) x' Z3 M- p6 m" r6 I, n
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:13
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:23
回覆 洪阿民 的文章
" `) |" W( L" J* v: F+ d! G  G* k: {3 u0 e. F: X! Q1 w4 b
這也是我的疑問ㄟ
+ x0 K% h: u) G1 B不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
作者: 洪阿民    時間: 2010-11-4 22:25
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯
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回覆 大頭 的文章5 b4 n% S3 m1 r1 z- a

: b1 ]# Z7 p8 W$ X( T小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)# f; W! l1 @8 E
所以......
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作者: michelle416    時間: 2010-11-4 22:30
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
7 t3 b) t' `9 R  e1 ?累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 洪阿民 的文章: `" O. T3 f! O% y

  q5 ~7 p1 \$ r小孩子 ~沒關係啦$ R3 l* r) T, t9 r
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
4 y+ |0 d6 G8 N. H這樣可以把大骨的鈣質熬出來/ P( w, u( o2 b( g' ]# m9 A' i4 f
大頭小時候也都吃大骨粥$ U& X( ]4 u( F' ?
所以頭好壯壯喔
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作者: 大頭    時間: 2010-11-4 22:33
回覆 michelle416 的文章- |) W( m+ @9 g' S1 f

) K: F+ f, X, |3 Y, s我要喝我要喝) l! \+ L/ x% n7 J( @8 A$ ^
作者: 劉光豈    時間: 2010-11-5 00:07
感謝分享' n! W- E) R- w
作者: 涼亭    時間: 2010-11-5 10:14
洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25 & R9 h$ A4 Y" L% g9 [
回覆 大頭 的文章: k9 f+ d9 q( P0 ]; X

6 n+ n% n8 y0 H9 b: C6 d9 h小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
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真是好爸爸啊~



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