iBeta 愛北大論壇

標題: 新選擇~~寒天粉條 [列印本頁]
作者: 三峽橘果子    時間: 2010-11-1 19:23
標題: 新選擇~~寒天粉條
橘菓子推出新的寒天粉條囉~~~, }/ R* H8 W7 U! S' B# G
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞA.B系列飲品,
8 l# j- S+ u: Q. X可將原本的蒟蒻or椰果換成寒天粉條,
9 L! b. f9 u6 n# U$ h; [只要加價5元就可嘗試到新口感唷!!+ m, h% I8 s- Y  [
單點寒天粉條也只要+10元!!!!
6 w' N- }! P3 k, k1 v" _" `$ r: W$ y. i  |0 D, ^4 y! a
+ `+ M0 T6 m3 N. P; J8 o; |
『寒天』是什麼？ * [" A' o4 j, B8 P
$ W  t$ a+ i+ \3 B6 B/ b) z
「寒天」簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度海域，所以取名「寒天」。寒天的原材料是石花菜、發菜等海藻類植物。把這些海藻類植物煮爛，再過濾，把濾剩下的固體再冷凍乾燥，就變成了寒天了。它的最大特長是含有豐富的植物纖維。$ X8 n9 w; a& |9 S) N8 O

" s8 a7 I! B1 j+ l& G# `因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強，對提供飽足感、體內環保有助益，被視為天然的膳食纖維。寒天最早就是當洋菜用，75度就溶解、40度就凝固，做果凍凝結媒介相當好用。
/ o( S0 a7 w, h1 \! z
7 j3 n" j) O  P9 V0 I
: ?9 C/ p/ {- B" u+ l( F寒天是植物中的燕窩？ 4 d5 R4 v6 |; ?( X3 H0 }
' a$ A$ f; R$ @  `$ P
小時候買洋菜，都是說「菜燕」，據說是因為以前的人吃不起燕窩，而以紅藻石花菜做成的洋菜明膠取代，富有的水溶性纖維等各種成分，據中醫古醫典中，都記載著海藻有助治療支氣管炎、氣喘、咳嗽、痰結等症，因此就像是窮人吃的植物性燕窩。! l" ]8 ?& h( T0 I- i
用紅藻萃取而出的洋菜，在傳統中醫又被稱為「瓊脂」或「瓊膠」，意思是指美麗的凝脂；研究顯示，紅藻比綠藻或褐藻含有更高的不飽和脂肪酸，特別是20碳5烯脂肪酸，也就是所謂的EPA最多，而且海藻含有海中的鈉、鉀、鐵、鈣等微量元素，營養價值很高。 0 l, |' |9 n3 }
, v* e. L9 X( x

/ E# k" r* u9 ]寒天的優點&缺點
; u3 ~' `; M/ v
9 W6 K7 N7 |% x' S9 d8 u  N5 Y9 Y$ E2 D% i& R2 B
無論是寒天或是洋菜，它們幾乎是毫無副作用的食品，一般的纖維質會影響體內礦物質的吸收，但是洋菜的水溶性纖維，卻沒有這些缺點，因此瘦身者嘴饞時只要吃點洋菜，或是使用寒天泡水飲用，就能增加飽足感，吃不下其他的東西，讓瘦身計畫容易貫徹。 6 j% [: ?$ `- J% E2 L; C

+ m# s! C. p/ d$ _1 j如果非要說寒天真的有缺點的話，唯一的缺點就是熱量太低，不能當成主食，現在很多寒天的宣傳廣告都指稱，可以把寒天當成主食，讓瘦身效果更快達成，但如此一來會造成熱量不足，有發生酮酸中毒的危險，因此就算要瘦身，每天的熱量也要吃足1000卡左右，而且要補充適量的碳水化合物，以免因熱量不足而消耗掉人體的肌肉。
( w2 ?7 Q4 ]' r+ v6 W; P2 c7 Q1 @3 ?; h- B8 r* G; t/ H
飽腹感是關鍵。充份的咀嚼滿足嘴饞的感覺！
/ A( O& ^* A0 [* v6 a0 d% v. q6 ?+ z! O' U/ H( A
寒天的原料是石花菜等的海藻類。外觀與寒天很類似的明膠原料則是牛骨或豬骨。如果比較兩者的卡路里，寒天只有明膠的一半！寒天最大的特色就是豐富的食物纖維。而且幾乎都是水溶性食物纖維，所以吃進肚子裡就溶於水，營造飽腹的感覺。飯前吃點寒天食品或於菜色中加點寒天的話，自然就能讓攝取量大幅減少。
) z0 I  V! H# b8 P( a( y
2 b4 H% i; l) K2 `4 q" D3 a3 y, Q1 G9 M; y! j6 }, g
寒天的魔力就是如此驚人！
* i+ P. E0 W; E2 e3 i. k+ H( X& s8 _5 v* k! b) g$ {
1.豐富的食物纖維
" X; o$ j5 a- e/ w  y' w蔬菜中食物纖維含量最多的是牛蒡，100公克有６公克的食物纖維，但是100公克的寒天卻有74公克的食物纖維。吃100公克的糖炒牛蒡才能攝取到的食物纖維，選擇寒天的話，只要吃四公克就夠了。
- l( p; L2 h. U, ^4 A" a$ u! i/ n# m1 D$ Y6 a: `( w
2.卡路里幾乎是零
# t0 D, M5 m' n( y  h$ Q3 F; V寒天100公克的熱量是154卡，不過不可能一餐就吃下一百公克的寒天。就算是一個寒天塊也不過才４公克而已，熱量大約是５卡，簡直等於零。
  i1 s8 Q, U6 K
作者: 三峽橘果子    時間: 2011-5-1 17:09
三峽橘果子 發表於 2010-11-1 19:23 - M! q. }& N' v( o
橘菓子推出新的寒天粉條囉~~~
5 Q5 a4 l3 X6 R% G% }7 `* oㄉㄨㄞㄉㄨㄞA.B系列飲品,
) b# {+ X/ @0 h0 b, V$ H( E可將原本的蒟蒻or椰果換成寒天粉條,
% E5 w- K) g* W2 o% \. p
橘菓子推出新的寒天粉條囉~~~
- W4 y2 X$ ^4 g& w8 s; M# mㄉㄨㄞㄉㄨㄞA.B系列飲品,
' a# y/ B* W' T( m# _5 {1 V可將原本的蒟蒻or椰果換成寒天粉條,
$ b# P# M1 `+ X: L  _只要加價5元就可嘗試到新口感唷!!
# `3 k! Z4 D5 d9 N" L5 C單點寒天粉條也只要+10元!!!!" u3 {- d6 j: L, V

% _7 E3 A' ^) n6 Y! ^. P! a& q
7 c( R( P& ~& b* w" b『寒天』是什麼？ ; U5 K: O7 y  c
& ]; v5 D) w( ^
「寒天」簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度海域，所以取名「寒天」。寒天的原材料是石花菜、發菜等海藻類植物。把這些海藻類植物煮爛，再過濾，把濾剩下的固體再冷凍乾燥，就變成了寒天了。它的最大特長是含有豐富的植物纖維。7 V5 Z3 \, {( h* U7 `5 E
3 d9 V+ @- B' A6 e) A
因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強，對提供飽足感、體內環保有助益，被視為天然的膳食纖維。寒天最早就是當洋菜用，75度就溶解、40度就凝固，做果凍凝結媒介相當好用。0 y& v4 R; J* y) Q; \) m
+ Y- }) B# y% {

4 P2 _/ a" S1 ~2 ^8 |; V  p7 X. @: Y寒天是植物中的燕窩？ 0 b  Q4 J7 U. C: K" o( E2 b
9 _% P: l. {- p
小時候買洋菜，都是說「菜燕」，據說是因為以前的人吃不起燕窩，而以紅藻石花菜做成的洋菜明膠取代，富有的水溶性纖維等各種成分，據中醫古醫典中，都記載著海藻有助治療支氣管炎、氣喘、咳嗽、痰結等症，因此就像是窮人吃的植物性燕窩。# ^9 L% T/ a3 C" E0 }
用紅藻萃取而出的洋菜，在傳統中醫又被稱為「瓊脂」或「瓊膠」，意思是指美麗的凝脂；研究顯示，紅藻比綠藻或褐藻含有更高的不飽和脂肪酸，特別是20碳5烯脂肪酸，也就是所謂的EPA最多，而且海藻含有海中的鈉、鉀、鐵、鈣等微量元素，營養價值很高。
0 W+ ^5 v) k( T6 g
3 B/ ~" Z% {9 w: f! ~& h6 n% t1 G- U+ x( v' H9 {
寒天的優點&缺點
; M4 j% O) r+ b% r2 F& t! k5 \
9 J$ O6 K& u# v6 C$ K0 x) @; \; I+ v/ ]6 D% x
無論是寒天或是洋菜，它們幾乎是毫無副作用的食品，一般的纖維質會影響體內礦物質的吸收，但是洋菜的水溶性纖維，卻沒有這些缺點，因此瘦身者嘴饞時只要吃點洋菜，或是使用寒天泡水飲用，就能增加飽足感，吃不下其他的東西，讓瘦身計畫容易貫徹。 8 h, Y0 O2 R) ~; S# o% }8 S3 z
, A: L- _3 U( l7 f8 J
如果非要說寒天真的有缺點的話，唯一的缺點就是熱量太低，不能當成主食，現在很多寒天的宣傳廣告都指稱，可以把寒天當成主食，讓瘦身效果更快達成，但如此一來會造成熱量不足，有發生酮酸中毒的危險，因此就算要瘦身，每天的熱量也要吃足1000卡左右，而且要補充適量的碳水化合物，以免因熱量不足而消耗掉人體的肌肉。 / z( I0 E, V+ G* M( k
  {' [" G; n: w0 @
飽腹感是關鍵。充份的咀嚼滿足嘴饞的感覺！. b, {. E( y! x+ v2 t, i, w
: c& n. B& M7 r* v1 q3 d
寒天的原料是石花菜等的海藻類。外觀與寒天很類似的明膠原料則是牛骨或豬骨。如果比較兩者的卡路里，寒天只有明膠的一半！寒天最大的特色就是豐富的食物纖維。而且幾乎都是水溶性食物纖維，所以吃進肚子裡就溶於水，營造飽腹的感覺。飯前吃點寒天食品或於菜色中加點寒天的話，自然就能讓攝取量大幅減少。
2 j' l2 \! r5 d+ J/ D8 a
! u1 u( B. t7 }/ s; v( N! d9 ?  D0 q% i
寒天的魔力就是如此驚人！0 G. l; P' I# [( M# S

2 E. Z- `. o+ Y0 ^  g! B1.豐富的食物纖維
' b4 |! ]. N6 L) s$ t4 d  }+ ]7 B蔬菜中食物纖維含量最多的是牛蒡，100公克有６公克的食物纖維，但是100公克的寒天卻有74公克的食物纖維。吃100公克的糖炒牛蒡才能攝取到的食物纖維，選擇寒天的話，只要吃四公克就夠了。
+ p3 j& ~/ T7 p% a% `& t; B" i
& M+ p- d: A' `" }' L2.卡路里幾乎是零
, V0 w, ^/ @" @; K' W! K, a% q! t寒天100公克的熱量是154卡，不過不可能一餐就吃下一百公克的寒天。就算是一個寒天塊也不過才４公克而已，熱量大約是５卡，簡直等於零。



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5