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標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-25 23:56
標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:24 編輯 / m; s1 _# ~8 v
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杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。
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* C( b) P9 ]) y' y: [. d2 M這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...( @! V) p4 U# J; y" }/ ~9 }

' \9 H* }  }. n6 w6 D只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...
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! F7 X% a# }- b4 e材料:
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麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、
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油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)
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8 E1 P) g; |) I作法:, _8 W) k/ @. A) B/ {2 J, r

8 V3 x/ v- G8 h  r, r5 B把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。; H- b" \9 e1 H; z, {! B/ L6 ~( |
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建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。5 y6 E0 i7 `) I
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作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 00:31
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 01:14
魟魚 發表於 2013-4-26 00:31 " ^% [  r. c# M: @$ v
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛
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為什麼他不愛?
作者: 青蛙儀    時間: 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
' S- j- p5 r) A* Y% N! ^& m. {8 a請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?% h  a# y2 A  C6 E* z# n
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因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~
作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 21:05
想放假 發表於 2013-4-26 01:14 - m, v/ [9 }+ [5 Z" G9 K/ E
為什麼他不愛?

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吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」
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https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1- f0 A4 x3 V5 w

& b4 h4 m1 u# P+ {: G* C1 i* ?很久沒經營長蜘蛛網的家族
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:23
魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
+ s2 |, z4 ]0 _7 a( B吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

5 o& W& t( F; T7 T剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。- ^) G, U6 ]" T$ _* s' o* ?
http://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm& u, Q" J9 x9 H; z. l0 a- t5 {& c, l
# {5 r% [2 l( p0 d% F
杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃$ w5 Z7 u$ A% [( L" a! ]* @! Q) g
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=5661 A6 L  `+ o) W7 n7 D+ C8 t, `

$ q8 w: w- M5 _所以，吳家誠教授指的是北杏嗎? ( V4 x$ p( S& j# m4 F
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作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:25
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:26 編輯
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青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57   w4 O8 h/ C9 {
謝謝樓主分享!) ^+ k) k+ v' w1 X/ Z# r
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

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您可以試試看喔...9 B0 S3 P0 F+ a2 {, F4 ?; p& p" q

5 Q5 d6 F  P" W6 \8 h* g( G* @其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...% Z$ F: }6 T/ M' I
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可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
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作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:41
想放假 發表於 2013-4-26 22:23 ( {& N! }& Y: i6 m+ w
剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:: K" R% j; c: G# M

0 J& Z' U* E5 o5 N杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...
( t' ?* W& e4 j/ ?
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
" v5 g/ F6 X, O4 U; P6 @9 v依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。
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/ B: d  y, E" I  T( j+ a4 ?吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」9 g9 ?: a1 b+ \) T8 i8 i& c8 m
此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」
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$ R* y" w4 ?' p( G1 k而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。
作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:49
親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。/ b* N" n5 ]; y" T
我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。; @/ Z5 C. b- C# w. M( V' E
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附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。



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