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標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-25 23:56
標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:24 編輯 5 z% m1 v/ S; P
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杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。$ F4 F- [( R( z$ e1 V2 J8 V
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這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...
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( Y2 Z+ @; q% Q  V% k4 J( g  V只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...
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8 g& G6 V* q2 h% Q& N4 ]& f6 D5 R材料:
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麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、% H, ^! {2 ^8 A, F

3 u- U5 C: x+ S- H; U油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)  y) t3 ]" t( ]. L

( {$ k" `1 k3 u, k1 L: T, n! |& ?& C作法:8 p" g& h* T# `5 Q  I# Y. c
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把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。
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建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。
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作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 00:31
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 01:14
魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
3 u1 B: W) s) M/ M: x; X我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

) _( x9 p( g) M/ |" k為什麼他不愛?
作者: 青蛙儀    時間: 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
; o6 |5 K6 R2 g% p請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?4 h* D6 C1 T. y+ z# [/ Z
5 t  W" X) }0 N! d* P1 i' l
因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~
作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 21:05
想放假 發表於 2013-4-26 01:14
/ m+ r6 s% D! U3 n7 P6 l為什麼他不愛?
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吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」
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0 @+ ]* D  Q% _  C* @6 u, _https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
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5 V) I7 }) t: E+ p( h/ ^! E很久沒經營長蜘蛛網的家族
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:23
魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
1 u* g- A8 L' q" |- S' g3 ~吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...
, X. l. d  |* q$ `' w! v4 n
剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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/ u7 h8 r' O- Z6 G# X杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
1 m. m! u) o9 w5 j+ K: \http://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm$ {# L  d+ B- g' H1 P

! m$ v+ s- ^* G2 q杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
- y( n2 [3 F5 J! p4 X2 chttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566
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% H; T6 p: z+ N# R" F5 [! S所以，吳家誠教授指的是北杏嗎? ) I5 v. h' g+ L4 |

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作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:25
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:26 編輯 1 D: [' J* ^8 n
青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57 ) G$ n# B# w' p1 p% o: ~. O/ O
謝謝樓主分享!
$ H/ P9 g* N8 i  Z5 S7 s請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?
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4 L9 m* t7 r% r  E6 U您可以試試看喔...
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其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...1 s% a6 p% \5 Z$ L1 t- X" S% Z: ~

' {! n2 r, p% k, o( ~6 E可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
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作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:41
想放假 發表於 2013-4-26 22:23
) d9 l$ ?# A5 F. ~6 N剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:# R. f+ B7 v! u1 N% m4 `% U/ j
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

- S: B  r) s4 \' J: l) J5 phttp://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
5 B" g1 L( s1 Y依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。& L: M; j/ t3 `" E$ }. R( ~* U5 o
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吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
0 R7 x2 Q7 [) ?( r此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」- A8 g0 Y5 M8 g1 e9 I

' W& |+ h8 J9 G, N" e, a& p  k; Q而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。
作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:49
親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
+ V1 I! f* Q2 O3 e# f7 j我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。% N  I* M- [0 j$ J4 w! y( g

0 q! J$ V: f3 f5 F/ I" D附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。



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