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標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-25 23:56
標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:24 編輯
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+ x: h1 n6 I; `9 e* e; H* e杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。
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這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...$ i8 a2 S0 C$ O2 k( q/ Y- E

. {& T# X8 e( k/ U只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...& h9 k3 r5 i5 a  {' f6 Y
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材料:
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1 D& w  P3 e9 U1 g4 ?! Y麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、
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油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)6 g& k) Z) w: m$ `
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作法:5 h* F+ s0 t  H) h! ~& n
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把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。  B  e5 \3 P( A2 b
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建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。
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作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 00:31
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 01:14
魟魚 發表於 2013-4-26 00:31 8 J( J+ C8 ?8 `7 G  h, X
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

& T& E3 w. H5 w. c2 Z為什麼他不愛?
作者: 青蛙儀    時間: 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!7 a% {# n1 Q. R3 W1 M. n+ Q: ^
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?9 ~, R* @' @5 ~9 b. s
7 ]& k# r9 |/ n
因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~
作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 21:05
想放假 發表於 2013-4-26 01:14 " [+ \; s. I! g  h1 Z& m
為什麼他不愛?

- W; d* V+ V+ t3 s9 b) ?
  }& U% f4 x5 O* B; R吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」2 e0 K7 B# C: _& k8 @8 v: ]3 A& j

0 J" O: H' L0 c) t$ `https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1* s$ a; [9 v' @3 ?$ b( E  c
  `2 o' f1 H+ K% r/ e! B7 [- ?
很久沒經營長蜘蛛網的家族
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:23
魟魚 發表於 2013-4-26 21:05 " o$ o& Q3 @2 D0 l* x
吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

) o/ F3 [3 \" g+ G剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
; m# n( @8 r4 @- ^( v2 Mhttp://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm* J6 v4 _2 C7 Q2 D: Y8 C6 h

7 C7 O; ^  F. d% u) h4 n4 g杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
$ B3 H  W- v! x* Q( ehttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566
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所以，吳家誠教授指的是北杏嗎? 3 X( |2 m2 T% F; Z  e

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作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:25
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:26 編輯
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青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57 : x- L' a1 X) c  N
謝謝樓主分享!$ h1 `3 k2 Z+ |4 A, P! |) `) X7 f
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?
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您可以試試看喔...1 W! i# X/ V3 T; @/ }
. ?( n7 T: M2 y* ^& c" d9 }
其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔.... e( @1 k! Q0 Z) B; V: I5 N* g
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可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
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作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:41
想放假 發表於 2013-4-26 22:23 5 q2 [! n1 f1 j- x
剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
2 h/ M9 i& v, J3 y4 Y' r; m) m/ g- m6 C' \2 p% R+ H6 c4 y
杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

, ~/ f6 t$ L+ h  y2 Khttp://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%815 r# r8 a& `& a- i3 y, H8 }6 A
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。
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吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」% {1 D6 p  s! w5 V) B! q
此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」, L7 _! ^$ S. p9 _7 h
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而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。
作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:49
親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。: K6 {* a4 K5 B' o
我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。
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附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。



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