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標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-25 23:56
標題: 好吃不好看的杏仁酥餅DIY
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:24 編輯 3 W* ]: l6 @# v2 X

$ N9 C* R7 u6 s! C" Q/ T杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。# D. Q( Z# ~6 Y3 X' B1 D  `/ M0 M

) m, z3 a( W/ K1 Z1 K這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...0 @! }  a  M" \% C

. S9 T8 a4 w% V$ q" C/ ]只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...
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3 Z/ s9 S; g5 j; S4 K3 x! H材料:7 X+ w+ k; I7 Q$ o

' y# r" H# c, O$ e$ z8 n) V麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、  A$ a  k! A2 {' _9 i  _
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油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)6 ?1 Z* j  K' q) C& A6 a
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作法:$ `) n( y$ r, e  V  q( p

8 k. h  Z9 s. `. J  s, W* o把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。  F' t. z" M/ f" b! R+ D

2 K: s6 Z! k0 Z. |* ?建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。
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作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 00:31
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 01:14
魟魚 發表於 2013-4-26 00:31 7 ^. G/ O' i: O
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛
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為什麼他不愛?
作者: 青蛙儀    時間: 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
6 s8 y) D% h% K9 ?請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?
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# w# `  X  u3 b- A5 T9 x/ J因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~
作者: 魟魚    時間: 2013-4-26 21:05
想放假 發表於 2013-4-26 01:14 $ M/ @* O: w2 b/ ^
為什麼他不愛?
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: {2 ?- b7 n$ q吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」  ~2 e1 r" _& v6 }+ v

  T1 R4 y; q$ M! ?" F5 nhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1( m+ [5 j" F2 R0 C  W
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很久沒經營長蜘蛛網的家族
作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:23
魟魚 發表於 2013-4-26 21:05 ' P$ R( C3 W) N" X, s
吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...
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剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
. q5 U2 a. I  I( @) r0 q4 ohttp://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm3 c0 t1 A3 \0 D
9 C' F+ U: [8 r1 @: r$ L
杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃% n, Y  f" X; E# m% j
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=5663 B" @9 s" G2 P( t
. c) `( w8 q5 ]. e) S
所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?
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作者: 想放假    時間: 2013-4-26 22:25
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 22:26 編輯
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青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
2 ~( p5 I8 f/ S謝謝樓主分享!
4 ]- D3 Q1 D1 U6 t請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

( f' r. a- ^; k9 k2 Y6 m, q* s9 D2 J5 T# z3 P, ]
您可以試試看喔...
6 n7 _/ v+ B3 \  P: F
+ A, p1 P1 \) h" z其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...
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可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
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作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:41
想放假 發表於 2013-4-26 22:23
5 B; }; i' f- p4 n8 [2 F剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:$ F+ @% q9 j2 A) i+ G3 f
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杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

. K# l0 A# t* F  {$ R- `) U% Ihttp://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81' d( K) E; e, H5 g1 J- x) M. |
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。
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吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
& y# \, a/ y) {0 j7 U- a此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」; s9 Q* Q! _7 B& \

6 L4 t# O2 Q* R/ X1 }而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。
作者: 魟魚    時間: 2013-5-2 01:49
親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。8 y( Y9 y: z1 i9 C; y
我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。7 d! }# N3 k  P: N: Y
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附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。



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