iBeta 愛北大論壇

標題: 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊 [列印本頁]
作者: ozkuo    時間: 2013-4-21 20:29
標題: 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，* u: y( `2 W# I; x0 o5 Q# ~8 |
0 A0 o/ b: X9 Q( }: a! b) \# S
最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，9 V& s) e) @+ E' N; X" N5 X- h
, A6 _% c. ]# {. L
了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，: ~, [, Y4 Q' G- L
! S3 {: V% a2 C1 ~6 i6 f" c
也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，
, ~$ M; Z+ r+ k% @# H7 {" |* o
5 E) {2 y2 }" p$ x* D+ R3 m! b對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，: g$ ]; ~7 \9 g8 ]0 ?" y
# t9 r( J5 f. h1 {+ w
今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，% i  L* i) ~8 A# Y6 ]0 \1 @
% b) m2 `0 h$ ^. E, m4 `4 n& a
好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，( R2 d3 U. J& m+ X/ f, \2 O% |, j
' ?; W& D7 F: e( M( ^: z  O
我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包
- j- \3 q( R$ f9 l- J- b% u
1 m# ]. v" R# H# x; `1 P8 t嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，! o9 u/ d% c# v* [. g+ _  V
2 ^& p/ Z4 R, _- r6 J
鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，* ]) Y- p) e1 ^
/ ^9 u2 p, G7 ?% j$ O1 q
有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，  K$ w( y7 [/ k( A5 ]

; J1 ~* F. @; r0 N: @9 k% P! Q如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，8 Q7 G( y6 o4 r" Z/ D* O

* h- h2 M! d& X  ^  }也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。
1 o2 A6 T9 Z; O! K  {8 P+ {* [* N. ]* G% I7 d7 C
80.82法式烘焙坊
. M' a6 b' j3 @& s新北市樹林區大成路357號
: D& h' R) j; P6 p02-2680-8201
: O% w. k9 _5 g" cPM 1:00-9:00
5 t4 a# f) V+ r  ^週六公休
8 @& d# G, K; J
" u& u7 Q. M: b' B% e
作者: kasa1107    時間: 2013-4-21 21:12
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
作者: Weilin715    時間: 2013-4-21 21:43
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
作者: 愛北大HI    時間: 2013-4-21 22:32
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
作者: 青蛙儀    時間: 2013-4-21 23:06
謝謝分享!!這家很捧!
6 C. I  B( f- n. y- ~' \* ]$ e* r0 F' I
8 s! }4 c& Z& O9 `; M3 i: h5 ~: x0 X) a
90元全麥吐司的話，有點買不下手...
作者: 陳太    時間: 2013-4-21 23:10
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
作者: 小旦    時間: 2013-4-22 09:28
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
作者: iris青    時間: 2013-4-22 10:08
真的是好麵包!!% |& F) @- d' @9 y# B# T5 _
常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
作者: verysimple    時間: 2013-4-22 18:01

5 m7 M1 {+ z8 L關於天然酵母的說法# c% E! O$ }! g2 g  D# _, T: f
網路上有一些好資訊供參考:3 k  h* m4 P9 L8 {  ]8 O' u
http://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979
! T3 V3 M' c8 Ghttp://blog.udn.com/yw293/5670175
作者: 就冷A君    時間: 2013-4-26 18:33
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
作者: 陳太    時間: 2013-4-26 22:14
就冷A君 發表於 2013-4-26 18:33 : s9 L1 ?* Y% t7 r0 o7 L
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>.. ...
* M+ d8 N% b. [  x7 g+ e* a
關於星期六, 之前曾經詢問過老闆娘, 記得她說是要消毒, 所以沒有營業.



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5