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標題: 消夜好朋友~~ 滷鴨翅 [列印本頁]
作者: weilin0210    時間: 2013-4-17 15:03
標題: 消夜好朋友~~ 滷鴨翅
本帖最後由 weilin0210 於 2013-4-17 15:05 編輯
! x, t) K% g/ R  P6 o% ~
3 w6 M9 J; f; \" q" w$ f! w' b1 X鴨翅(我是主角，怎麼可以少了我！）
( e; V) C( ?5 C" G6 d
+ v! Z/ Y' V) W; f9 L8 c爆香：蔥、薑、辣椒 (斟酌)0 Y* R8 O) D2 e9 Z( U! d0 i
- P- N. |) f- i4 b- E/ U5 \
滷料：八角3粒　桂皮2片　花椒、小茴、丁香各1/2小匙1 @1 P8 C% n( I5 ]3 d# A3 ?4 Q
            (可以直接使用方便滷包)  Z; j& \7 @3 E- S# k
) h6 W& n. D; E% h4 D: E
調味料：米酒、醬油、冰糖
/ M" n5 n7 ^  g: f9 I' {; X) T3 J5 z             (依個人口味調整比例)
+ c* _/ G* z% W  I6 W
, c0 s3 {7 i) o( |7 V
8 P. U, d8 d& _$ X6 ~( P--------------------------------------------------------8 ]& }. J) N+ \5 R7 b* h+ [7 F

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1. 用夾子拔淨鴨翅雜毛，洗淨。& v6 m) f% S, I% z, ?9 y$ Y) c
2. 蔥切段；薑切片；辣椒略切。
+ i5 z( N! g# L& n  @; q3. 炒鍋熱油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出後用棉布袋裝起，即為「滷包」。
9 f1 l1 s) g/ b3. 取一深鍋，加入滷包及調味料，並將處理好的鴨翅一起入鍋加水約可蓋過鴨翅，開大火，滾沸後改小火，滷約20分鐘，熄火。3 r3 X& s' T/ o& l: Y$ {* S
4. 加蓋燜約20分鐘後，取出鴨翅即可。1 H$ k/ i, Z  G/ O- t! \

  Z0 y- E9 Q* M6 w, Y6 P冰鎮後再食用會更美味喔!!) m. x  i% O# O7 q# r5 O  l

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作者: 張小媚    時間: 2013-4-17 15:35
歐~~~我的最愛~~~~' g4 T. n2 w! u* V/ O
流口水了><
作者: 春曉櫻    時間: 2013-4-17 15:37
真美味) x0 ^  a7 U' f: |4 m: {  a, q
流口水了
作者: 想放假    時間: 2013-4-17 15:56
看起來好好吃，請問鴨翅要去哪裡買?
作者: weilin0210    時間: 2013-4-17 20:33
想放假 發表於 2013-4-17 15:56
$ ?4 t" l7 W$ g+ b! D7 c1 R) E, q3 \看起來好好吃，請問鴨翅要去哪裡買?

: X; u6 ?  g% x8 W+ A/ k* e" ?傳統市場賣鴨肉的攤子可以單買鴨翅喔！
作者: 想放假    時間: 2013-4-17 21:18
weilin0210 發表於 2013-4-17 20:33 2 @2 O9 A' X% Q
傳統市場賣鴨肉的攤子可以單買鴨翅喔！
: _1 p5 N, I: ~% u9 X  g( J  x- _* y
謝謝分享...
作者: caroler0123    時間: 2013-4-17 21:37
作者: fmblacktea    時間: 2013-4-20 20:39
害死人........好餓



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