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標題: 林杰樑的10點健康吃法 [列印本頁]
作者: tracytsao    時間: 2013-4-16 04:57
標題: 林杰樑的10點健康吃法
本帖最後由 tracytsao 於 2013-11-1 06:17 編輯 8 c/ w+ j1 |1 W3 o  b* o# W
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【林杰樑的10點健康吃法！】( d) |6 T6 U% u. r9 n1 F6 Q
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1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。
( q( ^! |( d( B/ O我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。
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- n. Q+ i+ P. R+ y* t' L1 E9 M苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。
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0 f) a8 k; Q( i; K. E( X  ^" b$ \* E2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。
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如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。
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- y( o8 D( G+ |2 t- q) K, g5 A3 Q: R3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
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但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。: x6 j2 m6 h- k8 ?: S
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4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。 ' f- P  m% |- P5 f9 g, Y
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化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。 ; Q% k1 i2 u. F, n( }' D

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& s6 l5 ], N% l8 M4 I! Y% M) M9 H5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。   R8 Z' |6 l1 U4 h& U$ a# o
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而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。( E' G- S& j1 O# d5 S2 C& U  L
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6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。 % V) A0 I' ^% P% a/ o* B* }
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如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。 7 j/ q& [6 w4 |' e0 S9 [

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. M1 y; P: C) H* l( `7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。
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! C: U# H( `$ H/ L不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。
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/ g8 {- e& h9 T3 Y: r0 ], \1 Y8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。
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終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。8 ?; D% u0 b& \; j* Q, h
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9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。 % p; t! n: y) D# q: Z

+ i. \7 j/ e) M7 u: w( a; U我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。 9 s2 O8 e1 o# J8 ?3 n4 Z6 u$ e
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; R; R5 _* {# M6 `- N% C10.多喝水可排出體內毒素。
* z! X, l% T4 }' P  z6 J+ }8 G但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。



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