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標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 14:57
標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY
今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
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+ p3 Z5 W, Y2 {蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以), l$ L! |- I% V0 U9 k2 n: i0 \% ^
3 k+ V8 C8 P: M$ V3 [1 B
蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙3 Q5 v, t6 X  f# r& |
           
9 u, V$ M! x, R6 u4 F* l- w           5 R7 w7 i, t; E' E; Z6 Y8 ?  ^
7 R* N5 q2 z$ `* r5 ^: {& |- w
蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。  d& Z, r3 o4 n/ l/ j- G. D
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。/ l: |& I1 C& Y- S0 M6 P& K6 o

0 f4 y& @8 X' S) |/ L蛋白霜的作法:) _+ ], |. G( P( X+ P

+ Z# v5 F) C' y, d) M* d1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發0 e  I9 ?2 o5 h, ^3 Y  `5 N
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
( h7 b9 P/ s. U  E0 [3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
8 M2 V1 G4 A" g0 P. n) y4打到乾性發泡即可。
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7 ]4 X" ^- O7 L+ s7 ^) }! j蛋黃糊的作法:
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1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻! J# T( `6 F  _" q: J0 }
2 分次加入橄欖油打勻
3 J; p/ L' C  L, ~0 h* @3 加入水打勻(可用鮮奶代替)  l! l. ^: q3 S" h  z1 Y. R
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
  \% j+ B* v2 g! ^5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份' _' K0 z* C' Y( o: N
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
, |3 n2 {3 H4 j/ L" \1 ]" |5 z7 倒入杯子中
& D4 q/ y3 N/ N# T8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)! X: P' o/ _/ G% M

) _! t9 Q1 j0 f2 c, Y[attach]161228[/attach]
' N7 q/ P* A2 L2 d* y2 b; B  K[attach]161229[/attach], G7 K* d2 o5 P$ `4 U) Q
[attach]161230[/attach]( F4 b1 i- y& m( m$ l

) }0 M1 {' m9 y; w" q4 d8 p9 V* C/ V( I3 S5 a

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作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 15:06
segg1230 發表於 2013-4-2 15:01 * g- ]: }1 |- L! e% F$ ]
超讚的!! 好吃~
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這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。- H- z1 z+ o. V& q3 O5 J: E2 i
( N( t/ j5 A( q# Y/ }
因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。
, {' V  v/ O, T" F. z2 W5 T
/ q. G- g- v9 V& K' M要試做看看嗎?
作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:46
想放假 發表於 2013-4-2 15:06
: H; a3 |  g+ o這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
3 o+ U9 T9 l1 c, n0 n. k1 M
' K. k5 Q9 f* M' j& q/ {+ Q因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

$ [' |$ _) I; R& E好!! 找一天來試試~
0 F" s- B3 q5 q6 U( D如果失敗了再打電話求救 ' J9 w5 t' A+ g( O
7 r. o1 k/ G0 E, J4 n
愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜,
: {) n6 A8 o1 S9 ]  L我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....% K: s( \8 q! {5 e
下星期要挑戰做麵包和蛋糕,
" m7 F' \# a* T( }! m+ a哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～ 3 Q( L" x$ B! [3 m9 R" x2 w
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:00
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~# Y, V$ h! `. f8 R6 j
金拍謝~真的時間都被綁住了><
# j& _% O2 @3 O請問下班衝過去方便嗎????
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:35
張小媚 發表於 2013-4-2 16:00
6 i1 z3 f* Q5 V- c哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~7 ?9 }+ ]2 d8 N8 y  f* E
金拍謝~真的時間都被綁住了><
; }  b% s  ]% Y  u- ?請問下班衝過去方便嗎???? ...

( Y& u4 [5 p2 {  @/ q+ s# r, N) f) P' l- f9 S' _  s5 \' k* {1 X5 p$ d
忘了您要哪一種果醬?
2 ^- `- f% r9 l, n2 l6 r' K; g) l2 D7 J" z& u! z+ e
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)/ e3 y1 ]: |2 U1 v9 c

4 r- u1 [$ @, ^ 請問您衝過來大概是幾點? $ s( {3 N+ @* @( f1 L
1 M2 i1 v4 w5 O  a7 X" K. G6 N! C7 R
今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...
! Y6 g+ I; G  V" b: |( W0 H1 [, `- |5 i
現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:37
想放假 發表於 2013-4-2 16:35 4 B, d/ Q& o+ H  {) x( t
忘了您要哪一種果醬?
# v" T# L% J/ R/ Y! [7 T
8 j! ?1 z2 W; I8 l& q現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...

: i  T: Z+ Q: Y. Q, P; @挖賽~太猛了啦！！！: X( R4 e$ n1 ]# x. i
妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
6 |8 y2 J" \6 c- \" H我衝過去的時間約5:30吧！...
$ v# f2 m' @2 ?% i; j% q2 [要鳳梨口味的一瓶^^2 @3 }5 v0 c. I3 K0 ^, x8 G2 v
真是謝謝您唷~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:38
segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
6 M5 z  O! A! O( h) [3 v好!! 找一天來試試~$ _  w% s- j" Z2 O: a
如果失敗了再打電話求救  

  M' ^. C1 o+ w" v# y" a# K冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...
7 u# R5 \" w8 x  H% D0 R% P3 ~
! M, A% D5 b2 H. D蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...
/ x. c8 J/ W5 I" Y) D& R3 H4 r0 j- t. \  ^
重點是要有電動打蛋器......
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:39
張小媚 發表於 2013-4-2 16:37
2 E% b  N' A/ l: h, k, u挖賽~太猛了啦！！！
; H* l2 B3 L- h! J" X妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
9 X$ ~% a& v% |6 d4 d# Q6 `我衝過去的時間約5:30吧！...
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我會在大廳等你，待會見囉...
作者: 喵喵    時間: 2013-4-2 18:12
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ
作者: 茉麗    時間: 2013-4-2 18:47
吼～你也是深藏不露的咧～
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:49
喵喵 發表於 2013-4-2 18:12
5 v! U: ]" l8 }( K8 N# B7 \" u你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ
4 ^2 d8 @* ^" d! f
我用的是鍋寶攪拌器。4 u# n  i# z) g4 h8 d

: r- G; F) z7 X2 {8 G2 _建議您買攪拌器本體就好了(約六百多元)，不要買底座(約一千多元)。
, C4 A$ E2 {4 j0 I
2 Z; t9 I/ f; ~2 l底座的卡榫不是很牢，攪拌器架在上面，常常會抖出來...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:50
茉麗 發表於 2013-4-2 18:47 & r  K/ s: }5 m9 m+ ?: U4 j# y: }) p
吼～你也是深藏不露的咧～
; L$ Y& `7 M5 J6 D

5 [- `: ~+ \1 f! C/ i0 T哈哈! 最近有露一點啦...
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作者: 夢想家0619    時間: 2013-4-2 20:23
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-4-2 21:11
看起來很美味呢
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:06
夢想家0619 發表於 2013-4-2 20:23 + r" I) W% T+ n( i. I
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！ ...
) Z0 o7 k7 ~8 P% U5 u
芋稞巧老公的朋友已經訂走了，下次有機會再跟您分享...
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作者: cherry.tsou    時間: 2013-4-2 22:06
好棒!!
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:08
花鼠媽媽 發表於 2013-4-2 21:11 ) u+ D  z2 b" u9 b. Q+ S" z  w
看起來很美味呢

. Q7 q+ }( }4 d3 E還蠻受小朋友歡迎的...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:09
cherry.tsou 發表於 2013-4-2 22:06
$ _8 `! ?9 K% T) L2 }好棒!!

6 h% C" ~6 \4 T謝謝...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-3 08:20
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~
5 ?. s7 G. |+ W# C& _杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~
: q9 F7 ]$ q5 u1 y1 R+ W$ g好吃的不得了^^
9 |# c6 `* R2 v0 {, u還有那芋粿巧~~~我好愛^^真材實料，真是棒！！！+ I1 i0 C3 p& X% m  _
好吃好吃~~~下次我想訂芋粿巧^^3 F* u0 a4 g1 Y8 Z1 z
作者: 想放假    時間: 2013-4-3 15:35
張小媚 發表於 2013-4-3 08:20
$ O7 `0 z: L* D/ q) h哇~~~謝謝媽媽妳的分享~* f6 ]9 Z- Z) H; z/ B1 \
杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~8 {7 g0 c1 g$ \8 j4 X4 f
好吃的不得了^^
4 K' w9 C( h/ F. N( m# v3 v
下週看看有沒有時間做芋稞巧，如果有做的話，再通知你...
9 Y5 B/ l7 S  s+ `
1 a7 t2 U0 w, W! _今天有煮花生仁湯喔，熬得很鬆軟，料多實在，現在只剩一包了...
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要買要快喔...
作者: segg1230    時間: 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
) _! t$ ~! Z5 |, d% R5 H) g/ L我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
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作者: 想放假    時間: 2013-4-6 12:46
segg1230 發表於 2013-4-5 17:33 2 g; P- B- ]6 r" n$ `; ]2 S7 R
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??: p2 C  z8 s: g/ `1 o! c" p
我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
9 v! Q$ `' I* z4 ]& b( P) L, U ...
2 ^; M0 t0 h1 Z0 M
用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 10:24
李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
! g0 X6 E  c( ^3 L3 l0 Z我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

- F( A* T1 J( Q' x3 u這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
% B% u4 \' R# p. c; v9 J9 t, u+ w& U: K" ]3 B$ {
請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 16:05
李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
  f$ }4 z8 t" k; k' ~4 }餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃
. F# u$ D  ~+ V" s
原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....
; e/ L8 Y$ m! Y. N
- L0 E9 U0 v; I+ ?/ J0 [# O可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....
. A. p9 n6 Q& ?$ w
1 K$ w8 Y1 `7 Y5 E% h1 c* H/ {, [% m還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 16:11
我等花生湯
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 17:50
李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
4 j1 _# d1 V& P# K( q我等花生湯

1 P6 \0 |  D/ I& t$ l) z# N沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿
作者: 想放假    時間: 2013-4-16 10:28
李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03 ' l4 T3 C  `/ x: R
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿
% L2 F# @" g  m5 f" N4 R
請問您大概甚麼時候來?



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