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標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 14:57
標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY
今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
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蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)8 Y# S% |! T5 t- e0 v

" ]$ o8 y- {' {3 x蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
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蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
7 k: k! N' M! e+ L因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
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8 l% ^  ^$ k& O2 Z2 Q! Y2 v1 F蛋白霜的作法:
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8 o0 L8 Y) }  c. Q4 b1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發) K2 B7 W1 S! d+ P2 ~+ Y! J8 |! W
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)* A  s# S# G) Q: f+ Q4 b1 X6 @
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
$ E% E! e2 }* |4 `! q6 _& z, z4打到乾性發泡即可。( ~) V; U3 H+ ^5 V9 K
6 A7 e5 m# ]5 C' c8 t0 f
蛋黃糊的作法:
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1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻- A' V( u) `3 \5 O4 H4 m
2 分次加入橄欖油打勻
. m& D  A# ]6 {. i9 t7 z  E3 加入水打勻(可用鮮奶代替)( \  ]& ]: n1 d7 z& [$ ?' C: K
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
1 [- v1 {) F% v" s0 A7 \, S5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
* }# m, a; g  x3 p: N6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻5 Z2 r9 a  G; y/ G: [
7 倒入杯子中
2 u9 F: C( Z* z. @' h8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)/ r3 B- K) l# }5 |; d8 |1 E
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[attach]161228[/attach]
# U( s. |0 v" c7 j; B[attach]161229[/attach]6 K% r! f1 f6 ]% u
[attach]161230[/attach]3 v. H; z. i; B7 i
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作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 15:06
segg1230 發表於 2013-4-2 15:01
5 o% ]3 I" W3 h! {5 c超讚的!! 好吃~
; j( h- P4 h  t& c0 T
這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
2 D8 i2 |/ ^1 |& N% C# \: B, z$ @9 C! w7 z2 M$ ]9 S
因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。  o$ p, Y0 a0 g  D2 F! I

0 a. R- z6 \9 e" n要試做看看嗎?
作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:46
想放假 發表於 2013-4-2 15:06
0 q# p! v& O2 \; l這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。! u4 E3 r# e, d: a! g9 \

5 e& Z3 h& d1 _( z/ W  y: i7 Q因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。
; ~( i0 D! k2 A  T6 {6 b3 s
好!! 找一天來試試~
; Q  V% B2 {: K1 U如果失敗了再打電話求救   @' ?. n! D3 `+ U* C! d

$ o# G' N! m  @3 Z愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜," |! ^9 p; Z% `; D# A% ]% I
我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....
! Q5 M8 G5 ]' D: }: x1 G下星期要挑戰做麵包和蛋糕,% z% `! J4 o* q9 u+ w4 x6 k- i9 u
哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～
0 P9 ]4 A' r6 j% H. p
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:00
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
6 r$ C' K% ?( h$ ]: G3 J) M' D0 V金拍謝~真的時間都被綁住了><5 ~9 _4 ]& k3 a, K2 f' \/ h$ G9 ]
請問下班衝過去方便嗎????
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:35
張小媚 發表於 2013-4-2 16:00
* o, b6 |) V0 A4 }, F2 _: y0 U哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~0 r3 J& \6 X: J% }5 `/ a
金拍謝~真的時間都被綁住了><  ]6 \- c: K% U  _  U& T5 n2 ]  a* [
請問下班衝過去方便嗎???? ...
3 [7 ^. X# v. m0 _2 D+ H

: I/ G1 {6 p5 @% U- a忘了您要哪一種果醬?
# l2 x# C# L0 n# s' u: e- `, P* m3 |$ @0 V+ H0 ^; }: k1 ?! T
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)
3 Q9 R' I3 Z/ V+ z1 ]% O
- ?% x; O3 |: i" R$ C+ Q$ l: L 請問您衝過來大概是幾點? 0 M7 d' C8 M) F7 P* U: G
. t; w- B1 j- g" Y2 b+ i
今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...
# u* x$ I% d- `& `3 n. |9 @5 |8 }( Y3 {
現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:37
想放假 發表於 2013-4-2 16:35 7 ]: c. [$ a4 p# V0 Q2 {3 Q6 b
忘了您要哪一種果醬?
7 }5 U' v1 l1 S$ Y& D# F7 Q& w8 O- V8 d# ~
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...

8 o% [0 u0 g9 h; G! `挖賽~太猛了啦！！！+ i7 X' \5 ?5 c. z9 n( l. v
妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
& V3 \; W0 V1 j$ \, U我衝過去的時間約5:30吧！...
% U% u0 e+ n( ^+ O9 i! ?& T  y' l要鳳梨口味的一瓶^^
6 D5 A: ]& s" o8 X+ y4 q真是謝謝您唷~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:38
segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
% D' L) |. t7 A: a' E2 a2 Z好!! 找一天來試試~. `4 Q: A: y: |2 ]1 p8 |2 j
如果失敗了再打電話求救  

) `, P. R8 @) H7 o+ R2 w冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...
4 R/ s; i4 N( }! ?% i! X3 w
0 F4 C# H4 x* M0 A8 B) u# i蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...4 S0 I7 J+ [$ l9 N0 H
7 \, _. T) Y% `1 R& o9 Q
重點是要有電動打蛋器......
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:39
張小媚 發表於 2013-4-2 16:37 ; k3 Q) r( z4 m+ v/ H- q
挖賽~太猛了啦！！！
- R6 Q8 U! c; K3 i3 Y妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
6 y( ^8 t2 n1 z我衝過去的時間約5:30吧！...

8 ~' n  q2 I0 e, _7 i$ ~我會在大廳等你，待會見囉...
作者: 喵喵    時間: 2013-4-2 18:12
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ
作者: 茉麗    時間: 2013-4-2 18:47
吼～你也是深藏不露的咧～
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:49
喵喵 發表於 2013-4-2 18:12
+ x) t( B# @/ [) R你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ
) B4 r! }/ \8 C( b( }: k3 F
我用的是鍋寶攪拌器。3 w! F. H. i. I9 K5 I' z+ T

% ?2 e2 W0 }$ z; w# H  {7 F. d建議您買攪拌器本體就好了(約六百多元)，不要買底座(約一千多元)。# A& d3 n- T7 J) M& y
; t8 t0 V0 @. a: E- A  R' H9 f
底座的卡榫不是很牢，攪拌器架在上面，常常會抖出來...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:50
茉麗 發表於 2013-4-2 18:47 " u; K6 W6 L9 I  w# g7 i' `
吼～你也是深藏不露的咧～

  m( }4 x! r, y8 F, c+ [2 B' S
. @3 |3 n- J0 _! u. K哈哈! 最近有露一點啦... 2 F9 g% c$ C' T: {
作者: 夢想家0619    時間: 2013-4-2 20:23
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-4-2 21:11
看起來很美味呢
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:06
夢想家0619 發表於 2013-4-2 20:23 0 ?1 c/ g( p3 X- b
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！ ...

* t  [$ J' A& o/ F3 }% Y芋稞巧老公的朋友已經訂走了，下次有機會再跟您分享... # I- y, v5 f0 G$ {' e+ H: E' [2 y
作者: cherry.tsou    時間: 2013-4-2 22:06
好棒!!
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:08
花鼠媽媽 發表於 2013-4-2 21:11
& {/ l0 r+ b% B8 L( n看起來很美味呢
( X1 t% q2 p' Z0 W- k
還蠻受小朋友歡迎的...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:09
cherry.tsou 發表於 2013-4-2 22:06 # D8 B7 H* v0 n( ^: `) u9 @
好棒!!
6 l7 R$ d4 m  {; a' d
謝謝...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-3 08:20
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~* q/ n8 h7 x' R) A& a  B
杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~- u# i/ N5 w# v" j/ d+ Z3 x
好吃的不得了^^
7 H: \7 J/ R' ^- t$ @$ p還有那芋粿巧~~~我好愛^^真材實料，真是棒！！！
4 [3 k: \7 i5 P. n7 L好吃好吃~~~下次我想訂芋粿巧^^
% z; N- n% P" _$ B/ Z  |& M$ o
作者: 想放假    時間: 2013-4-3 15:35
張小媚 發表於 2013-4-3 08:20 ) U1 N/ l' [5 Q* {, f4 k
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~
/ R8 h3 ~2 t. U0 |0 I. Z  }9 L% c杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~  i/ ]; o+ [9 N% }( {. z
好吃的不得了^^

  ]8 v+ ^; K. ~" a下週看看有沒有時間做芋稞巧，如果有做的話，再通知你...* C& N- s4 H* {
5 j1 n% x9 P6 l
今天有煮花生仁湯喔，熬得很鬆軟，料多實在，現在只剩一包了...
# k- U9 I! P% d( |: d! C( Q) T
0 L2 ]! r. i' \- r0 D要買要快喔...
作者: segg1230    時間: 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
8 W2 y+ H0 Q# t3 X+ x) B  P% _我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!( @3 T6 _5 L8 |: x1 E
作者: 想放假    時間: 2013-4-6 12:46
segg1230 發表於 2013-4-5 17:33 6 m6 F) N! _* h1 l- y
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
' P- }/ h; X" R9 \3 N我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
# W7 C/ R/ i, P ...

/ F3 P  p: R0 D% ~; V用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 10:24
李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
  z- p0 }/ e( _+ F& a) s我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

/ ?5 P5 ~$ R& }) @這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...* ~3 D0 M) }* p  L' B; r* f4 o
' F  K: q  ~) q) o
請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 16:05
李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33 3 p2 G) H, N8 y
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

! w7 P+ N' N  u. t6 \0 ]原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....8 p, q' I6 d, ^8 o

/ A$ H3 i3 }# k可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....
) U; E% P7 h  ?8 ?( c
8 Z% m4 ~4 x# F# _還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 16:11
我等花生湯
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 17:50
李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
2 j) C+ G9 E- I1 `6 X$ [7 F我等花生湯
- `. o4 ^+ L( c
沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿
作者: 想放假    時間: 2013-4-16 10:28
李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03   j2 \8 N9 V* r3 F6 {0 ]
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

3 f' I" m% N3 h. p請問您大概甚麼時候來?



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