iBeta 愛北大論壇

標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 14:57
標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY
今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔.... V% [. V" K9 w" d1 m/ a5 X
  Y5 a; h. D6 F, S, F0 N
蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)
: e' B0 w1 x( e* }! ~' m- O7 x* O% S* x( `
蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
# d" s  K: x2 v+ h           
! ^" f# z; X3 o9 w2 m9 r8 C+ J6 S5 f           
! y& N% t+ b% L2 o& K" F  M
' T. o' A( S3 r3 l蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
3 Q8 k6 `. g1 t4 c* [8 Y1 ~5 t因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。5 s) P5 v) |; O0 c1 ^/ \
, g5 G% q& S! P( A1 K  s. Z7 M! ^
蛋白霜的作法:
9 |) J; P4 t) M3 r1 |1 @  X( V* N9 ?& t$ T2 F: [5 u3 W
1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發9 c7 U7 a: [2 ^  H6 R
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)/ ]/ B) A, m6 |0 o. i
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。- A& w* B. j% q0 B
4打到乾性發泡即可。# o7 V; A! O! g+ \) ~' a
) K. z7 o3 ]( R  J; ]
蛋黃糊的作法:; R0 t& u) t' h( B# x
% x3 p8 P7 w8 h0 N8 {7 O
1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻* g: O9 E# Y0 e, l9 L$ w7 a
2 分次加入橄欖油打勻& f" t- t3 R, O% i  l
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)4 @7 @0 W% t, W$ @, M
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)* Z* D) w* y9 k) e6 q. Q
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份. \0 r( i  G# g( J- @( Y
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
3 J$ _$ f* C7 d# o0 B7 倒入杯子中
* B6 z& D3 a- _% H/ d6 h8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
# w' @: ?3 o0 |# G
1 m5 I" g0 Q  w9 S[attach]161228[/attach]
$ Q3 H9 L9 U; p% \9 {" C[attach]161229[/attach]  b" ?* y5 I. M  e( q
[attach]161230[/attach]
& k% T1 N2 v( N
( W+ `0 g$ o3 |% R
7 r/ b( i$ i' ]$ v; J& A- W' H& N+ k$ Q* ?' v9 o
作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 15:06
segg1230 發表於 2013-4-2 15:01
" w. x, ]6 O5 H6 x! H4 C超讚的!! 好吃~

% K& H6 E$ I8 j這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。; T+ h1 d- J# H' k
# M% a3 V( s( j' f; q
因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。0 p7 p1 e5 t: Z7 x; s& z' T; J
+ D* r, r: `+ {9 J3 Q) @/ D8 W
要試做看看嗎?
作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:46
想放假 發表於 2013-4-2 15:06 : @, ]+ ]6 x4 [( D4 C% Q# l
這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
, V' S; Z1 z3 G' N5 z& ]! M
3 B, C3 y: D6 T3 x! W8 o因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

; q# G; h9 R% `* j7 u- X好!! 找一天來試試~
/ H& l# L8 D3 y# U如果失敗了再打電話求救 / R4 |2 T! f8 o

4 Q1 r# m# U5 v; b愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜,
, b+ G+ p% r% J  w我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....- V& \6 n) l* T
下星期要挑戰做麵包和蛋糕,- L/ h, ]) T% u' K
哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～ , L. t4 x6 @5 y5 e3 l# E# @. E! N
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:00
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
% w% A% T! v! T6 |1 U金拍謝~真的時間都被綁住了><
. u5 E4 B$ S* q8 P4 k+ a請問下班衝過去方便嗎????
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:35
張小媚 發表於 2013-4-2 16:00
7 K# C- e! T- w' D2 [4 Z哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~* n& F: h% a& _- n: ?( G
金拍謝~真的時間都被綁住了><
( H7 B8 C4 X' H8 i請問下班衝過去方便嗎???? ...

  C1 a! T# W6 b% W7 I7 d
  ]9 V- V; ^& L& G  G& @" P忘了您要哪一種果醬?
# w4 `( D# R" L' w0 b
6 U" A6 ^: I. [8 F+ {現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)* S- b6 U, A7 ]+ H) q* _! v
  }- i7 v1 ^* ~+ M! R) Q8 `; @
請問您衝過來大概是幾點? , q+ H. C2 U  ?3 H4 h/ o

/ w  r+ Z" D$ \9 S. k今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...1 C# K* s. Z- r' e4 C! `/ s# x
9 ^8 U8 @$ e$ ~) t
現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:37
想放假 發表於 2013-4-2 16:35 * A$ ~( M5 @  Z0 U5 Y( E
忘了您要哪一種果醬?6 ]* g3 c( \" h2 @- G
* h! E2 o$ X# V1 K8 k, k
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...
% I' ?9 V2 u0 H+ @5 L8 z& v
挖賽~太猛了啦！！！
4 c' \( M& f) ~& m妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
3 o8 A7 z9 A- @3 |8 X我衝過去的時間約5:30吧！...
0 d4 X' [+ L) q要鳳梨口味的一瓶^^
6 j3 z. J+ w. @3 w) R7 e5 q真是謝謝您唷~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:38
segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
/ b; Z9 T/ x  s5 _好!! 找一天來試試~2 k0 x$ Y7 W* R. }* f
如果失敗了再打電話求救  
! S5 K5 [# [9 l; `; N8 f, F
冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...
6 U! c7 {+ d3 [  I$ p6 |% B5 ~& p* W4 p* ~
蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...( k, L6 b& F7 W( [6 B8 e$ ~

+ T' e# y! r: H# f重點是要有電動打蛋器......
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:39
張小媚 發表於 2013-4-2 16:37
8 o# U% _7 X5 c$ C; N& j  z挖賽~太猛了啦！！！
5 P" F) j& {1 K' R3 H5 V' y5 {5 `妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
' V0 L" E! _0 {3 G" V& O+ y# c0 b  ]我衝過去的時間約5:30吧！...

2 J' o1 J9 d- b7 T我會在大廳等你，待會見囉...
作者: 喵喵    時間: 2013-4-2 18:12
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ
作者: 茉麗    時間: 2013-4-2 18:47
吼～你也是深藏不露的咧～
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:49
喵喵 發表於 2013-4-2 18:12 : t! ?7 w5 p, _( a% x8 G
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ

. {# v! B8 ]4 f1 S" s& }/ e; A: x5 {我用的是鍋寶攪拌器。
0 j6 h9 D( a, C8 \+ o7 t/ q; L- [1 k3 Y' h2 I( l7 `
建議您買攪拌器本體就好了(約六百多元)，不要買底座(約一千多元)。
# l+ c4 Q% E/ Q9 f( F6 \3 N' w4 ~2 K& u8 y1 G: `% z4 S
底座的卡榫不是很牢，攪拌器架在上面，常常會抖出來...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:50
茉麗 發表於 2013-4-2 18:47 $ o" C" d; G# L7 T- ]+ p- B; c
吼～你也是深藏不露的咧～
6 j% R- N. j. o( g7 [
' h0 `) H, m9 E) Y% p
哈哈! 最近有露一點啦...
6 L2 T& p6 c8 i+ S  G0 \" b
作者: 夢想家0619    時間: 2013-4-2 20:23
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-4-2 21:11
看起來很美味呢
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:06
夢想家0619 發表於 2013-4-2 20:23   u9 w' a: @( N9 Z
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！ ...

/ m5 _! v% i- t1 X9 j芋稞巧老公的朋友已經訂走了，下次有機會再跟您分享...
+ h( z# p" Y) H6 _/ C, @+ |) r- T
作者: cherry.tsou    時間: 2013-4-2 22:06
好棒!!
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:08
花鼠媽媽 發表於 2013-4-2 21:11
6 _: |! `& o2 p* x; m. D' d: J看起來很美味呢

2 M9 a7 M! ]  @. d( K) M還蠻受小朋友歡迎的...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:09
cherry.tsou 發表於 2013-4-2 22:06
( Y8 ?  _0 Y" N2 m2 z+ E6 R好棒!!
% i. Y3 U1 S7 ~8 \' D
謝謝...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-3 08:20
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~
* O3 \+ h' l, C5 b) M7 H% s杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~$ l$ r! P. j( @* Q+ o& ^! p7 C; W
好吃的不得了^^7 W2 n# W7 i6 _5 U6 F
還有那芋粿巧~~~我好愛^^真材實料，真是棒！！！7 E7 I5 W/ }4 g5 W3 d4 O) v. p$ C( f
好吃好吃~~~下次我想訂芋粿巧^^
# t* o# ^& f  S
作者: 想放假    時間: 2013-4-3 15:35
張小媚 發表於 2013-4-3 08:20
& L' s& N5 Z7 R3 L0 d* A哇~~~謝謝媽媽妳的分享~4 m$ e7 K' g; _4 d. A8 }) ~
杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~
! b) i* l0 G; ^$ H: z6 z. T" L好吃的不得了^^
# i: ^3 t8 H8 S4 R% s1 p
下週看看有沒有時間做芋稞巧，如果有做的話，再通知你...
# i1 m* S' l9 K8 m! g+ V( \7 {
% f4 }8 f7 {' F( d今天有煮花生仁湯喔，熬得很鬆軟，料多實在，現在只剩一包了...
  l* a% T$ I* @6 ]5 d- ?8 T3 O' }
( O3 R- ^4 ^, y要買要快喔...
作者: segg1230    時間: 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
* d& l$ b: {& h我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!: x& A, H$ w( z- B0 g9 I* `: M
作者: 想放假    時間: 2013-4-6 12:46
segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
& M. S: X/ [4 K+ r4 E. w請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
' d. F2 R9 @- K我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!! T5 q1 q: ^, U* |* |
...

0 A8 p; @3 g& F用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 10:24
李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
6 o0 N" X* I* u5 J  [我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...
! f% w! `) Y; z3 \4 x1 I/ J, R6 H( c) Y
這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
' I7 h+ [* F+ M% U/ d# [" C3 m6 ?4 }0 n+ d' b9 J+ \2 U
請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 16:05
李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
4 g* o, N2 E/ a  U4 E, k9 N餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃
0 r1 f, f: V% O* _% l  J) Q$ V
原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....' S6 A: ]/ D2 {$ E$ v

* X; w; q+ ]% \# }8 k4 _/ u可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的..... w; I2 Y7 k: t8 h$ l# n

" K" C& j4 k5 M: a5 s" D還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 16:11
我等花生湯
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 17:50
李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
# a+ t0 A! u: C3 I, ~& N我等花生湯
2 [: T: m/ V6 i' w8 h% h
沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿
作者: 想放假    時間: 2013-4-16 10:28
李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03 $ i( p8 |0 U: N0 O
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿
8 v8 B' H- ~3 H! m: o
請問您大概甚麼時候來?



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5