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標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 14:57
標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY
今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
) u' x8 g0 w; L. ], y, a/ A5 j3 u0 g* w9 q3 \  a6 i/ _  t
蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以); n4 ~. M; z9 ^: q% U
5 t5 Y/ g4 n: A3 M( F9 B, P3 x
蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
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蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
! d9 M' ~3 o% ]4 `$ ?) B因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。4 I# J' g" L  w2 \
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蛋白霜的作法:# G3 z" _5 X# B! ~3 q7 H! K1 M( p
; n# |/ ^; t5 T( t0 F
1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發9 G, `2 k9 x) U+ B' R. x* \
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)% s& X9 O) V% ^$ i  J2 {
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。2 l" V5 v) G: ~* m+ t0 F
4打到乾性發泡即可。
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蛋黃糊的作法:2 d+ {2 o, }0 J( i, ^3 ]
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1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
; P" }1 S2 u- O! c2 G& {, _! d, o7 s2 分次加入橄欖油打勻! a3 L5 |6 x" K$ s2 F1 g4 x% x$ k9 h7 U
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
. ^/ r4 \; `* r, r4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
  b( y" A4 z& v- u9 r$ s! L$ R2 d5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
8 i6 H! h+ \  R- H2 g+ I  O6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻8 T$ H; W3 u! W, x7 `  |! o7 {
7 倒入杯子中
, `5 B) a' k2 a& A/ Z8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)$ [! j$ q( V: F0 E, G

; r$ r% q, F: u7 Z) x[attach]161228[/attach]# Z! h- J) c! r& B, y
[attach]161229[/attach]" b( j  X6 i; X. k5 P
[attach]161230[/attach]. V$ u2 ]3 o& s- ?' ]* F+ |
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作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 15:06
segg1230 發表於 2013-4-2 15:01 + g7 T+ b* I! f( m3 E
超讚的!! 好吃~

' X. B9 d# ?3 c: ^+ o' ]這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。! Q$ m2 a$ S# b  W& l4 m
* x; e, ]2 s/ H3 p: O" j
因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。
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要試做看看嗎?
作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:46
想放假 發表於 2013-4-2 15:06 % E  [! Y5 x* @& h' B
這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
7 C1 P( H( j( |6 A; Y$ p" i
: d3 C' m' c9 a1 g# J+ t' g因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

9 C3 o; c  a: y& L# H1 d- n好!! 找一天來試試~
; i# N& |. {: t- e如果失敗了再打電話求救
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. T2 N' m$ V: q% Q# K' w" g9 W愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜,
' N% u- E& n4 J& a4 F9 H5 e5 `我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....
" `  c& b' |$ \下星期要挑戰做麵包和蛋糕,( o+ h: f. m/ L) Y2 ~+ G9 \
哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～ 9 G% w8 f$ e- ^4 F$ B  _3 u/ G, T
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:00
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~& N) I$ M8 R/ |* [7 T1 H5 s+ t
金拍謝~真的時間都被綁住了><: h7 K: r* F9 c! ^
請問下班衝過去方便嗎????
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:35
張小媚 發表於 2013-4-2 16:00 ! e  l3 {! [9 S( j
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
- R+ y6 n- ^. A5 b金拍謝~真的時間都被綁住了><8 i9 Y7 A. A2 E
請問下班衝過去方便嗎???? ...
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5 h- R* c9 g+ ~( C4 @4 W
忘了您要哪一種果醬?' G* A+ h7 p# N1 E( D7 u. b+ I
3 }0 w/ Q# G$ [( G# b, [1 |6 j
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)$ O' P* \. C. Z% `$ n4 q
5 x1 ?5 y$ W* @5 b+ V9 i
請問您衝過來大概是幾點? + G& q0 X9 y( B& ]* b. B$ S/ {

9 Q/ Y$ c- B, b' ?9 X: s& a! v2 N8 [今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...
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9 j, I# e" e, x現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:37
想放假 發表於 2013-4-2 16:35
, ]# r9 @% O% ?! E忘了您要哪一種果醬?
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$ k; C1 m) x8 _8 L現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...

3 r# ]6 s6 Y  V% I* b挖賽~太猛了啦！！！- E1 K3 j/ Q$ Q$ W. {
妳真的什麼都會做ㄝ^^強！" A% H6 W; b. G5 C5 x+ |
我衝過去的時間約5:30吧！...
/ D' e* u' w* H' U# R0 y7 r+ ]要鳳梨口味的一瓶^^
$ }7 G; N3 ^. a) p: t) N真是謝謝您唷~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:38
segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
% }1 ~' j! L5 ~& E好!! 找一天來試試~9 J6 J; @8 I5 N- J, E
如果失敗了再打電話求救  

2 R, V/ N) L. K; W( E0 \( b' e冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...
1 h: s! d1 ^3 X4 v" O! Y! l+ M) C+ D4 B! G) R3 f% L
蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...2 [) _  A  K, N# Y* ]3 v0 G# D

  ?0 Q  D- l# l/ P/ S重點是要有電動打蛋器......
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:39
張小媚 發表於 2013-4-2 16:37 8 l8 q* C% y5 J
挖賽~太猛了啦！！！
9 x) l- o, N) q  q妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
4 M' S' [8 ]7 w2 s% G( o* S# f我衝過去的時間約5:30吧！...
( D* s# g5 Z, E
我會在大廳等你，待會見囉...
作者: 喵喵    時間: 2013-4-2 18:12
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ
作者: 茉麗    時間: 2013-4-2 18:47
吼～你也是深藏不露的咧～
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:49
喵喵 發表於 2013-4-2 18:12 * G' D% h% \) B  ]" i( ?* S
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ

  `1 b( w  i3 D' t% N% K, w我用的是鍋寶攪拌器。
: p6 b4 y2 m7 _9 u
0 D7 ^- J, R3 F7 a6 M建議您買攪拌器本體就好了(約六百多元)，不要買底座(約一千多元)。( s& ]' q: G  U9 J

8 t% w- q0 F! r4 Q9 `底座的卡榫不是很牢，攪拌器架在上面，常常會抖出來...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:50
茉麗 發表於 2013-4-2 18:47 9 N5 N# E1 t1 O4 r+ ?. F3 J$ Y
吼～你也是深藏不露的咧～

% H- E9 i/ |) K$ P' n
( `3 @5 L0 x( \' l哈哈! 最近有露一點啦...
$ O2 B, z9 O/ m3 P% W1 d5 w
作者: 夢想家0619    時間: 2013-4-2 20:23
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-4-2 21:11
看起來很美味呢
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:06
夢想家0619 發表於 2013-4-2 20:23 ; l! e; b4 S6 J# c$ K  Z% K
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！ ...

0 S# S# |& F3 A/ P4 K芋稞巧老公的朋友已經訂走了，下次有機會再跟您分享...
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作者: cherry.tsou    時間: 2013-4-2 22:06
好棒!!
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:08
花鼠媽媽 發表於 2013-4-2 21:11 & S9 g* c) }$ K1 X8 X0 ^% A
看起來很美味呢

" _- T7 u$ l; w還蠻受小朋友歡迎的...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:09
cherry.tsou 發表於 2013-4-2 22:06
1 s% K! s7 P+ `* F* B( I好棒!!

, H; ~5 h( r. V; o! m謝謝...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-3 08:20
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~
) |9 k( d" S, S/ j5 p2 S, O杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~9 V& K6 \4 g* G) ^
好吃的不得了^^
1 W# u+ p6 O8 Z  T0 z0 s還有那芋粿巧~~~我好愛^^真材實料，真是棒！！！) G2 C% E, @5 E! m" K/ l
好吃好吃~~~下次我想訂芋粿巧^^6 `9 K" A8 S1 ?1 p
作者: 想放假    時間: 2013-4-3 15:35
張小媚 發表於 2013-4-3 08:20 8 z0 H, h2 J1 n
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~
' A+ Q/ M" t( W: v: J杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~" O3 i! |, F, e4 F) @7 \( T
好吃的不得了^^

8 c! A: z' B  `3 g1 B& j+ v+ `* v+ `下週看看有沒有時間做芋稞巧，如果有做的話，再通知你...3 A2 |& I3 x: U) e0 m4 c8 J7 }
" B, p- j% U' m; G; A
今天有煮花生仁湯喔，熬得很鬆軟，料多實在，現在只剩一包了.../ L. f9 @" w6 ^

$ ]# [( ^7 |" {/ H) z$ r7 Q$ ~要買要快喔...
作者: segg1230    時間: 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
% w+ e: t- |; C) |$ d& b我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
; K! q/ ~  M' k0 W
作者: 想放假    時間: 2013-4-6 12:46
segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
* Y/ w7 `* g% U- S7 O& I- K8 V請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
$ P3 E. s: p2 w; _6 X* y我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
. i/ I+ v. h0 q2 t0 T ...

2 o1 P8 j" @: F' B; A- p: F1 S用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 10:24
李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01 - _( F; S& a, p! ^3 W1 ]- U
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

$ G' a' ]. A( G這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
& Y% k7 D% h- j, Q+ E+ K
: A" j* _! ]: f2 |' I# L請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 16:05
李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33 1 `* i$ j/ O3 i8 k8 U& A
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

( r: U7 M! q' a原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....
% U2 m; t, k0 |; y
2 \2 A  D* _/ R0 d1 i& b# _2 z可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....$ a! y4 l- K" y

+ T! b$ {0 K3 K8 s; n% g& l還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 16:11
我等花生湯
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 17:50
李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11 / t# h# S% e. S. @
我等花生湯

) l, x/ Q2 Y( q/ |5 N% I沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿
作者: 想放假    時間: 2013-4-16 10:28
李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03 * n1 _" e$ B5 A' t
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

9 @/ ^3 x8 k4 S/ T. b& @! O  }" W請問您大概甚麼時候來?



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