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標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY [列印本頁]
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 14:57
標題: 桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY
今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...' }9 B6 q2 s: U# E! _+ w- Y
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蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)( f' y0 \( m- b2 e' j4 `% B) [- c
) ^0 R6 x9 Y0 V# F4 t& _* W: |, |
蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
1 X  [6 }1 S- ~           # _* M! d  ^  j, l8 }
           . y) v/ }, v$ l( [

. U* d( v% O- k; K1 W5 s5 o蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。. D; Z& d9 g6 j, Z' A: o& G
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
& }( B, _" ]# H! V$ U. X9 S2 f0 H
蛋白霜的作法:( X* W2 C5 d( s1 \

5 V% _" y6 y) L1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
" _& v  H/ A1 a* x" _3 u% I% r2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)/ r  U1 Q2 C4 q/ X- P7 [9 M/ G
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
# g* Z8 v  N3 b" d( g$ Q2 ]% K1 t4打到乾性發泡即可。
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* b7 l: s, t: t( Y: N. D3 q  d蛋黃糊的作法:
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1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻+ ^, G  z( K, E& j
2 分次加入橄欖油打勻
3 n/ p$ j! X( e' T3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
! X8 ^! a- r+ Q2 {1 E& w4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)7 q4 F1 b5 A" U" i; q
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
5 h1 _8 c8 {- L2 E+ F6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
1 h% c5 ]% [6 Y8 E5 g% `$ w7 倒入杯子中4 q! j. t* t# b& p5 Q+ M
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
& Z: o+ B  y6 R6 k
" E4 Q$ }- ?# L[attach]161228[/attach]
. d5 y2 H& ]2 b- x/ [[attach]161229[/attach]
# N4 ]- R! B$ C0 i' z[attach]161230[/attach]
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作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 15:06
segg1230 發表於 2013-4-2 15:01
( Q/ Z0 b' p1 O# l8 D超讚的!! 好吃~

0 B. U( X8 D  o" k這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
" w( K! T, D% }! \& c
$ j4 g/ ~. V& Z2 D$ F3 L" I  v因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。8 s. J; k* Z: C% z, \- j! ~
. K5 e: k( u7 ^8 `
要試做看看嗎?
作者: segg1230    時間: 2013-4-2 15:46
想放假 發表於 2013-4-2 15:06 7 g2 L3 K2 L2 m! F
這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。0 p. L9 v2 D' D& v4 ~

/ ~# ~8 I$ q* g1 Z+ X: S# A" _因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。
1 j( w2 k9 [1 _5 C! a
好!! 找一天來試試~# |. z7 I. q& Y8 S5 K
如果失敗了再打電話求救
/ O. X% D3 t  k( P0 i/ e; F$ m; s% s2 }5 ~  `- z9 B
愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜,& ]! \5 u& M& Y4 w) r9 n- W+ ?& }% P
我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....
5 }$ ~  ]( R5 ~; I$ O: r; u% X下星期要挑戰做麵包和蛋糕,
& l% D5 j! T- \5 R哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～
( i. A! ?5 |4 w) b' ^1 `% J
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:00
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
. \* R2 [/ ~1 L6 {5 S5 R金拍謝~真的時間都被綁住了><  }4 y7 X" x; S& {
請問下班衝過去方便嗎????
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:35
張小媚 發表於 2013-4-2 16:00
! t9 ?9 P+ y/ i/ K1 a, i哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
4 R/ Y$ G2 `  H4 k3 I( G2 E6 i8 P金拍謝~真的時間都被綁住了><
/ u' f9 R6 R5 H4 I請問下班衝過去方便嗎???? ...

% z7 T* Y8 b* r( b
: Q8 Z& o7 z7 _1 A+ q2 w; C忘了您要哪一種果醬?1 ~' S0 r- T2 x7 Z4 V% P
3 @$ w' E" p* h( {8 L
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)) ]" {9 }, y. A9 Z: U$ F; m
& M# Z7 \; t" P" ?2 @7 n6 {
請問您衝過來大概是幾點? - e& U) `7 B/ A8 U, d+ ]& g$ V. Q

( b; \9 `' Z& |7 S. b今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...$ _; Q* H; f4 @9 g7 z- R# ^
( p5 ?+ u5 a9 a5 U5 H/ ]6 {
現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-2 16:37
想放假 發表於 2013-4-2 16:35
- X$ J! t/ a' [/ J忘了您要哪一種果醬?
# C9 M& g9 x. U; h5 a3 L
  |3 O, {; c, i' N現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...
2 I3 [8 F' V( K$ F
挖賽~太猛了啦！！！
4 P+ ]$ \1 z) N' g& g妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
( W& v* N  f2 P6 h* p/ n我衝過去的時間約5:30吧！...5 B; }* q. D( |, j" ~8 X
要鳳梨口味的一瓶^^+ y% b0 c0 Y2 Y% u5 f
真是謝謝您唷~
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:38
segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
- |) f( O! u) I# l0 H8 e好!! 找一天來試試~- |' f; [! }9 _. C# P
如果失敗了再打電話求救  
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冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...3 Q: N& f$ U. A7 Y5 P$ y' H

# A  E1 E* @  G" P! F蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...% D5 O' H3 K5 f, n' P' h+ _1 U
5 W# }6 r: [4 n+ I4 d9 u5 j- H" D; v, h/ i
重點是要有電動打蛋器......
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 16:39
張小媚 發表於 2013-4-2 16:37
0 W7 F, y; m7 x+ z挖賽~太猛了啦！！！
4 I; C/ m. ^0 f6 s; a妳真的什麼都會做ㄝ^^強！$ z0 s/ ?6 c- H
我衝過去的時間約5:30吧！...

0 h6 i) U, A( u% E. n" Q我會在大廳等你，待會見囉...
作者: 喵喵    時間: 2013-4-2 18:12
你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ
作者: 茉麗    時間: 2013-4-2 18:47
吼～你也是深藏不露的咧～
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:49
喵喵 發表於 2013-4-2 18:12
+ F5 D1 }# |& N6 X% e9 X( t你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ

. v' p& k; G- G7 f: h我用的是鍋寶攪拌器。
/ |/ W& R; u: V% u& I5 C5 J$ @/ A' C# i5 l* p
建議您買攪拌器本體就好了(約六百多元)，不要買底座(約一千多元)。$ @' w& N$ U4 {5 y! b

: J# l1 I% M* a! T1 W! ~7 Y底座的卡榫不是很牢，攪拌器架在上面，常常會抖出來...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 18:50
茉麗 發表於 2013-4-2 18:47 4 L( X, B8 k/ b5 D# \8 I3 y
吼～你也是深藏不露的咧～

6 l7 r# w; {  C8 L" J$ M, r* G; X9 @, l5 A* A
哈哈! 最近有露一點啦... 0 C( K, D- @2 D
作者: 夢想家0619    時間: 2013-4-2 20:23
謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-4-2 21:11
看起來很美味呢
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:06
夢想家0619 發表於 2013-4-2 20:23
' M% ~: s) J$ O+ h& `% m3 C謝謝妳今天分享的蛋糕喔！好吃不甜真讚啊！芋稞巧是我最愛啊！哈哈。明天早餐主角就是草莓果醬了！ ...

6 b% H1 P: h) u6 j6 O' A" j4 i5 b芋稞巧老公的朋友已經訂走了，下次有機會再跟您分享... * ?% I! k' d, w# D1 ~/ G) H7 a
作者: cherry.tsou    時間: 2013-4-2 22:06
好棒!!
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:08
花鼠媽媽 發表於 2013-4-2 21:11 . r; h6 _4 v' Q
看起來很美味呢

& d$ z5 y8 b1 }, Q還蠻受小朋友歡迎的...
作者: 想放假    時間: 2013-4-2 22:09
cherry.tsou 發表於 2013-4-2 22:06 ! l2 b* l0 z( k; d
好棒!!
, @+ w7 n; q4 E
謝謝...
作者: 張小媚    時間: 2013-4-3 08:20
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~3 G6 D4 R$ }9 p4 t7 J" ^
杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~1 L$ q2 d3 u: d3 |
好吃的不得了^^* x2 o* f$ [% t! `! r* H
還有那芋粿巧~~~我好愛^^真材實料，真是棒！！！
  d8 A) e4 D; K" R% `好吃好吃~~~下次我想訂芋粿巧^^6 L  h+ y5 K8 o/ ~
作者: 想放假    時間: 2013-4-3 15:35
張小媚 發表於 2013-4-3 08:20 4 _: R2 @/ s3 h! Q. l" T; S! a- ]
哇~~~謝謝媽媽妳的分享~5 ~1 W3 l% S9 c5 A
杯子蛋糕兩隻寶貝紛紛搶食~+ N1 O1 Q' N8 `2 g
好吃的不得了^^

; c: }- L; N8 m& T  O) C+ [下週看看有沒有時間做芋稞巧，如果有做的話，再通知你...
* ]! N+ i8 S3 u: j  `8 X: O& ~( S% A; V8 n* E7 }
今天有煮花生仁湯喔，熬得很鬆軟，料多實在，現在只剩一包了...
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8 X$ q+ L1 e& r; `要買要快喔...
作者: segg1230    時間: 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??* ]. L( K6 T; r5 U  o. }, ^9 U
我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
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作者: 想放假    時間: 2013-4-6 12:46
segg1230 發表於 2013-4-5 17:33 6 K) B5 U( `+ g1 C
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??. \, T3 g% L8 z( e
我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
1 K: [5 j9 O- r3 v4 L1 Z/ N0 Z ...
4 J  V) J, z6 {6 o  d' Y. _
用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 10:24
李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01 6 i8 N7 m% W8 J7 f( b8 U) Y
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

3 a" r' m) I, j& F4 q. _這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
# i! R) [/ b4 g$ v
2 x6 V/ L- M6 @; ^& k+ t- D$ c4 b% s請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 16:05
李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
: Q6 n5 K$ u( h% U餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

5 g- b, z/ W$ k" r& r$ _) }, O原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....
2 F2 X; L( G: X* [2 o/ r* A# W. U; J/ A/ h. z
可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....
8 z6 l- g) a# Q) ]2 \! M  G5 A" G7 i2 c, {9 {. y' W; Q; O2 d; p
還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-15 16:11
我等花生湯
作者: 想放假    時間: 2013-4-15 17:50
李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
! B# R9 h+ K6 z! P6 w我等花生湯

' X9 n% l4 w9 I" H& [: k沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?
作者: 李麗莎    時間: 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿
作者: 想放假    時間: 2013-4-16 10:28
李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03
' G3 K: D1 H1 l8 q8 v要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

8 y5 k0 @: b( N1 c* r" Y請問您大概甚麼時候來?



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