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標題:
高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~
[列印本頁]
作者:
felixcat
時間:
2013-3-27 10:17
標題:
高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~
原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~
http://yangroulu.pixnet.net/blog
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有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
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我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
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羊肉是溫性食物~可以溫補一下~
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每份半台斤，每份售價300元
多一份可以分購 有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
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00-8:20至千代田大廳領貨付款~
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每份羊肉爐包含：
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1. 紐澳進口羊小排半台斤
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2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
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3. 原龍特調豆瓣醬一包
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4. 沙茶粉一包
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5. 羊油麻油混合油包一包
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原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
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步驟一：
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將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。
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步驟二：
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鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
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以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
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700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。
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選項步驟三：
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完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
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請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
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因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。
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選項步驟四：
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隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
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隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
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隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
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若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。
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考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：
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1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
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再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
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因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
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沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。
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2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
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但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
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（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
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這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
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以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。
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3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
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我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
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包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
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食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
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並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
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食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。
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4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
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超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
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所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。
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5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
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讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
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不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
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餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。
作者:
felixcat
時間:
2013-3-27 11:19
已分購了~~謝謝水媽~
作者:
文彬
時間:
2013-3-29 12:42
看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)
作者:
felixcat
時間:
2013-3-29 12:48
文彬 發表於 2013-3-29 12:42
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看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)
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~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵
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~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵